Mátrai borzaska sajttal-tejföllel

Name: Mátrai borzaska sajttal-tejföllel
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 80 dkg Sertés rövidkaraj kicsontozott vagy 2 nagy csirkemell; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors őrölt; 50 dkg Burgonya; 1 db Tojás; 4 evőkanál Finomliszt finom; 3 dl Napraforgó olaj a sütéshez; 2 dl Tejföl; 10 dkg Sajt reszelt

5,0

3 ÉRTÉKELÉS•

1adag

Idő

60perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A húshoz

20 dkg sertés rövidkaraj (kicsontozott vagy 2 nagy csirkemell)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (őrölt)
12.5 dkg burgonya
0.3 db tojás
1 evőkanál finomliszt (finom)
0.8 dl napraforgó olaj (a sütéshez)

A tálaláshoz

0.5 dl tejföl
2.5 dkg sajt (reszelt)

1227

Kalória

54.8g

Fehérje

30.4g

Szénhidrátok

98.5g

Zsír

273.5g

Víz

233.3g

Koleszterin

2.4g

Rost

2.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
7% Szénhidrát
22% Zsír

A húshoz

200g sertés rövidkaraj

332 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
125g burgonya

72 kcal
14g tojás

17 kcal
15g finomliszt

55 kcal
64g napraforgó olaj

564 kcal

A tálaláshoz

50g tejföl

99 kcal
25g sajt

88 kcal

Összesen 1227 kcal

12% Fehérje
7% Szénhidrát
22% Zsír

A húshoz

800g sertés rövidkaraj

1328 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
500g burgonya

289 kcal
55g tojás

69 kcal
60g finomliszt

218 kcal
255g napraforgó olaj

2254 kcal

A tálaláshoz

200g tejföl

396 kcal
100g sajt

352 kcal

Összesen 4906 kcal

12% Fehérje
7% Szénhidrát
22% Zsír

A húshoz

40.6g sertés rövidkaraj

67 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
25.4g burgonya

15 kcal
2.8g tojás

4 kcal
3g finomliszt

11 kcal
12.9g napraforgó olaj

114 kcal

A tálaláshoz

10.2g tejföl

20 kcal
5.1g sajt

18 kcal

Összesen 249 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
7% Szénhidrát
22% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
54.8 g

Zsír

Összesen
98.5 g
Telített zsírsav
23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
48 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
28 g
Koleszterin
233 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1327.6 g
Cink
5 mg
Szelén
68 mg
Kálcium
247 mg
Vas
2 mg
Magnézium
85 mg
Foszfor
654 mg
Nátrium
266 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
30.4 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
273.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
164 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
27 mg
C vitamin:
19 mg
D vitamin:
57 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
31 micro
Kolin:
177 mg
Retinol - A vitamin:
162 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
21 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
74 micro

Összesen 1227 kcal

12% Fehérje
7% Szénhidrát
22% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
219.3 g

Zsír

Összesen
394.1 g
Telített zsírsav
94 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
190 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
112 g
Koleszterin
933 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5310.6 g
Cink
19 mg
Szelén
271 mg
Kálcium
989 mg
Vas
9 mg
Magnézium
341 mg
Foszfor
2614 mg
Nátrium
1064 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
121.6 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
1093.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
656 micro
B6 vitamin:
7 mg
B12 Vitamin:
7 micro
E vitamin:
107 mg
C vitamin:
76 mg
D vitamin:
229 micro
K vitamin:
27 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
50 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
125 micro
Kolin:
706 mg
Retinol - A vitamin:
648 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
83 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
296 micro

Összesen 4906 kcal

12% Fehérje
7% Szénhidrát
22% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
11.1 g

Zsír

Összesen
20 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
47 mg

Ásványi anyagok

Összesen
269.6 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
50 mg
Vas
0 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
133 mg
Nátrium
54 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
6.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
55.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
33 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
36 mg
Retinol - A vitamin:
33 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
4 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
15 micro

Összesen 249 kcal

Elkészítés

A húshoz

A húst nyolc szeletbe vágjuk, és alaposan kiverjük, megsózzuk, borsozzuk, egy órára behűtjük.
Közben a burgonyát meghámozzuk, a reszelő középső (durva) fokán lereszeljük, és fél óráig állni hagyjuk. Ezután a burgonyát kissé kinyomkodjuk, a nyers tojással és a burgonya nedvességétől függően 1-2 evőkanál liszttel összedolgozzuk, megsózzuk, megborsozzuk.
A hússzeleteket papírtörlővel leitatjuk, utána először lisztbe mártjuk, majd a burgonyamasszába forgatjuk, hogy teljesen beborítsa.
Nagy serpenyőben felmelegítjük az olajat (ne legyen túl forró!), és a krumpliba bundázott hússzeletek mindkét felét szép pirosra sütjük. Papírtörlővel bélelt tálra szedjük, hogy a felesleges zsiradékot leitassa.