A munkahelyemen az a szokás, hogy akinek születés- vagy névnapja van, az készül valamilyen édességgel, üdítővel vagy rágcsálnivalóval, hogy a kollégákat megkínálja e jeles napon. Olyasmivel készülni azonban, amit mindenki bátran ehet, kihívás, ugyanis van, aki glutén-laktóz- vagy tojásfehérje-érzékeny, és szinte mindenki igyekszik kerülni a cukros ételeket. Amikor első alkalommal rajtam volt a sor, úgy döntöttem, hogy mindennek ellenére kitalálok valamit, amit egész biztosan mindenki megehet, és még finom is lesz.  A Raffaello mellett döntöttem, de sehol nem találtam olyan változatot a neten, amely az összes intoleranciát kizárná. Így végül csak beírtam a keresőbe az édesség nevét, és a legelső szimpatikus (nem-mentes) recepttel bementem egy Herbáriába. Azt a feladatot adtam az eladó kisasszonyoknak, hogy szedjük össze az összes hozzávaló mindenmentes változatát. Így is történt, nagyon készségesek és lelkesek voltak, sikerült mindent hozzávalót megvásárolnom. Itthon aztán vettem egy nagy levegőt, és úgy döntöttem, hogy megkockáztatom ugyanazokat az arányokkal elkészíteni, amelyeket az eredeti receptben olvastam. Szerencsére a mindenmentes Raffaello nagyon jól sikerült, tökéletesen összeállt a massza és a 1:4-es édesítőerejű eritritol+stevia keveréknek köszönhetően éppen olyan íze lett, mintha csak porcukorral készült volna. Ráadásul a sok kókusz alapú alapanyag miatt isteni, még kókuszosabb íze lett. Másnap a munkahelyemen is nagy sikert aratott, nem akarták elhinni, hogy tényleg cukormentes, laktózmentes, gluténmentes, mindenki elkérte a receptet. Később aztán a névnapomra is ugyanennek a finomságnak az elkészítését választottam a kollégáknak, közkívánatra :) Remélem, Nektek is lesz alkalmatok kipróbálni ezt a receptet, és ugyanilyen sikert arattok majd vele.  Szeretettel: Fótyalány