édes krém gyümölcskrém

Meyer citromkrém

bostina

5,0

1 ÉRTÉKELÉS•2 HOZZÁSZÓLÁS

bostina

4adag

Idő

15perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 teáskanál citromhéj
125 ml citromlé
2 db tojás
2 db tojássárgája
125 g cukor
100 g vaj
1 késhegynyi só

374

Kalória

4.9g

Fehérje

33.9g

Szénhidrátok

25.3g

Zsír

56.6g

Víz

252.3g

Koleszterin

93.8mg

Rost

32.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
28% Szénhidrát
21% Zsír

0g citromhéj

0 kcal
31g citromlé

7 kcal
28g tojás

35 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
31g cukor

121 kcal
25g vaj

179 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 374 kcal

4% Fehérje
28% Szénhidrát
21% Zsír

0g citromhéj

0 kcal
125g citromlé

28 kcal
110g tojás

138 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
125g cukor

484 kcal
100g vaj

717 kcal
1g só

0 kcal

Összesen 1496 kcal

4% Fehérje
28% Szénhidrát
21% Zsír

0g citromhéj

0 kcal
25g citromlé

5 kcal
22g tojás

28 kcal
8g tojássárgája

26 kcal
25g cukor

97 kcal
20g vaj

143 kcal
0.2g só

0 kcal

Összesen 299 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
28% Szénhidrát
21% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
4.9 g

Zsír

Összesen
25.3 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
252 mg

Ásványi anyagok

Összesen
290.2 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
35 mg
Vas
1 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
95 mg
Nátrium
139 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
33.9 g
Cukor
32 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
56.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
248 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
42 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
33 micro
Kolin:
159 mg
Retinol - A vitamin:
244 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
49 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
236 micro

Összesen 374 kcal

4% Fehérje
28% Szénhidrát
21% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
19.8 g

Zsír

Összesen
101.2 g
Telített zsírsav
57 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
32 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
1009 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1160.8 g
Cink
2 mg
Szelén
54 mg
Kálcium
139 mg
Vas
3 mg
Magnézium
23 mg
Foszfor
382 mg
Nátrium
558 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
135.8 g
Cukor
129 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
226.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
991 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
48 mg
D vitamin:
167 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
132 micro
Kolin:
638 mg
Retinol - A vitamin:
974 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
194 micro
β-crypt
27 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
943 micro

Összesen 1496 kcal

4% Fehérje
28% Szénhidrát
21% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
4 g

Zsír

Összesen
20.2 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
201 mg

Ásványi anyagok

Összesen
231.7 g
Cink
0 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
28 mg
Vas
1 mg
Magnézium
5 mg
Foszfor
76 mg
Nátrium
111 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
27.1 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
45.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
198 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
33 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
Kolin:
127 mg
Retinol - A vitamin:
194 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
39 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
188 micro

Összesen 299 kcal

Elkészítés

Egy citrom héját lereszeljük, két nagyobb citrom levét kifacsarjuk, ez kiadja kb. a kívánt mennyiséget, ha szükséges, facsarjunk még egy citromot.
Keverjük össze egy lábosban kézi habverővel a tojásokat, tojássárgákat a cukorral, adjuk hozzá a citromlét, egy teáskanál citromhéjat, és először nagyobb lángon, majd takarékra véve, folyamatos, intenzív keverés mellett addig melegítjük a krémet, amíg besűrűsödik. Vigyázzunk, ne melegítsük túl, mert akkor citromos rántottát kapunk!
A besűrűsödött krémet rögtön átszűrjük (akit nem zavar a citromhéj, ezt a lépést ki is hagyhatja), és a kockákra vágott, hideg vajat egyenként belekeverjük, amíg egy sima, bársonyos krémet nem kapunk.
A citromkrémet üvegekbe töltjük, és hűtőszekrényben tároljuk, kb. 2 hétig áll el.

Recept infó

Előkészítés ideje: 5 perc
Főzés ideje: 10 perc

Pár éve fedeztem fel a Meyer citromot a boltokban, és rögtön a rajongója lettem. Imádom az illatát, és a hagyományos citromnál sokkal lágyabb ízét. Nem vagyok a citromos krémek/sütemények rajongója, de annyian dicsérték a lemon curd-öt, hogy muszáj volt kipróbálnom. Sok receptet elolvastam, végül a saját ízlésemre alakítottam, hogy ne legyen túl savanyú.