édes süti karamellás sütemény

Karamellás szelet Edit konyhájából

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű ráérős

VnéEdit

10adag

Előkészítés

20perc

Főzés

10perc

Sütés

60perc

Összesen

90perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
10 adagban
100g-ban

6% Fehérje
60% Szénhidrát
18% Zsír

A tésztához:

50g finomliszt

182 kcal
10g vaj

72 kcal
16g porcukor

62 kcal
6g tojás

7 kcal
10g tej

6 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal

A krémhez:

30g cukor

116 kcal
10g víz

0 kcal
100g tej

56 kcal
20g finomliszt

73 kcal
3g vaníliás cukor

12 kcal
25g vaj

179 kcal

Összesen 765 kcal

6% Fehérje
60% Szénhidrát
18% Zsír

A tésztához:

500g finomliszt

1820 kcal
100g vaj

717 kcal
160g porcukor

619 kcal
55g tojás

69 kcal
100g tej

56 kcal
2g szódabikarbóna

0 kcal

A krémhez:

300g cukor

1161 kcal
100g víz

0 kcal
1000g tej

560 kcal
200g finomliszt

728 kcal
30g vaníliás cukor

116 kcal
250g vaj

1793 kcal

Összesen 7639 kcal

6% Fehérje
60% Szénhidrát
18% Zsír

A tésztához:

17.9g finomliszt

65 kcal
3.6g vaj

26 kcal
5.7g porcukor

22 kcal
2g tojás

2 kcal
3.6g tej

2 kcal
0.1g szódabikarbóna

0 kcal

A krémhez:

10.7g cukor

42 kcal
3.6g víz

0 kcal
35.8g tej

20 kcal
7.2g finomliszt

26 kcal
1.1g vaníliás cukor

4 kcal
8.9g vaj

64 kcal

Összesen 273 kcal

Egy adagban
10 adagban
100g-ban

6% Fehérje
60% Szénhidrát
18% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
11.4 g

Zsír

Összesen
31.7 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
93 mg

Ásványi anyagok

Összesen
408.9 g
Cink
1 mg
Szelén
26 mg
Kálcium
148 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
94 mg
Nátrium
123 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
106.9 g
Cukor
54 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
27.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
247 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
Kolin:
28 mg
Retinol - A vitamin:
243 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
55 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
37 micro

Összesen 765 kcal

6% Fehérje
60% Szénhidrát
18% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
114.4 g

Zsír

Összesen
317.3 g
Telített zsírsav
190 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
84 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
933 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4088.8 g
Cink
6 mg
Szelén
259 mg
Kálcium
1478 mg
Vas
9 mg
Magnézium
168 mg
Foszfor
936 mg
Nátrium
1227 mg
Réz
1 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
1068.6 g
Cukor
535 mg
Élelmi rost
19 mg

VÍZ

Összesen
276.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2471 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
27 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
215 micro
Kolin:
281 mg
Retinol - A vitamin:
2426 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
553 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
369 micro

Összesen 7639 kcal

6% Fehérje
60% Szénhidrát
18% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
4.1 g

Zsír

Összesen
11.3 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
33 mg

Ásványi anyagok

Összesen
146.2 g
Cink
0 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
53 mg
Vas
0 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
33 mg
Nátrium
44 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
38.2 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
9.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
88 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
10 mg
Retinol - A vitamin:
87 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
20 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
13 micro

Összesen 273 kcal

Hozzávalók

A tésztához:

50 dkg finomliszt
10 dkg vaj
16 dkg porcukor
1 db tojás
1 dl tej
1 kk szódabikarbóna

A krémhez:

30 dkg cukor
1 dl víz
1 l tej
20 dkg finomliszt
3 csomag vaníliás cukor
25 dkg vaj

Elkészítés

A tésztához:

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, 6 részre osztjuk.
23 ×38 cm-es vajjal kikent tepsi hátán világosra sütjük a lapokat egyenként.
A krém készítése: a kristálycukrot egy lábasban felolvasztjuk, szép aranybarnára karamellizáljuk, majd felöntjük 1 dl hideg vízzel, hozzáöntünk 5 dl tejet is, és felolvadásig kevergetjük.
A lisztet a vaníliás cukorral és a megmaradt tejjel csomómentesre keverjük, és a karamelles tejet besűrítjük vele. A tűzről levéve hozzákeverjük a vajat.
Kissé hűtjük a krémet, langyos állapotban a lapokat betöltjük úgy, hogy a felső lapra is kerüljön krém.
Egy alufóliával letakarjuk vagy sütőpapírral, és egy nehezéket teszünk rá. Pár órát a hűtőben tartjuk lenyomatva a súllyal.
Ezután a tészta széleit vékonyan körbevágjuk, és aprítógéppel morzsává zúzzuk.
A morzsát a krém tetejére hintjük. Nagyon finom, puha, olcsó krémes.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 23×38
Sütés ideje: 60 perc
Elkészítettem: 5 alkalommal
Receptkönyvben: 527
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 29
Össznézettség: 58942
Feltöltés dátuma: 2014. november 22.