befőttek télire

Karamelles kaliforniai paprika télire

cukrot taratalmaz laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

könnyű ráérős

12adag

Előkészítés

40perc

Főzés

30perc

Összesen

70perc

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

1% Fehérje
12% Szénhidrát
0% Zsír

417g piros kaliforniai paprika

89 kcal
33g cukor

129 kcal
83g ecet

15 kcal
2g só

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
11g torma

9 kcal

Összesen 242 kcal

1% Fehérje
12% Szénhidrát
0% Zsír

5000g piros kaliforniai paprika

1066 kcal
400g cukor

1548 kcal
1000g ecet

180 kcal
22g só

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
130g torma

104 kcal

Összesen 2898 kcal

1% Fehérje
12% Szénhidrát
0% Zsír

76.3g piros kaliforniai paprika

16 kcal
6.1g cukor

24 kcal
15.3g ecet

3 kcal
0.3g só

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
2g torma

2 kcal

Összesen 45 kcal

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

1% Fehérje
12% Szénhidrát
0% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.6 g

Zsír

Összesen
1 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
893.8 g
Cink
1 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
30 mg
Vas
2 mg
Magnézium
42 mg
Foszfor
92 mg
Nátrium
726 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
55.6 g
Cukor
48 mg
Élelmi rost
8 mg

VÍZ

Összesen
402.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
536 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
436 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
17 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
157 micro
Kolin:
19 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
68 micro
β-karotin
5549 micro
β-crypt
1674 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
174 micro

Összesen 242 kcal

1% Fehérje
12% Szénhidrát
0% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
43.2 g

Zsír

Összesen
12.3 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
10725.4 g
Cink
10 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
356 mg
Vas
18 mg
Magnézium
502 mg
Foszfor
1106 mg
Nátrium
8715 mg
Réz
1 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
667.1 g
Cukor
572 mg
Élelmi rost
99 mg

VÍZ

Összesen
4827.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
6437 micro
B6 vitamin:
12 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
65 mg
C vitamin:
5236 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
201 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
40 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1886 micro
Kolin:
230 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
820 micro
β-karotin
66584 micro
β-crypt
20090 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2091 micro

Összesen 2898 kcal

1% Fehérje
12% Szénhidrát
0% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
0.7 g

Zsír

Összesen
0.2 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
163.7 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
5 mg
Vas
0 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
17 mg
Nátrium
133 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
10.2 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
73.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
98 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
80 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
29 micro
Kolin:
4 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
13 micro
β-karotin
1016 micro
β-crypt
307 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
32 micro

Összesen 45 kcal

Hozzávalók

5 kg piros kaliforniai paprika
400 g cukor
10 dl ecet (9%-os)
2 ek só
12 db babérlevél
1 db torma

Elkészítés

A paprikákat szigorúan megmossuk, kicsumázzuk, majd vastag szeletekre vágjuk.
Egy nagyobb hőálló edénybe (amibe majd beleférjen a szeletelt paprika) megolvasztjuk a cukrot, és hozzáöntjük az ecetet ÓVATOSAN (a felszabaduló gőz miatt), megis gyors mozdulatokkal, hogy ne ragadjon az edény aljára-falára a hirtelen megdermedt cukor. Feljebb húzzuk a tüzet, amíg elkezd főni. Addig kavargatjuk, míg a cukor teljesen elolvadt.
Ekkor beleborítjuk a paprikákat, és addig pároljuk, míg megváltoztatják színüket, s kicsit puhulnak is (vigyázzunk azért - ne főzzük szét!)
Egy nagyobb tálcára kiszedegetjük, és félretesszük hűlni.
A levébe keverjük a 2 ek sót, és ezzel is felfőzzük, majd ezt is félrehúzzuk hűlni.
Hidegen üvegekbe osztjuk a paprikákat, majd a levet is hozzáöntjük, és mindegyik üvegbe 2 db babérlevelet és 2-3 csík tormát szúrunk, ami majd ízben, de tartósságában is javára lesz.
Jól lezárjuk, és hűvös helyen tároljuk.

Receptkönyvben: 82
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 3
Össznézettség: 8757
Feltöltés dátuma: 2011. szeptember 13.

Ajánló

Levét krumplilevesekbe is használom, nem is gondolnátok, milyen ízt képes produkálni. Ebből az adagból 6 (800 ml-es) üveg + egy ajándéknak szánt kisüveg lett.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - befőttek
- kategória:
  - télire

Receptjellemzők

- fogás:
  - köret
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- vegetáriánus:
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes ,
  - vegán

NS 17513 recept

A suliból egy anyuka felfigyelt egy zsúr alkalmával beszélgetésünkben, hogy karamellszájú vagyok, és elhozta nekem ezt a receptet, bár finoman próbáltam tudomására adni még ígérete idején, hogy a savanyúságokban nem hinném, hogy elnyerné a karamell a tetszésem. Erősködött, hogy legalább fél adagnyit próbáljak ki, külömben képes lesz hozni számomra egy üveg kóstolót. Mit írjak? Senkinek sem hittem volna, hogy nekem bejön és ajándékként is szinte minden évben készül egy ilyen kis üveggel. (az anyukához hasonlón én sem bírom ki, hogy ne reklámozzam:-)