Kukoricatorta

Name: Kukoricatorta
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: olasz
Ingredients: 2 dl Tej; 12 dkg Kukoricaliszt; 1 csipet Só; 5 dkg Vaj; 10 dkg Cukor; 5 db Tojás; 1 ek Vaj a forma kikenéséhez; 1 ek Zsemlemorzsa a forma kikenéséhez; 10 dkg Porcukor; 1 citromból nyert Citromlé; 1 ek Víz

nyihaj

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•8 HOZZÁSZÓLÁS

nyihaj

6adag

Idő

40perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

2 dl tej
12 dkg kukoricaliszt
1 csipet só
5 dkg vaj
10 dkg cukor
5 db tojás
1 ek vaj (a forma kikenéséhez)
1 ek zsemlemorzsa (a forma kikenéséhez)

A mázhoz

10 dkg porcukor
1 citromból nyert citromlé
1 ek víz

365

Kalória

8.1g

Fehérje

51.9g

Szénhidrátok

14g

Zsír

42g

Víz

173g

Koleszterin

1.4g

Rost

35.3g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
45% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

33g tej

19 kcal
20g kukoricaliszt

73 kcal
0g só

0 kcal
8g vaj

60 kcal
17g cukor

65 kcal
46g tojás

58 kcal
2g vaj

17 kcal
2g zsemlemorzsa

7 kcal

A mázhoz

17g porcukor

65 kcal
7g citromlé

1 kcal
1g víz

0 kcal

Összesen 365 kcal

7% Fehérje
45% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

200g tej

112 kcal
120g kukoricaliszt

436 kcal
0g só

0 kcal
50g vaj

359 kcal
100g cukor

387 kcal
275g tojás

346 kcal
14g vaj

100 kcal
10g zsemlemorzsa

40 kcal

A mázhoz

100g porcukor

387 kcal
40g citromlé

9 kcal
8g víz

0 kcal

Összesen 2176 kcal

7% Fehérje
45% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

21.8g tej

12 kcal
13.1g kukoricaliszt

48 kcal
0g só

0 kcal
5.5g vaj

39 kcal
10.9g cukor

42 kcal
30g tojás

38 kcal
1.5g vaj

11 kcal
1.1g zsemlemorzsa

4 kcal

A mázhoz

10.9g porcukor

42 kcal
4.4g citromlé

1 kcal
0.9g víz

0 kcal

Összesen 237 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
45% Szénhidrát
12% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.1 g

Zsír

Összesen
14 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
173 mg

Ásványi anyagok

Összesen
358.9 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
95 mg
Vas
3 mg
Magnézium
25 mg
Foszfor
132 mg
Nátrium
89 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
51.9 g
Cukor
35 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
42 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
137 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
33 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
55 micro
Kolin:
123 mg
Retinol - A vitamin:
136 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
17 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
205 micro

Összesen 365 kcal

7% Fehérje
45% Szénhidrát
12% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
48.6 g

Zsír

Összesen
84 g
Telített zsírsav
43 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
25 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
1038 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2153.1 g
Cink
6 mg
Szelén
91 mg
Kálcium
567 mg
Vas
15 mg
Magnézium
149 mg
Foszfor
791 mg
Nátrium
533 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
311.6 g
Cukor
212 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
252 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
825 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
15 mg
D vitamin:
198 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
329 micro
Kolin:
737 mg
Retinol - A vitamin:
817 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
104 micro
β-crypt
26 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1230 micro

Összesen 2176 kcal

7% Fehérje
45% Szénhidrát
12% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.3 g

Zsír

Összesen
9.2 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
113 mg

Ásványi anyagok

Összesen
234.8 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
62 mg
Vas
2 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
86 mg
Nátrium
58 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
34 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
27.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
90 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
22 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
36 micro
Kolin:
80 mg
Retinol - A vitamin:
89 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
11 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
134 micro

Összesen 237 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tejet a csipet sóval felforraljuk.
Apránként szórjuk bele a lisztet és keverjük csomómentesre (nem kell megijedni egy gombóc lesz, nehezen keverhető). Akár a tűzről is húzzuk le, és keverjük el, nyomkodjuk szét benne a csomókat.
Adjuk hozzá a vajat és a cukrot - így már egészen keverhető masszát kapunk - és főzzük 2-3 percig, amíg a massza szépen el nem válik az edény aljától.
A tűről lehúzva,hagyjuk hűlni kissé.
A tojások fehérjéből verjünk kemény habot.
A tojások sárgáját egyenként a tésztához adva alaposan keverjük el gépi habverővel.
Lazítsuk 1-2 evőkanálnyi fehérjehabbal a masszát, majd adjuk hozzá az összes fehérjehabot és nagy mozdulatokkal, hogy ne nagyon törjük, keverjük egyneművé.
Vajjal, morzsával megszórt tortaformában (24 v. 26 cm átmérőjű) süssük kb. 30 percig. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy kész-e! Ha 20 cm átmérőjű a tortaformánk, akkor a vastagabb tészta miatt kb. 40 perc a sütési idő. 10 perc után nézzünk rá, ha nagyon pirulna a teteje, fedjük le. (A kezdeti 180 fokos hőmérsékletet -hőlégkeverés-, miután letakartam a tetejét, visszavettem 160 fokra.)
A megsült tortát tegyük rácsra, hűtsük ki.
A máz elkészítéséhez a porcukrot szitáljuk át, adjuk hozzá a citrom levét kanalanként! Idő kell, amíg a porcukor felveszi a folyadékot, lehet nem is lesz szükség a vízre!
A mázzal vonjuk be a tortát (nekem a mázhoz megadott mennyiségből már a torta oldalára nem jutott, de nem is bánom, mert édességben ennyi épp elég. :)
Ízlés szerint díszítjük!

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 perc
Sütés ideje: 30 perc
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Fogalmam sincs, honnan van ez a recept... egy újságból kitépett lapon van, így nagyon valószínű, kaptam valakitől... Beazonosítani nem tudom az újságot, de a pár soros bevezető szerint hagyományos olasz sütemény :) Bármi nemű is, de remek, egyszerű sütemény, ami meglepően puha!