kenyerek rozskenyér

Mediterrán kenyér Esteraki konyhájából

cukrot taratalmaz laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojásmentes

könnyű gyors

Esteraki

6adag

Előkészítés

15perc

Sütés

40perc

Összesen

55perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

7% Fehérje
43% Szénhidrát
3% Zsír

83g rozsliszt

291 kcal
42g finomliszt

152 kcal
1g cukor

3 kcal
2g só

0 kcal
2g instant élesztő

6 kcal
1g bazsalikom

0 kcal
1g olívaolaj

12 kcal
83g víz

0 kcal
13g olajbogyó

15 kcal
3g napraforgómag

16 kcal
3g lenmag

18 kcal
1g szezámmag

7 kcal

Összesen 520 kcal

7% Fehérje
43% Szénhidrát
3% Zsír

500g rozsliszt

1745 kcal
250g finomliszt

910 kcal
5g cukor

19 kcal
11g só

0 kcal
11g instant élesztő

36 kcal
3g bazsalikom

1 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
500g víz

0 kcal
80g olajbogyó

93 kcal
16g napraforgómag

93 kcal
20g lenmag

107 kcal
7g szezámmag

40 kcal

Összesen 3115 kcal

7% Fehérje
43% Szénhidrát
3% Zsír

35.4g rozsliszt

124 kcal
17.7g finomliszt

64 kcal
0.4g cukor

1 kcal
0.8g só

0 kcal
0.8g instant élesztő

3 kcal
0.2g bazsalikom

0 kcal
0.6g olívaolaj

5 kcal
35.4g víz

0 kcal
5.7g olajbogyó

7 kcal
1.1g napraforgómag

7 kcal
1.4g lenmag

8 kcal
0.5g szezámmag

3 kcal

Összesen 222 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

7% Fehérje
43% Szénhidrát
3% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
15.6 g

Zsír

Összesen
8 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1301.2 g
Cink
3 mg
Szelén
29 mg
Kálcium
64 mg
Vas
4 mg
Magnézium
90 mg
Foszfor
291 mg
Nátrium
817 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
98.8 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
13 mg

VÍZ

Összesen
109 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
92 micro
Kolin:
28 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
43 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
300 micro

Összesen 520 kcal

7% Fehérje
43% Szénhidrát
3% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
93.7 g

Zsír

Összesen
47.8 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7807.2 g
Cink
16 mg
Szelén
174 mg
Kálcium
386 mg
Vas
24 mg
Magnézium
541 mg
Foszfor
1747 mg
Nátrium
4901 mg
Réz
3 mg
Mangán
15 mg

Szénhidrátok

Összesen
593 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
78 mg

VÍZ

Összesen
654 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
22 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
15 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
50 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
555 micro
Kolin:
167 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
258 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1803 micro

Összesen 3115 kcal

7% Fehérje
43% Szénhidrát
3% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.6 g

Zsír

Összesen
3.4 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
553.3 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
27 mg
Vas
2 mg
Magnézium
38 mg
Foszfor
124 mg
Nátrium
347 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
42 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
6 mg

VÍZ

Összesen
46.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
39 micro
Kolin:
12 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
18 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
128 micro

Összesen 222 kcal

Hozzávalók

500 g rozsliszt
250 g finomliszt
1 teáskanál cukor
1 ek só
1 tasak (11 gr) instant élesztő
1 ek bazsalikom
1 ek olívaolaj
500 ml víz
80 g olajbogyó
2 ek napraforgómag
2 ek lenmag
1 ek szezámmag (tetejére)

Elkészítés

A száraz hozzávalókat összekeverjük egy nagy tálban (liszt+só+cukor+élesztő+bazsalikom), majd hozzáadjuk az olajat és a langyos vizet, és jól eldolgozzuk. (Kb. 500 g vízzel, ez lisztfüggő!! Fokozatosan adagoljuk, de nekem 500 g-mal pont jó! Azért g-ban írom, mert a mérlegem g-ban mér, és így a legegyszerűbb kimérnem!) Gép nélkül is kézzel, pár perc alatt össze lehet dolgozni. Ha megvagyunk ezzel, konyharuhával leterítjük, és fél órára meleg helyre tesszük kelni.
Ha letelt a fél óra, hozzátesszük a magokat (kivéve a szezámmagot, az a tetejére kell!) és az olajbogyót, majd újból jól eldolgozzuk, és további fél órára félrerakjuk még kelni.
Ennyi idő alatt szépen meg kell kelnie. Ezt az adagot kétfelé osztjuk, kerekre formázzuk, kicsit belisztezzük az alját, és a tepsibe rakjuk. 3 bevágást csinálunk a tetejére, majd vizes ecsettel megkenjük a tetejét, és megszórjuk a szezámmaggal.
Majd várunk még kb. 10 percet, hadd keljen még.
Előmelegített sütőben 180 fokon 40 percig sütjük. Csodás illata is van!!

Sütés hőfoka: 180 °C
Tepsi mérete: 44*36
Sütés ideje: 40 perc
Elkészítettem: 5 alkalommal
Receptkönyvben: 34
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 2029
Feltöltés dátuma: 2015. március 12.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - kenyerek
- kategória:
  - rozskenyér

Receptjellemzők

- fogás:
  - köret
- konyha:
  - görög
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - párszor készített
- vegetáriánus:
- Speciális étrendek:
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes ,
  - vegán

Esteraki 14 recept

Sok kenyér recepttel próbálkoztam már, de nekem ez a kedvencem! Akár magában is, vagy kecskesajttal, túróval még inkább megidézi a mediterrán ízvilágot!