kenyerek burgonyás kenyér

Kefirkovászos krumplis kenyér

Évi néni

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•20 HOZZÁSZÓLÁS

Évi néni

8adag

Idő

35perc

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

20 dkg kovász
50 dkg tönkölybúza liszt
10 dkg burgonya
1.5 teáskanál só
1 teáskanál citromlé
1 dl tej
1 dl víz
5 dkg vaj
1 ek napraforgó olaj

gyors
magyar

325

Kalória

11g

Fehérje

55.5g

Szénhidrátok

7.8g

Zsír

29.4g

Víz

13.4g

Koleszterin

7.1g

Rost

4.9g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

11% Fehérje
54% Szénhidrát
8% Zsír

25g kovász

46 kcal
63g tönkölybúza liszt

211 kcal
13g burgonya

7 kcal
1g só

0 kcal
0g citromlé

0 kcal
13g tej

7 kcal
13g víz

0 kcal
6g vaj

45 kcal
1g napraforgó olaj

9 kcal

Összesen 325 kcal

11% Fehérje
54% Szénhidrát
8% Zsír

200g kovász

364 kcal
500g tönkölybúza liszt

1690 kcal
100g burgonya

58 kcal
9g só

0 kcal
3g citromlé

1 kcal
100g tej

56 kcal
100g víz

0 kcal
50g vaj

359 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal

Összesen 2599 kcal

11% Fehérje
54% Szénhidrát
8% Zsír

18.7g kovász

34 kcal
46.7g tönkölybúza liszt

158 kcal
9.3g burgonya

5 kcal
0.8g só

0 kcal
0.3g citromlé

0 kcal
9.3g tej

5 kcal
9.3g víz

0 kcal
4.7g vaj

34 kcal
0.7g napraforgó olaj

7 kcal

Összesen 243 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

11% Fehérje
54% Szénhidrát
8% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
11 g

Zsír

Összesen
7.8 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
13 mg

Ásványi anyagok

Összesen
865.5 g
Cink
2 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
36 mg
Vas
3 mg
Magnézium
90 mg
Foszfor
271 mg
Nátrium
449 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
55.5 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
29.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
43 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
33 micro
Kolin:
4 mg
Retinol - A vitamin:
42 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
13 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
109 micro

Összesen 325 kcal

11% Fehérje
54% Szénhidrát
8% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
87.8 g

Zsír

Összesen
62.8 g
Telített zsírsav
29 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
108 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6923.7 g
Cink
17 mg
Szelén
93 mg
Kálcium
289 mg
Vas
23 mg
Magnézium
722 mg
Foszfor
2168 mg
Nátrium
3594 mg
Réz
3 mg
Mangán
15 mg

Szénhidrátok

Összesen
444.3 g
Cukor
39 mg
Élelmi rost
57 mg

Víz

Összesen
235.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
342 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
16 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
23 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
35 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
264 micro
Kolin:
29 mg
Retinol - A vitamin:
336 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
105 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
870 micro

Összesen 2599 kcal

11% Fehérje
54% Szénhidrát
8% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.2 g

Zsír

Összesen
5.9 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
10 mg

Ásványi anyagok

Összesen
647.1 g
Cink
2 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
27 mg
Vas
2 mg
Magnézium
67 mg
Foszfor
203 mg
Nátrium
336 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
41.5 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
22 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
32 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
25 micro
Kolin:
3 mg
Retinol - A vitamin:
31 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
10 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
81 micro

Összesen 243 kcal

Elkészítés

Egy kis doboz kefirből, teljes kiőrlésű tönkölylisztből, 1 tk cukorból sűrű, palacsintatészta sűrűségű kovászt keverünk, melyet 3-4 napig érlelünk lyukacsos folpackkal letakarva, langyos helyen.
A burgonyát sós vízben megfőzzük, összetörjük, és a főzővízből is teszünk 1 dl-t a kenyértésztához.
A hozzávalókat kenyérsütőgép üstjébe mérjük, dagasztóprogramra kapcsolunk. A tésztát a gépben hagyjuk megkelni (kb 4-5 óra).
A megkelt tésztát alaposan lisztezett deszkára borítjuk, négy részre osztjuk (eléggé lágy, ezért ha nem akarjuk, hogy odaragadjon, akkor lisztezni kell).
A tésztát hosszúkás formára alakítjuk, közepén lisztezett késsel majdnem teljes hosszában bevágjuk, és maga körül megcsavarjuk néhányszor.
A tésztát sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, és letakarva újra kelesztjük, míg majd duplájára nem duzzad.
A sütőt előmelegítjük 250 fokra hőlégkeverésen, aljába kis edényben vizet teszünk.
Negyed óra alatt aranybarnára sütjük. Rácson hűtjük ki.