édes süti máglyarakás

Klasszikus máglyarakás

Országh Kitti

5,0

2 ÉRTÉKELÉS•24 HOZZÁSZÓLÁS

Országh Kitti

6adag

Idő

55perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

8 db kifli
4 közepes db alma (meghámozva)
6 dl tej
4 db tojás
15 dkg cukor
4 ek szilvalekvár (plusz kettő a fehérjébe)
1 teáskanál fahéj
5 dkg vaj
1 db vanília (kikapart magja)

528

Kalória

13.9g

Fehérje

84.2g

Szénhidrátok

14.6g

Zsír

151.5g

Víz

137.9g

Koleszterin

4.1g

Rost

46.4g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
32% Szénhidrát
6% Zsír

67g kifli

186 kcal
133g alma

62 kcal
100g tej

56 kcal
37g tojás

46 kcal
25g cukor

97 kcal
13g szilvalekvár

21 kcal
0g fahéj

0 kcal
8g vaj

60 kcal
0g vanília

0 kcal

Összesen 528 kcal

5% Fehérje
32% Szénhidrát
6% Zsír

400g kifli

1116 kcal
800g alma

374 kcal
600g tej

336 kcal
220g tojás

277 kcal
150g cukor

581 kcal
80g szilvalekvár

124 kcal
0g fahéj

0 kcal
50g vaj

359 kcal
0g vanília

0 kcal

Összesen 3167 kcal

5% Fehérje
32% Szénhidrát
6% Zsír

17.4g kifli

49 kcal
34.8g alma

16 kcal
26.1g tej

15 kcal
9.6g tojás

12 kcal
6.5g cukor

25 kcal
3.5g szilvalekvár

5 kcal
0g fahéj

0 kcal
2.2g vaj

16 kcal
0g vanília

0 kcal

Összesen 138 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
32% Szénhidrát
6% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
13.9 g

Zsír

Összesen
14.6 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
138 mg

Ásványi anyagok

Összesen
869.6 g
Cink
1 mg
Szelén
28 mg
Kálcium
238 mg
Vas
3 mg
Magnézium
25 mg
Foszfor
146 mg
Nátrium
428 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
84.2 g
Cukor
46 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
151.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
132 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
26 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
82 micro
Kolin:
110 mg
Retinol - A vitamin:
127 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
50 micro
β-crypt
16 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
201 micro

Összesen 528 kcal

5% Fehérje
32% Szénhidrát
6% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
83.7 g

Zsír

Összesen
87.8 g
Telített zsírsav
41 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
22 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
828 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5217.6 g
Cink
6 mg
Szelén
170 mg
Kálcium
1425 mg
Vas
18 mg
Magnézium
152 mg
Foszfor
879 mg
Nátrium
2565 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
504.9 g
Cukor
278 mg
Élelmi rost
24 mg

Víz

Összesen
908.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
789 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
38 mg
D vitamin:
159 micro
K vitamin:
39 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
18 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
490 micro
Kolin:
661 mg
Retinol - A vitamin:
761 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
301 micro
β-crypt
97 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1207 micro

Összesen 3167 kcal

5% Fehérje
32% Szénhidrát
6% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.6 g

Zsír

Összesen
3.8 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
36 mg

Ásványi anyagok

Összesen
226.9 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
62 mg
Vas
1 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
38 mg
Nátrium
112 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
22 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
39.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
34 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
29 mg
Retinol - A vitamin:
33 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
13 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
52 micro

Összesen 138 kcal

Elkészítés

Felkarikázzuk a kifliket, és meglocsoljuk a hat deci tejjel, ha lehet, zsíros tejet vásároljunk, sokkal finomabb lesz vele.
A tojásokat kettéválasztjuk, a sárgáját a cukorral és a vaníliával eldolgozzuk, a fehérjét félretesszük. A sárgáját ráöntjük a kiflikre, alaposan összekeverjük velük.
Az almákat meghámozzuk, kimagozzuk, és vékony cikkekre vágjuk, majd egy serpenyőben vajon párolni kezdjük pár percig. Meghintjük a fahéjjal és két evőkanál cukorral.
Egy közepes jénait kivajazunk, és a tejes-tojásos kifli felével kibéleljük, erre jön az alma, amit előzetes pároltunk, majd a kifliadag másik fele. Megkenjük 3 evőkanál lekvárral, én éppen szilvát használtam.
Húsz percig sütjük 180 fokon, majd kivesszük, megkenjük az előzetes felvert, lekvárral elkevert tojásfehérjével, és pár percre visszatoljuk a sütőbe, barnulásig sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 perc
Főzés ideje: 5 perc
Sütés ideje: 25 perc
Sütés hőfoka: 180 °C

A máglyarakás az az egész évben készíthető édesség, ami klasszikusnak számít, és tényleg nagyon sokan szeretik. Nővérem első komolyabb konyhai próbálkozásai között tartjuk számon otthon, évekig máglyarakásokat gyártott legalább havonta háromszor, bár én ekkoriban a tojáshabbal nem voltam jó viszonyban - teljesen fölöslegesnek és fullasztónak ítéltem, pedig tényleg finomat gyártott belőle a nővérem, mondhatni az évek során tökélyre fejlesztette a máglyarakás elkészítését.