kenyerek hagymás kenyér

Limara pirított hagymás kenyere- Hagymás kenyér 2.

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•1 HOZZÁSZÓLÁS

Limara pirított hagymás kenyere- Hagymás kenyér 2.

11adag

Idő

75perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

2.5 dl víz (szoba-hőmérsékletű, vagy langyos)
1.7 tk só
1.1 csipet aszkorbinsav
4.4 dkg burgonyapehely
22 dkg öregtészta
44 dkg finomliszt
1.1 teáskanál cukor
1.1 dkg élesztő
1.1 közepes fej vöröshagyma
2.2 dkg vaj

225

Kalória

5.9g

Fehérje

44.6g

Szénhidrátok

2.1g

Zsír

37.5g

Víz

4.3g

Koleszterin

1.8g

Rost

1.1g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

7% Fehérje
49% Szénhidrát
2% Zsír

23g víz

0 kcal
1g só

0 kcal
0g aszkorbinsav

0 kcal
4g burgonyapehely

14 kcal
20g öregtészta

45 kcal
40g finomliszt

146 kcal
1g cukor

2 kcal
1g élesztő

1 kcal
9g vöröshagyma

3 kcal
2g vaj

14 kcal

Összesen 225 kcal

7% Fehérje
49% Szénhidrát
2% Zsír

230g víz

0 kcal
11g só

0 kcal
0g aszkorbinsav

0 kcal
40g burgonyapehely

142 kcal
200g öregtészta

452 kcal
400g finomliszt

1456 kcal
5g cukor

19 kcal
10g élesztő

11 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
20g vaj

143 kcal

Összesen 2256 kcal

7% Fehérje
49% Szénhidrát
2% Zsír

22.9g víz

0 kcal
1g só

0 kcal
0g aszkorbinsav

0 kcal
4g burgonyapehely

14 kcal
19.9g öregtészta

45 kcal
39.8g finomliszt

145 kcal
0.5g cukor

2 kcal
1g élesztő

1 kcal
9g vöröshagyma

3 kcal
2g vaj

14 kcal

Összesen 224 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

7% Fehérje
49% Szénhidrát
2% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
5.9 g

Zsír

Összesen
2.1 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
4 mg

Ásványi anyagok

Összesen
530.6 g
Cink
0 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
12 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
70 mg
Nátrium
413 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
44.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
37.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
14 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
13 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
11 micro

Összesen 225 kcal

7% Fehérje
49% Szénhidrát
2% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
58.6 g

Zsír

Összesen
20.6 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
43 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5305.9 g
Cink
4 mg
Szelén
184 mg
Kálcium
124 mg
Vas
6 mg
Magnézium
157 mg
Foszfor
699 mg
Nátrium
4128 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
446.2 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
18 mg

Víz

Összesen
375.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
137 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
38 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
267 micro
Kolin:
88 mg
Retinol - A vitamin:
134 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
35 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
112 micro

Összesen 2256 kcal

7% Fehérje
49% Szénhidrát
2% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
5.8 g

Zsír

Összesen
2 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
4 mg

Ásványi anyagok

Összesen
527.7 g
Cink
0 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
12 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
69 mg
Nátrium
411 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
44.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
37.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
14 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
13 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
11 micro

Összesen 224 kcal

Elkészítés

A félkarikákra vágott hagymát a vajon aranyszínűre pirítjuk, majd félretesszük hűlni.
Összeállítjuk, dagasztjuk a tésztát, de a pirított hagymát csak a legvégén, óvatosan, hogy ne nagyon törjön össze, kézzel dolgozzuk bele.
Kiolajozott kelesztőtálba tesszük, és hagyjuk duplájára kelni.
Majd enyhén lisztezett felületre borítjuk, és téglalap formára lapogatjuk.
Mindkét szélét visszahajtjuk, feltekerjük a tésztát.
Sütőzacskóba tesszük, így kerül az állítható kenyérformába (ami nekem nincs, így én a jól bevált, 8 l-es, kacsasütő jénaimban sütöttem).
Ismét hagyjuk duplájára kelni.
Belenyúlunk a zacskóba, s hosszában végigvágjuk egy pengével.
Néhányszor vizet permetezünk a zacskóba, lezárjuk a száját.
220 fokra előmelegített sütőbe toljuk (én 100 foknál tettem be a jénait, hogy szokja a kiképzést), így sütjük 30 percig, majd 200 fokon újabb 15 percig. Ha kell, takarjuk le 30 perc után a tetejét egy alufóliával, mert a hagyma könnyen megég!

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 perc
Sütés ideje: 45 perc
Sütés hőfoka: 220 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 32x22x10

Egyszer vettem életemben hagymás kenyeret, a budai Skála aljában lévő néhai Kaiser's-ben. Isteni volt. Amint megláttam a receptet Limára oldalán, nem volt kérdés, hogy reprodukálni fogom azt a csodás ízélményt. Mindenkinek bátran ajánlom!