Klasszikus cukros briós

Name: Klasszikus cukros briós
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 3
Cuisine: magyar
Ingredients: 270 g Finomliszt; 50 ml Tej; 50 ml Víz; 50 g Cukor; 3 g Só; 4 g Instant élesztő; 2 g Tojássárgája; 50 g Vaj; 1 db Tojás; 2 ek Cukor

Simon Gábor

5,0

1 ÉRTÉKELÉS•

Simon Gábor

3adag

Idő

50perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Klasszikus cukros briós

270 g finomliszt
50 ml tej
50 ml víz
50 g cukor
3 g só
4 g instant élesztő
2 g tojássárgája
50 g vaj
1 db tojás
2 ek cukor

577

Kalória

12.6g

Fehérje

93.4g

Szénhidrátok

16.5g

Zsír

42.8g

Víz

103.1g

Koleszterin

2.8g

Rost

24.3g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

8% Fehérje
56% Szénhidrát
10% Zsír

Klasszikus cukros briós

90g finomliszt

328 kcal
17g tej

9 kcal
17g víz

0 kcal
17g cukor

65 kcal
1g só

0 kcal
1g instant élesztő

4 kcal
1g tojássárgája

2 kcal
17g vaj

120 kcal
18g tojás

23 kcal
7g cukor

26 kcal

Összesen 577 kcal

8% Fehérje
56% Szénhidrát
10% Zsír

Klasszikus cukros briós

270g finomliszt

983 kcal
50g tej

28 kcal
50g víz

0 kcal
50g cukor

194 kcal
3g só

0 kcal
4g instant élesztő

13 kcal
2g tojássárgája

6 kcal
50g vaj

359 kcal
55g tojás

69 kcal
20g cukor

77 kcal

Összesen 1729 kcal

8% Fehérje
56% Szénhidrát
10% Zsír

Klasszikus cukros briós

48.7g finomliszt

177 kcal
9g tej

5 kcal
9g víz

0 kcal
9g cukor

35 kcal
0.5g só

0 kcal
0.7g instant élesztő

2 kcal
0.4g tojássárgája

1 kcal
9g vaj

65 kcal
9.9g tojás

12 kcal
3.6g cukor

14 kcal

Összesen 311 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

8% Fehérje
56% Szénhidrát
10% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
12.6 g

Zsír

Összesen
16.5 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
103 mg

Ásványi anyagok

Összesen
678.8 g
Cink
1 mg
Szelén
36 mg
Kálcium
48 mg
Vas
1 mg
Magnézium
23 mg
Foszfor
144 mg
Nátrium
424 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
93.4 g
Cukor
24 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
42.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
142 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
64 micro
Kolin:
66 mg
Retinol - A vitamin:
140 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
27 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
105 micro

Összesen 577 kcal

8% Fehérje
56% Szénhidrát
10% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
37.8 g

Zsír

Összesen
49.6 g
Telített zsírsav
28 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
309 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2036.3 g
Cink
3 mg
Szelén
109 mg
Kálcium
143 mg
Vas
4 mg
Magnézium
69 mg
Foszfor
433 mg
Nátrium
1273 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
280.1 g
Cukor
73 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
128.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
427 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
44 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
191 micro
Kolin:
197 mg
Retinol - A vitamin:
420 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
81 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
314 micro

Összesen 1729 kcal

8% Fehérje
56% Szénhidrát
10% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.8 g

Zsír

Összesen
9 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
56 mg

Ásványi anyagok

Összesen
367.6 g
Cink
1 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
26 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
78 mg
Nátrium
230 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
50.6 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
23.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
77 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
34 micro
Kolin:
36 mg
Retinol - A vitamin:
76 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
15 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
57 micro

Összesen 311 kcal

Elkészítés

Klasszikus cukros briós

Egy keverőtálba öntsük a tejet, a vizet, a cukrot, a sót, az élesztőt és tojássárgáját, majd keverjük össze. Adjuk hozzá a finomlisztet, és dagasszuk ki simává. Ezután adjuk hozzá a puha vajat is, amivel dagasszuk ki teljesen a tésztát.
A tészta állaga akkor jó, ha puha, de nem ragadós állagú. Egy enyhén kiolajozott tálban kelesszük légmentesen letakarva nagyjából 1,5 órát.
Miután szépen megkelt, szedjük szét 6 egyforma méretűre, és formázzunk belőle golyókat.
Sodorjuk a tésztákat nagyjából 30-35cm hosszúságú fonalakra, amiket tekerjünk fel csiga alakúra, a végét hajtsuk a briósforma alá.
Ezáltal kissé ki is fog magasodni a forma, de ne legyen túl csúcsos, mert el fog dőlni sülés közben.
Helyezzük a briósokat sütőpapírral kibélelt tepsire, majd kenjük át felvert tojással. Hagyjuk 20-30 percet kelni, majd kenjük át újra tojással, és szórjuk meg alaposan cukorral őket.
180°C-ra előmelegített sütőben süssük szép aranybarnára őket kb. 20 perc alatt.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 perc
Sütés ideje: 20 perc
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

A cukrozott briós egy igazi közkedvelt, klasszikus péksüteménynek számított, amit szinte mindenhol lehetett kapni. Sajnos kissé feledésbe merült az évek alatt, pedig egy nagyszerű foszlós, kalácsszerű tésztáról van szó. Aki szereti az édeset reggelire, annak egy pohár tejjel karöltve tökéletes napindító lehet.