savanyúság különleges savanyúságok

Kovászos vajbab

Arthemis

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•

Arthemis

4adag

Idő

35perc

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 kg zöldbab (vajbab)
kapor ízlés szerint
ánizs ízlés szerint
4 db meggyfa levél (ízlés szerint)
3 dkg só
10 dl víz

gyors
magyar

Kalória

Fehérje

15.3g

Szénhidrátok

0.5g

Zsír

448.5g

Víz

Koleszterin

5.9g

Rost

7.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
3% Szénhidrát
0% Zsír

250g zöldbab

68 kcal
0g kapor

0 kcal
0g ánizs

0 kcal
0g meggyfa levél

0 kcal
8g só

0 kcal
250g víz

0 kcal

Összesen 68 kcal

1% Fehérje
3% Szénhidrát
0% Zsír

1000g zöldbab

273 kcal
0g kapor

0 kcal
0g ánizs

0 kcal
0g meggyfa levél

0 kcal
30g só

0 kcal
1000g víz

0 kcal

Összesen 273 kcal

1% Fehérje
3% Szénhidrát
0% Zsír

49.3g zöldbab

13 kcal
0g kapor

0 kcal
0g ánizs

0 kcal
0g meggyfa levél

0 kcal
1.5g só

0 kcal
49.3g víz

0 kcal

Összesen 13 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
3% Szénhidrát
0% Zsír
96% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
E vitamin:

Fehérje

Összesen
4 g

Zsír

Összesen
0.5 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3166.8 g
Cink
1 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
91 mg
Vas
2 mg
Magnézium
58 mg
Foszfor
84 mg
Nátrium
2930 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
15.3 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
448.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
77 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
27 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
95 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
73 micro
Kolin:
34 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
152 micro
β-karotin
834 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1408 micro

Összesen 68 kcal

1% Fehérje
3% Szénhidrát
0% Zsír
96% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
E vitamin:

Fehérje

Összesen
16.1 g

Zsír

Összesen
1.9 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
12667.1 g
Cink
2 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
363 mg
Vas
9 mg
Magnézium
230 mg
Foszfor
334 mg
Nátrium
11720 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
61.3 g
Cukor
29 mg
Élelmi rost
24 mg

Víz

Összesen
1793.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
308 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
107 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
378 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
290 micro
Kolin:
135 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
607 micro
β-karotin
3335 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
5632 micro

Összesen 273 kcal

1% Fehérje
3% Szénhidrát
0% Zsír
96% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
E vitamin:

Fehérje

Összesen
0.8 g

Zsír

Összesen
0.1 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
624 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
18 mg
Vas
0 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
16 mg
Nátrium
577 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
88.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
15 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
19 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
30 micro
β-karotin
164 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
277 micro

Összesen 13 kcal

Elkészítés

A vajbab mindkét végét levágjuk, és 4-5 helyen megszúrjuk.
Az üvegekbe kaprot, ánizsmagot teszünk (ízlés szerint), majd beletesszük a vajbabot és a meggyfalevelet.
1 liter vizet 3 dkg sóval felforralunk.
A sós vizet a vajbabra borítjuk.
8-10 napig érleljük meleg helyen, de nem a tűző napon.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 perc
Főzés ideje: 15 perc

A kovászos uborkámat készítem ezzel a módszerrel, csak meggyfalevél nélkül. Télire is eláll. Igaz, a biztonság kedvéért én egy késhegynyi nátrium-benzoátot is tettem a lekötés előtt a tetejére.