lángos burgonyás lángos

Krumplis lángos tepsiben

Harmathy Ildikó

5,0

2 ÉRTÉKELÉS•18 HOZZÁSZÓLÁS

Harmathy Ildikó

4adag

Idő

55perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

50 dkg finomliszt
20 dkg burgonya
1 db tojás
5 dkg mangalica zsír
3 dkg élesztő
5 dl tej
só ízlés szerint

A kenéshez

2 ek mangalica zsír
2 gerezd fokhagyma

gyors
magyar

762

Kalória

19.7g

Fehérje

108.8g

Szénhidrátok

25.1g

Zsír

59.8g

Víz

64g

Koleszterin

4.8g

Rost

5.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
51% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

125g finomliszt

455 kcal
50g burgonya

29 kcal
14g tojás

17 kcal
13g mangalica zsír

113 kcal
8g élesztő

8 kcal
125g tej

70 kcal
0g só

0 kcal

A kenéshez

8g mangalica zsír

68 kcal
2g fokhagyma

2 kcal

Összesen 762 kcal

9% Fehérje
51% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

500g finomliszt

1820 kcal
200g burgonya

116 kcal
55g tojás

69 kcal
50g mangalica zsír

451 kcal
30g élesztő

32 kcal
500g tej

280 kcal
0g só

0 kcal

A kenéshez

30g mangalica zsír

271 kcal
6g fokhagyma

8 kcal

Összesen 3047 kcal

9% Fehérje
51% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

36.5g finomliszt

133 kcal
14.6g burgonya

8 kcal
4g tojás

5 kcal
3.6g mangalica zsír

33 kcal
2.2g élesztő

2 kcal
36.5g tej

20 kcal
0g só

0 kcal

A kenéshez

2.2g mangalica zsír

20 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal

Összesen 222 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
51% Szénhidrát
12% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
19.7 g

Zsír

Összesen
25.1 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
64 mg

Ásványi anyagok

Összesen
564.3 g
Cink
2 mg
Szelén
47 mg
Kálcium
176 mg
Vas
2 mg
Magnézium
41 mg
Foszfor
208 mg
Nátrium
87 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
108.8 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
59.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
19 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
30 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
103 micro
Kolin:
66 mg
Retinol - A vitamin:
19 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
87 micro

Összesen 762 kcal

9% Fehérje
51% Szénhidrát
12% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
78.7 g

Zsír

Összesen
100.2 g
Telített zsírsav
39 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
39 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
256 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2257.1 g
Cink
8 mg
Szelén
188 mg
Kálcium
706 mg
Vas
9 mg
Magnézium
164 mg
Foszfor
830 mg
Nátrium
348 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
435.3 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
19 mg

Víz

Összesen
239.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
77 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
31 mg
D vitamin:
121 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
411 micro
Kolin:
263 mg
Retinol - A vitamin:
77 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
348 micro

Összesen 3047 kcal

9% Fehérje
51% Szénhidrát
12% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
5.7 g

Zsír

Összesen
7.3 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
19 mg

Ásványi anyagok

Összesen
164.6 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
51 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
61 mg
Nátrium
25 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
31.8 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
17.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
6 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
30 micro
Kolin:
19 mg
Retinol - A vitamin:
6 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
25 micro

Összesen 222 kcal

Elkészítés

A tésztához

Héjában főzzük a krumplit, melegen áttörjük.
Langyos tejben futtatjuk az élesztőt egy kanál cukorral és egy kanál liszttel.
A lisztből és krumpliból a tojással, az olvasztott zsírral, sóval, langyos tejjel tésztát dagasztunk.
Meleg helyen duplájára kelesztjük.
Kinyújtjuk a tepsi méretére.
Zsírozott tepsibe helyezzük, langyos zsírral vékonyan bekenjük.
Forró sütőbe téve, közepes tűznél pirosra sütjük.
Amíg a tészta sül, két evőkanálnyi zsírban 2 gerezd fokhagymát lassan megfonnyasztunk, a fokhagymát kivéve a zsírt hűlni hagyjuk, sót adunk hozzá.
A sütőből kivéve a lángost a fokhagymával ízesített zsírral bekenjük.
Langyosan fogyasztjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 perc
Sütés ideje: 25 perc

A tepsiben (vagy kemencében) sült krumplis lángos igazi szegény étel. Kapolcson a nem túl rózsás időkben gyakran sütöttem a csütörtöki kártyapartihoz: olcsó és kiadós. Na, meg nagyon finom is! Régen a kenyérsütéskor a kenyértésztából lepényeket formáltak és a még meleg kemencében sütötték. A kenyérrel ellentétben ezt azonnal fogyasztották. Ha krumplis kenyér készült krumplis volt a lángos, ha krumpli nélkül, akkor a lepény is krumpli nélkül készült. Ez a ma annyira divatos langalló. Egyébként a pizza rokona: gazdagabb házaknál szalonnát vagy kolbászt dobtak rá, úgy sütötték. A piacon tejfölös-hagymás-szalonnás langallót sütünk, óriási sikerrel. Én az eredeti formációt kedvelem: feltét nélkül sütöm a lepényt, és a sütőből kivéve forrón kenem - mikor mivel: sós tejföllel; hagymás tejföllel; szalonnás tejföllel - ma fokhagymás zsírral.