Komapogácsa

Name: Komapogácsa
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 7
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Burgonya főtt, áttört hideg; 50 dkg Finomliszt; 50 dkg Margarin vagy házi vaj; 2 csomag Sütőpor; 0 ízlés szerint Só; 1 db Tojás; 20 dkg Káposzta pirított, reszelt; 5 dkg Fűszerpaprika kalocsai édesnemes; 10 dkg Füstölt sajt reszelt; 2 db Tojás házi; 1 db Tojás

cukormentes laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

nehéz gyors

Mártika és Feri

7adag

Előkészítés

30perc

Sütés

30perc

Összesen

60perc

Egy adagban
7 adagban
100g-ban

7% Fehérje
27% Szénhidrát
25% Zsír

A pogácsatésztához

71g burgonya

41 kcal
71g finomliszt

260 kcal
71g margarin

512 kcal
3g sütőpor

2 kcal
0g só

0 kcal
8g tojás

10 kcal

A különböző színű rétegekhez

29g káposzta

6 kcal
7g fűszerpaprika

20 kcal
14g füstölt sajt

47 kcal

A kenéshez és a ragasztáshoz

16g tojás

20 kcal
8g tojás

10 kcal

Összesen 928 kcal

7% Fehérje
27% Szénhidrát
25% Zsír

A pogácsatésztához

500g burgonya

289 kcal
500g finomliszt

1820 kcal
500g margarin

3585 kcal
24g sütőpor

12 kcal
0g só

0 kcal
55g tojás

69 kcal

A különböző színű rétegekhez

200g káposzta

40 kcal
50g fűszerpaprika

141 kcal
100g füstölt sajt

328 kcal

A kenéshez és a ragasztáshoz

110g tojás

138 kcal
55g tojás

69 kcal

Összesen 6491 kcal

7% Fehérje
27% Szénhidrát
25% Zsír

A pogácsatésztához

23.9g burgonya

14 kcal
23.9g finomliszt

87 kcal
23.9g margarin

171 kcal
1.1g sütőpor

1 kcal
0g só

0 kcal
2.6g tojás

3 kcal

A különböző színű rétegekhez

9.6g káposzta

2 kcal
2.4g fűszerpaprika

7 kcal
4.8g füstölt sajt

16 kcal

A kenéshez és a ragasztáshoz

5.3g tojás

7 kcal
2.6g tojás

3 kcal

Összesen 311 kcal

Egy adagban
7 adagban
100g-ban

7% Fehérje
27% Szénhidrát
25% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
16.5 g

Zsír

Összesen
65.7 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
29 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
19 g
Koleszterin
103 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1262 g
Cink
1 mg
Szelén
33 mg
Kálcium
313 mg
Vas
4 mg
Magnézium
50 mg
Foszfor
534 mg
Nátrium
325 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
70.7 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
6 mg

VÍZ

Összesen
105.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
806 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
19 mg
D vitamin:
23 micro
K vitamin:
91 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
54 micro
Kolin:
110 mg
Retinol - A vitamin:
593 micro
α-karotin
50 micro
β-karotin
2315 micro
β-crypt
444 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1517 micro

Összesen 928 kcal

7% Fehérje
27% Szénhidrát
25% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
115.6 g

Zsír

Összesen
459.8 g
Telített zsírsav
84 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
203 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
131 g
Koleszterin
720 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8833.9 g
Cink
10 mg
Szelén
234 mg
Kálcium
2189 mg
Vas
27 mg
Magnézium
352 mg
Foszfor
3741 mg
Nátrium
2275 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
495.1 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
43 mg

VÍZ

Összesen
740.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
5644 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
62 mg
C vitamin:
134 mg
D vitamin:
159 micro
K vitamin:
636 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
376 micro
Kolin:
771 mg
Retinol - A vitamin:
4150 micro
α-karotin
350 micro
β-karotin
16202 micro
β-crypt
3110 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
10618 micro

Összesen 6491 kcal

7% Fehérje
27% Szénhidrát
25% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.5 g

Zsír

Összesen
22 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
34 mg

Ásványi anyagok

Összesen
421.9 g
Cink
0 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
105 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
179 mg
Nátrium
109 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
23.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
35.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
270 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
30 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
37 mg
Retinol - A vitamin:
198 micro
α-karotin
17 micro
β-karotin
774 micro
β-crypt
149 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
507 micro

Összesen 311 kcal

Hozzávalók

A pogácsatésztához

50 dkg burgonya (főtt, áttört hideg)
50 dkg finomliszt
50 dkg margarin (vagy házi vaj)
2 csomag sütőpor
só ízlés szerint
1 db tojás

A különböző színű rétegekhez

20 dkg káposzta (pirított, reszelt)
5 dkg fűszerpaprika (kalocsai édesnemes )
10 dkg füstölt sajt (reszelt)

A kenéshez és a ragasztáshoz

2 db tojás (házi)
1 db tojás

Elkészítés

A pogácsatésztához

A lisztet a vajjal, a sütőporral, sóval és az áttört burgonyával jól összedolgozzuk, majd hozzáadjuk az 1 tojást.
Az így elkészített pogácsatésztát szobahőmérsékleten egy órát pihentetjük (kelesztjük).
Majd a pogácsatésztát három részbe vesszük.
Az 1. harmadához a kalocsai édesnemes paprikát, a 2. harmadához a reszelt füstölt sajtot, a 3. harmadához a pirított borsos káposztát adjuk.
Rudakba nyújtjuk a háromféle pogácsatésztát. A tésztákat ujjnyi vastagságúra nyújtjuk, majd egymáshoz ragasztjuk a felvert tojásokkal az alábbi sorrendben: paprikás, sajtos, káposztás.
Majd kiszúrjuk. (Mi fánkszaggatóval vágtuk ki a pogácsákat kb 10 cm átmérőjűre.)
Megformázzuk a tetejét, felvert tojással lekenjük, késsel fél centiméter mélyen bevagdalva rácsozzuk.
Fél óra kelesztés után 180C-os sütőben szép piros mosolygósra sütjük.

Sütés ideje: 30 perc
Receptkönyvben: 80
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 12
Össznézettség: 33484
Feltöltés dátuma: 2009. november 18.

Ajánló

Őszi, téli borozgatásokhoz ajánljuk. Magában is kiadós, változatos ízvilágú pogácsa.  Megjegyzés: 9-10 db kistányér méretű pogácsa készíthető belőle.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - pogácsa
- kategória:
  - káposztás pogácsa

Receptjellemzők

- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - nehéz
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- mikor:
  - vacsora
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - buli receptek
- Speciális étrendek:
  - cukormentes

Mártika és Feri 107 recept

Komapogácsa - Somogy megyei receptgyűjtés. Paprikás, sajtos, káposztás, azaz piros, fehér, zöld, ezek a magyarság színei - ez a komaság lényege. Érdekesség: az eredeti receptben külön-külön készülnek a paprikás, káposztás, sajtos pogácsák. A mi receptünkben az az újdonság, hogy felül a paprikás, alatta a sajtos, majd a káposztás pogácsalap (réteg) található. Köszönhetően annak, hogy Ferenc az eredeti receptet másképpen értelmezte.