pite körtés pite

Körtés pite

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

La fée de cuisine

6adag

Előkészítés

30perc

Főzés

30perc

Sütés

35perc

Összesen

95perc

Sütés hőfoka

200 °C

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

3% Fehérje
34% Szénhidrát
10% Zsír

Töltelék:

1g citromhéj

0 kcal
300g körte

154 kcal
19g cukor

74 kcal
19g barna cukor

73 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g gyömbérpor

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
17g vaj

120 kcal
10g finomliszt

36 kcal
0g vanília kivonat

0 kcal

Tészta:

83g finomliszt

303 kcal
17g cukor

65 kcal
1g só

0 kcal
9g tojás

12 kcal
5g víz

0 kcal
42g vaj

299 kcal

Lekenéshez:

9g tojás

12 kcal

Összesen 1148 kcal

3% Fehérje
34% Szénhidrát
10% Zsír

Töltelék:

6g citromhéj

3 kcal
1800g körte

923 kcal
115g cukor

445 kcal
115g barna cukor

437 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g gyömbérpor

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
100g vaj

717 kcal
60g finomliszt

218 kcal
2g vanília kivonat

0 kcal

Tészta:

500g finomliszt

1820 kcal
100g cukor

387 kcal
7g só

0 kcal
55g tojás

69 kcal
32g víz

0 kcal
250g vaj

1793 kcal

Lekenéshez:

55g tojás

69 kcal

Összesen 6881 kcal

3% Fehérje
34% Szénhidrát
10% Zsír

Töltelék:

0.2g citromhéj

0 kcal
56.3g körte

29 kcal
3.6g cukor

14 kcal
3.6g barna cukor

14 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g gyömbérpor

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
3.1g vaj

22 kcal
1.9g finomliszt

7 kcal
0.1g vanília kivonat

0 kcal

Tészta:

15.6g finomliszt

57 kcal
3.1g cukor

12 kcal
0.2g só

0 kcal
1.7g tojás

2 kcal
1g víz

0 kcal
7.8g vaj

56 kcal

Lekenéshez:

1.7g tojás

2 kcal

Összesen 215 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

3% Fehérje
34% Szénhidrát
10% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
13.2 g

Zsír

Összesen
50.1 g
Telített zsírsav
30 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
185 mg

Ásványi anyagok

Összesen
838.3 g
Cink
1 mg
Szelén
38 mg
Kálcium
79 mg
Vas
2 mg
Magnézium
44 mg
Foszfor
180 mg
Nátrium
492 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
167.3 g
Cukor
81 mg
Élelmi rost
11 mg

VÍZ

Összesen
265.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
428 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
53 micro
Kolin:
82 mg
Retinol - A vitamin:
417 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
130 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
217 micro

Összesen 1148 kcal

3% Fehérje
34% Szénhidrát
10% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
79 g

Zsír

Összesen
300.9 g
Telített zsírsav
181 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
87 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
1113 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5029.6 g
Cink
7 mg
Szelén
227 mg
Kálcium
476 mg
Vas
12 mg
Magnézium
267 mg
Foszfor
1080 mg
Nátrium
2952 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
1003.7 g
Cukor
486 mg
Élelmi rost
66 mg

VÍZ

Összesen
1595.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2565 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
77 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
98 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
317 micro
Kolin:
494 mg
Retinol - A vitamin:
2503 micro
α-karotin
16 micro
β-karotin
780 micro
β-crypt
44 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1302 micro

Összesen 6881 kcal

3% Fehérje
34% Szénhidrát
10% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
2.5 g

Zsír

Összesen
9.4 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
35 mg

Ásványi anyagok

Összesen
157.3 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
15 mg
Vas
0 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
34 mg
Nátrium
92 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
31.4 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
49.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
80 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
15 mg
Retinol - A vitamin:
78 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
24 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
41 micro

Összesen 215 kcal

Hozzávalók

Töltelék:

1 citromból nyert citromhéj
9 közepes db körte
115 g cukor
115 g barna cukor
1 tk fahéj
0.5 teáskanál gyömbérpor
1 teáskanál szerecsendió
100 g vaj
4 evőkanál finomliszt
0.5 teáskanál vanília kivonat

Tészta:

500 g finomliszt
100 g cukor
1 tk só (csapott)
1 db tojás (felverve)
4 ek víz
250 g vaj (hideg)

Lekenéshez:

1 db tojás (felverve)

Elkészítés

Töltelék:

A körtéket megmossuk, majd negyedekre szeleteljük. Egy nagy lábosba lereszeljük a citromhéját, belehelyezzük a vajat és a körteszeleteket. (A körteszeleteket egy kis citromlével is meglocsoljuk, hogy ne kezdjen el barnulni.)
A körteszeleteket közepes lángon elkezdjük melegíteni. Közben hozzáadjuk a cukrot és a fűszereket. A lábost lefedjük, és hagyjuk a körteszeleteket párolódni. Időközönként jól átkeverjük.
Amikor a gyümölcsök elkezdenek puhulni, levesszük a fedőt, és így főzzük lassú tűzön tovább, amíg teljesen puhák nem lesznek. Amikor megpuhultak a körteszeletek, fakanállal vagy egy villával összenyomkodjuk. Ezt követően folyamatos keverés mellett hozzáadjuk a lisztet. A tölteléknek kompót állagúnak kell lennie.
Végezetül a vanília aromát keverjük hozzá, majd levesszük a tűzről és hagyjuk teljesen kihűlni.

Tészta:

Egy közepes tálba kimérjük a lisztet, a cukrot és a sót. Jól összekeverjük. A hideg vajat összedaraboljuk és a lisztes keverékhez adjuk. A kezünkkel a vajdarabokat a liszttel apróra morzsoljuk.
A tojást 3 evőkanál jéghideg vízzel felverjük és a liszthez adjuk, majd kézzel szép simára összegyúrjuk. Ha a tészta túl száraz, még egy evőkanálnyi vizet adunk hozzá.
A tésztát két gombóccá formázzuk és folpackba (frissen tartó fóliába) csomagoljuk. A gombócokat minimum egy órára a hűtőszekrénybe tesszük.
A piteformát kivajazzuk és meglisztezzük. A tésztát a meglisztezett deszkán a piteformának megfelelő nagyságúra nyújtjuk. A sodrófára lazán feltekerjük és a formába fektetjük. A tésztán egyenletesen eloszlatjuk a kihűlt tölteléket.
Kisodorjuk a másik tésztát is, amivel a tölteléket fedjük le. A tészta lelógó részeit levágjuk. A tészták szélét az ujjainkkal összenyomkodjuk, hogy jól összetapadjanak.

Lekenéshez:

A tészta tetejére négy darab bemetszést készítünk, majd megkenjük a felvert tojással.
A 200 fokra előmelegített sütőben kb. 35 perc alatt aranybarnára sütjük.

Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 35 perc
Elkészítettem: 14 alkalommal
Receptkönyvben: 91
Tegnapi nézettség: 3
7 napos nézettség: 26
Össznézettség: 31944
Feltöltés dátuma: 2015. szeptember 22.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - pite
- kategória:
  - körtés pite

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- költség egy főre:
  - olcsó
- vegetáriánus:

La fée de cuisine 122 recept

Amikor előkerül a konyhámban a körte, az már tagadhatatlanul az ősz kezdetét jelenti. Ez egy nagyon egyszerű vajas pitetészta, amit a fűszeres körte íze emel mennyei magaslatokra. A tésztát akár két hónapig is tárolhatjuk a fagyasztóban.