aprósütemény édes tallérok

Mézeskalács színes mázzal

Rebeka's Home

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•

Rebeka's Home

12adag

Idő

135perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 kg finomliszt (+ két marék)
3 db tojás
30 dkg vaj (olvasztott)
25 dkg méz (bármilyen amit szeretsz, én általában vegyes virágmézet használok)
30 dkg porcukor
3 kávéskanál szódabikarbóna
14 g mézeskalács fűszerkeverék (ha nincsen: keverjünk össze ánizst, fahéjat, koriandert, szegfűszeget, gyömbér, kardamomot és szerecsendiót egyenlő arányban 2-2 g-ot)
4 db tojásfehérje (díszítéshez)
12 csapott ek porcukor
0.5 tk citromlé
1 csipet só
3 kávéskanál ételfesték (a szín erősségétől függően növelhetjük, vagy csökkenthetjük az adagot)

705

Kalória

11.9g

Fehérje

116g

Szénhidrátok

22.3g

Zsír

38.4g

Víz

98.8g

Koleszterin

2.3g

Rost

52.4g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
62% Szénhidrát
12% Zsír

83g finomliszt

303 kcal
14g tojás

17 kcal
25g vaj

179 kcal
21g méz

63 kcal
25g porcukor

97 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
1g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal
13g tojásfehérje

7 kcal
10g porcukor

39 kcal
0g citromlé

0 kcal
0g só

0 kcal
0g ételfesték

0 kcal

Összesen 705 kcal

6% Fehérje
62% Szénhidrát
12% Zsír

1000g finomliszt

3640 kcal
165g tojás

208 kcal
300g vaj

2151 kcal
250g méz

760 kcal
300g porcukor

1161 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
14g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal
160g tojásfehérje

83 kcal
120g porcukor

464 kcal
0g citromlé

0 kcal
0g só

0 kcal
0g ételfesték

0 kcal

Összesen 8467 kcal

6% Fehérje
62% Szénhidrát
12% Zsír

43.3g finomliszt

158 kcal
7.1g tojás

9 kcal
13g vaj

93 kcal
10.8g méz

33 kcal
13g porcukor

50 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0.6g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal
6.9g tojásfehérje

4 kcal
5.2g porcukor

20 kcal
0g citromlé

0 kcal
0g só

0 kcal
0g ételfesték

0 kcal

Összesen 367 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
62% Szénhidrát
12% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
11.9 g

Zsír

Összesen
22.3 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
99 mg

Ásványi anyagok

Összesen
255.8 g
Cink
1 mg
Szelén
35 mg
Kálcium
28 mg
Vas
1 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
123 mg
Nátrium
45 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
116 g
Cukor
52 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
38.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
190 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
29 micro
Kolin:
50 mg
Retinol - A vitamin:
187 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
40 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
76 micro

Összesen 705 kcal

6% Fehérje
62% Szénhidrát
12% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
142.3 g

Zsír

Összesen
267.2 g
Telített zsírsav
158 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
76 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
1185 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3069.6 g
Cink
10 mg
Szelén
423 mg
Kálcium
334 mg
Vas
16 mg
Magnézium
266 mg
Foszfor
1473 mg
Nátrium
539 mg
Réz
2 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrátok

Összesen
1391.4 g
Cukor
629 mg
Élelmi rost
28 mg

Víz

Összesen
461.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2284 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
119 micro
K vitamin:
24 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
349 micro
Kolin:
594 mg
Retinol - A vitamin:
2245 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
474 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
910 micro

Összesen 8467 kcal

6% Fehérje
62% Szénhidrát
12% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
6.2 g

Zsír

Összesen
11.6 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
51 mg

Ásványi anyagok

Összesen
132.9 g
Cink
0 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
14 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
64 mg
Nátrium
23 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
60.3 g
Cukor
27 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
20 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
99 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
26 mg
Retinol - A vitamin:
97 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
21 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
39 micro

Összesen 367 kcal

Elkészítés

Egy nagy tálban keverjük össze a száraz hozzávalókat: lisztet, porcukrot, fűszerkeveréket és szódabikarbónát. Jól keverjük el, hogy egyenletesen legyen mindenhol fűszeres.
Ezután adjuk hozzá az olvasztott vajat, tojásokat és a mézet. Először keverjük el egy fakanállal vagy villával, majd dolgozzuk össze a kezünkkel.
Ha nagyon ragadósnak látjuk, hozzáadhatunk plusz két marék lisztet. Még ezt követően is ragadni fog, de ne ijedjünk meg ettől!
Folpackkal takarjuk be és mehet a hűtőbe legalább két órára, de éjszakára is a hűtőben hagyható.
A pihentetés után még gyúrjuk át kb. 2 percig lisztezett gyúródeszkán, tökéletesen egynemű tésztánk lesz.
Ezután már csak kinyújtjuk és kiszaggatjuk tetszőleges formákkal. A tészta maximum 1 cm vastagságú legyen, de lehet vékonyabb is.
180C° sütőben 8-10 perc alatt kisütjük. Vigyázzunk ne égessük meg, ne süssük túl, mert kőkemény lesz! Inkább ellenőrizzük többször, ha már világos barna, ki lehet venni.
A tojáshabot vízgőz felett készítsük el. A már forrásban lévő vizet kisebb lángra kapcsoljuk és elkezdhetjük felverni a tojásfehérjéket. Ha már félig felverődött adjuk hozzá a csipet sót és a porcukrot, majd amint elkeverődött adjuk hozzá a néhány csepp citromlevet. Ahogy szokták mondani, amint megáll benne a kanál, levehető a tűzről! Vigyázzunk, hogy a tál, amiben keverjük ne érjen a vízbe és vegyük le a hőfokot, mert a fehérje hamar kicsapódik.
Tetszés szerint díszíthetők a mézeskalácsok, amint megszárad a díszítés, lehet dobozba pakolni. Érdemes továbbá kisebb adagonként díszíteni, mert sok helyet foglal el és több óra mire, megszárad a máz! Jó étvágyat hozzá!