Klasszikus csirkepörkölt

Name: Klasszikus csirkepörkölt
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Csirke kb. 1,5 kg egész csirke, vagy comb, mell, szárny vegyesen; 2 közepes db Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 2 ek Sertészsír; 2 ek Fűszerpaprika; 1 közepes db Paradicsom vagy 1 evőkanál paradicsompüré; 1 közepes db Zöldpaprika opcionális; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 teáskanál Őrölt fűszerkömény opcionális; 1 db Babérlevél opcionális

cukormentes laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

könnyű ráérős

Hering András

4adag

Előkészítés

10perc

Főzés

60perc

Összesen

70perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

14% Fehérje
2% Szénhidrát
13% Zsír

375g csirke

548 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
8g sertészsír

68 kcal
2g fűszerpaprika

6 kcal
25g paradicsom

5 kcal
25g zöldpaprika

4 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal

Összesen 649 kcal

14% Fehérje
2% Szénhidrát
13% Zsír

1500g csirke

2193 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
30g sertészsír

271 kcal
8g fűszerpaprika

23 kcal
100g paradicsom

18 kcal
100g zöldpaprika

16 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal

Összesen 2595 kcal

14% Fehérje
2% Szénhidrát
13% Zsír

78g csirke

114 kcal
9.4g vöröshagyma

3 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
1.6g sertészsír

14 kcal
0.4g fűszerpaprika

1 kcal
5.2g paradicsom

1 kcal
5.2g zöldpaprika

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal

Összesen 134 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

14% Fehérje
2% Szénhidrát
13% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
48.6 g

Zsír

Összesen
46.3 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
198 mg

Ásványi anyagok

Összesen
745.8 g
Cink
4 mg
Szelén
37 mg
Kálcium
49 mg
Vas
3 mg
Magnézium
64 mg
Foszfor
405 mg
Nátrium
184 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
7.3 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
248.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
168 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
27 mg
D vitamin:
33 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
18 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
30 micro
Kolin:
163 mg
Retinol - A vitamin:
105 micro
α-karotin
41 micro
β-karotin
679 micro
β-crypt
125 micro
Likopin
643 micro
Lut-zea
481 micro

Összesen 649 kcal

14% Fehérje
2% Szénhidrát
13% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
194.6 g

Zsír

Összesen
185.2 g
Telített zsírsav
56 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
77 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
37 g
Koleszterin
794 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2983.2 g
Cink
14 mg
Szelén
149 mg
Kálcium
196 mg
Vas
12 mg
Magnézium
255 mg
Foszfor
1621 mg
Nátrium
734 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
29.1 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
8 mg

VÍZ

Összesen
994.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
672 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
110 mg
D vitamin:
133 micro
K vitamin:
36 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
71 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
120 micro
Kolin:
650 mg
Retinol - A vitamin:
418 micro
α-karotin
166 micro
β-karotin
2714 micro
β-crypt
501 micro
Likopin
2573 micro
Lut-zea
1926 micro

Összesen 2595 kcal

14% Fehérje
2% Szénhidrát
13% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.1 g

Zsír

Összesen
9.6 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
41 mg

Ásványi anyagok

Összesen
155.1 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
10 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
84 mg
Nátrium
38 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
1.5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
51.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
35 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
34 mg
Retinol - A vitamin:
22 micro
α-karotin
9 micro
β-karotin
141 micro
β-crypt
26 micro
Likopin
134 micro
Lut-zea
100 micro

Összesen 134 kcal

Hozzávalók

1.5 kg csirke (kb. 1,5 kg egész csirke, vagy comb, mell, szárny vegyesen)
2 közepes db vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
2 ek sertészsír
2 ek fűszerpaprika
1 közepes db paradicsom (vagy 1 evőkanál paradicsompüré)
1 közepes db zöldpaprika (opcionális)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 teáskanál őrölt fűszerkömény (opcionális)
1 db babérlevél (opcionális)

Elkészítés

A csirkét darabokra vágjuk (combok, mellek, szárnyak, esetleg belsőségek), alaposan megmossuk, majd lecsepegtetjük.
A vöröshagymát apróra vágjuk. Egy nagy lábosban felmelegítjük a zsírt vagy olajat, és a hagymát üvegesre pirítjuk alacsony lángon, hogy ne égjen meg.
A tűzről lehúzva hozzáadjuk az őrölt pirospaprikát, gyorsan elkeverjük, hogy ne keseredjen meg. Ezután visszatesszük a lábost a tűzre.
Hozzáadjuk a csirkehúst, és alaposan átforgatjuk a paprikás-hagymás alapban. A húsokat megpirítjuk, hogy a felületük szépen kérges legyen.
Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Hozzáadhatunk köményt és babérlevelet is, ha szeretnénk.
Az apróra vágott paradicsomot és paprikát hozzáadjuk. (Ha paradicsompürét használunk, ezt most adjuk hozzá.) Ezek segítenek a szaftos, ízletes pörköltszaft kialakulásában.
Felöntjük annyi vízzel (vagy alaplével), hogy a húsokat épp ellepje. Lassú főzéssel, alacsony hőfokon, fedő alatt főzzük a pörköltet kb. 45-60 percig, amíg a hús megpuhul. Ha szükséges, közben pótoljuk a folyadékot, de vigyázzunk, hogy a szaft ne legyen túl híg. Addig főzzük lassan, amíg a hús puha lesz, ha kell, még egyszer ízesítjük sóval és borssal.
A csirkepörköltet hagyományosan nokedlivel vagy főtt tésztával (pl. tarhonya) tálalják, de kiváló hozzá a főtt burgonya is. Tejföllel megbolondítva is kínálhatjuk.

Receptkönyvben: 4
Tegnapi nézettség: 196
7 napos nézettség: 550
Össznézettség: 183
Feltöltés dátuma: 2024. szeptember 26.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - pörkölt
- kategória:
  - csirkepörkölt

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - megfizethető
- mikor:
  - ebéd ,
  - vacsora
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd ,
  - szüret
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes

Hering András 173 recept

A klasszikus csirkepörkölt egy hagyományos magyar étel, amely gazdag ízvilágú és egyszerű alapanyagokból készül. Ez az alaprecept, amit variálni lehet saját ízlés szerint, például csípős paprikával vagy több zöldséggel.