Nyárutó ízű omlós pite

Name: Nyárutó ízű omlós pite
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: amerikai
Ingredients: 8 közepes db Alma; 5 púpozott ek Barna cukor; 0 ízlés szerint Fahéj; 4 ek Tápióka; 3 bögre Finomliszt; 1 teáskanál Só; 25 dkg Vaj sózatlan; 2 dl Víz jeges; 1 db Tojás; 0 dl Tej

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes gyors

4adag

Előkészítés

20perc

Sütés

40perc

Összesen

60perc

Sütés hőfoka

220 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

2% Fehérje
27% Szénhidrát
9% Zsír

A töltelékhez

400g alma

187 kcal
25g barna cukor

95 kcal
0g fahéj

0 kcal
10g tápióka

36 kcal

A tésztához

113g finomliszt

410 kcal
2g só

0 kcal
63g vaj

448 kcal
50g víz

0 kcal

Kenéshez

14g tojás

17 kcal
13g tej

7 kcal

Sütés

Összesen 1200 kcal

2% Fehérje
27% Szénhidrát
9% Zsír

A töltelékhez

1600g alma

749 kcal
100g barna cukor

380 kcal
0g fahéj

0 kcal
40g tápióka

143 kcal

A tésztához

450g finomliszt

1638 kcal
6g só

0 kcal
250g vaj

1793 kcal
200g víz

0 kcal

Kenéshez

55g tojás

69 kcal
50g tej

28 kcal

Sütés

Összesen 4800 kcal

2% Fehérje
27% Szénhidrát
9% Zsír

A töltelékhez

58.2g alma

27 kcal
3.6g barna cukor

14 kcal
0g fahéj

0 kcal
1.5g tápióka

5 kcal

A tésztához

16.4g finomliszt

60 kcal
0.2g só

0 kcal
9.1g vaj

65 kcal
7.3g víz

0 kcal

Kenéshez

2g tojás

3 kcal
1.8g tej

1 kcal

Sütés

Összesen 175 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

2% Fehérje
27% Szénhidrát
9% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
15 g

Zsír

Összesen
53.8 g
Telített zsírsav
32 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
179 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1023.4 g
Cink
1 mg
Szelén
43 mg
Kálcium
99 mg
Vas
2 mg
Magnézium
48 mg
Foszfor
202 mg
Nátrium
627 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
169.6 g
Cukor
63 mg
Élelmi rost
12 mg

VÍZ

Összesen
392.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
458 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
17 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
48 micro
Kolin:
72 mg
Retinol - A vitamin:
439 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
196 micro
β-crypt
41 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
186 micro

Összesen 1200 kcal

2% Fehérje
27% Szénhidrát
9% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
60.1 g

Zsír

Összesen
215.2 g
Telített zsírsav
129 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
61 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
718 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4093.5 g
Cink
5 mg
Szelén
171 mg
Kálcium
396 mg
Vas
9 mg
Magnézium
193 mg
Foszfor
807 mg
Nátrium
2507 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
678.3 g
Cukor
252 mg
Élelmi rost
47 mg

VÍZ

Összesen
1568.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1831 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
66 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
51 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
193 micro
Kolin:
288 mg
Retinol - A vitamin:
1755 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
784 micro
β-crypt
163 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
742 micro

Összesen 4800 kcal

2% Fehérje
27% Szénhidrát
9% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
2.2 g

Zsír

Összesen
7.8 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
26 mg

Ásványi anyagok

Összesen
148.8 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
14 mg
Vas
0 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
29 mg
Nátrium
91 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
24.7 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
57 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
67 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
10 mg
Retinol - A vitamin:
64 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
28 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
27 micro

Összesen 175 kcal

Hozzávalók

A töltelékhez

8 közepes db alma
5 púpozott ek barna cukor
fahéj ízlés szerint
4 ek tápióka

A tésztához

3 bögre finomliszt
1 teáskanál só
25 dkg vaj (sózatlan)
2 dl víz (jeges)

Kenéshez

1 db tojás
0.5 dl tej

Sütés

Elkészítés

A töltelékhez

Meghámozzuk az almákat, majd vékony cikkelyeket metszünk belőle. Hozzáadjuk a fahéjat és a cukrot, majd állni hagyjuk, amíg a tésztát előkészítjük.

A tésztához

Összekeverjük a lisztet a sóval, majd beleszeljük a hideg vajdarabokat. Két késsel gyorsan összedolgozzuk: a lényeg, hogy kis vajas-lisztes darabok legyenek, a vaj darabok legyenek minél kisebbek és ne maradjon sima lisztes rész.
Lassan, folyamatosan keverve hozzáadjuk a hideg vizet, a késekkel összedolgozzuk, és csak addig vesszük a kész tésztát kézbe, amíg egy gombóccá nem formájuk az egészet - nem baj, ha kicsit darabos, sőt.
A tészta felét sütőpapírra tesszük, majd minél vékonyabbra nyújtjuk. Amint elértük a kívánt pite méretet, a tenyerünk alsó felével eldolgozzuk a szélét, hogy minél egyenletesebb legyen.
Lefordítva ráhelyezzük a piteformát, majd egy határozott mozdulattal átforgatjuk, a tésztát óvatosan leválasztjuk a papírról és szépen eligazítjuk a formában. Ahol nem lepi el a piteforma oldalát, egészítsük ki máshonnan, hogy ne maradjon rajta rés.
Az elkészült alapot megszórjuk tápiókával, hogy felszívja majd az alma levét.
Ráhalmozzuk az almát az alapra, kis dombot formálva a kezünkkel, hogy körbe az oldalára kevesebb alma jusson.
Az alap tésztalap mintájára elkészítjük a pite felső rétegét is, miután a sütőpapíron kinyújtottuk, ráforgatjuk az almahalomra és a szélét körbe összenyomkodjuk az alsó tésztaréteg szélével, hogy mindenhol körbeölelje a gyümölcsöt.

Kenéshez

Ha kész, villával pár helyen megszurkáljuk, majd tejes-tojásos masszával vékonyan megkenjük.

Sütés

Kb. 40 perc alatt 220 fokos légkeveréses sütőben aranybarnára sütjük, majd vanília fagyival tálaljuk.

Sütés hőfoka: 220 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 27
Sütés ideje: 40 perc
Elkészítettem: 2 alkalommal
Receptkönyvben: 160
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 4
Össznézettség: 10852
Feltöltés dátuma: 2014. szeptember 28.

Ajánló

Bármilyen gyümölccsel (ami kicsit szaftosabb) bátran ajánljuk!

Receptkategóriák

- főkategória:
  - pite
- kategória:
  - amerikai pite

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - amerikai
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - megfizethető
- mikor:
  - vacsora
- vegetáriánus:

NS 17513 recept

Kipróbáltuk a Nyárutó c. film híres pitéjét és itt az idő, hogy végre ez a recept is felkerüljön. Maga Joyce Maynard, a történet írónője tanította meg nekünk ezt a kincset, és bár elmondása szerint a pitekészítésnél nincsenek kőbe vésett szabályok, egy alap recept szerintünk akkor is jól jön hozzá!