torta karamellás torta

Karamell torta Scarlett konyhájából

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

scarlett69

5adag

Előkészítés

30perc

Főzés

5perc

Sütés

40perc

Összesen

75perc

Sütés hőfoka

160 °C

Egy adagban
5 adagban
100g-ban

5% Fehérje
57% Szénhidrát
12% Zsír

A piskótához

88g tojás

111 kcal
32g cukor

124 kcal
32g finomliszt

116 kcal

A krémhez

40g habtejszín

117 kcal
120g cukor

464 kcal
64g fehér csokoládé

345 kcal

A díszítéshez

20g habtejszín

58 kcal

Összesen 1335 kcal

5% Fehérje
57% Szénhidrát
12% Zsír

A piskótához

440g tojás

554 kcal
160g cukor

619 kcal
160g finomliszt

582 kcal

A krémhez

200g habtejszín

584 kcal
600g cukor

2322 kcal
320g fehér csokoládé

1725 kcal

A díszítéshez

100g habtejszín

292 kcal

Összesen 6678 kcal

5% Fehérje
57% Szénhidrát
12% Zsír

A piskótához

22.2g tojás

28 kcal
8.1g cukor

31 kcal
8.1g finomliszt

29 kcal

A krémhez

10.1g habtejszín

29 kcal
30.3g cukor

117 kcal
16.2g fehér csokoládé

87 kcal

A díszítéshez

5.1g habtejszín

15 kcal

Összesen 336 kcal

Egy adagban
5 adagban
100g-ban

5% Fehérje
57% Szénhidrát
12% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
18.1 g

Zsír

Összesen
46.8 g
Telített zsírsav
26 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
368 mg

Ásványi anyagok

Összesen
816.9 g
Cink
2 mg
Szelén
39 mg
Kálcium
218 mg
Vas
2 mg
Magnézium
28 mg
Foszfor
337 mg
Nátrium
190 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
216.6 g
Cukor
192 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
101.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
297 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
77 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
52 micro
Kolin:
260 mg
Retinol - A vitamin:
294 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
36 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
395 micro

Összesen 1335 kcal

5% Fehérje
57% Szénhidrát
12% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
90.5 g

Zsír

Összesen
233.8 g
Telített zsírsav
132 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
71 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
1841 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4084.4 g
Cink
9 mg
Szelén
194 mg
Kálcium
1092 mg
Vas
10 mg
Magnézium
141 mg
Foszfor
1686 mg
Nátrium
951 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
1083.2 g
Cukor
958 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
508.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1485 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
387 micro
K vitamin:
39 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
258 micro
Kolin:
1299 mg
Retinol - A vitamin:
1470 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
180 micro
β-crypt
35 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1976 micro

Összesen 6678 kcal

5% Fehérje
57% Szénhidrát
12% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.6 g

Zsír

Összesen
11.8 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
93 mg

Ásványi anyagok

Összesen
206.3 g
Cink
0 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
55 mg
Vas
0 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
85 mg
Nátrium
48 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
54.7 g
Cukor
48 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
25.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
75 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
66 mg
Retinol - A vitamin:
74 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
9 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
100 micro

Összesen 336 kcal

Hozzávalók

Elkészítés

A piskótához

A tojássárgáját habosra keverjük.
A tojásfehérjéből és a cukorbólnem túl kemény habot verünk.
A felvert sárgáját és a felvert fehérjét óvatosan összeforgatjuk. Apránként óvatos mozdulatokkal belekeverjük a lisztet.
Tortakarikába (23 cm átmérőjű) szedjük, és felhúzzuk a karika széléig, így homorú formát adva a piskótának. 40 perc alatt készre sütjük a piskótát. (Tűpróba!)
Felforraljuk a tejszínt,és félretesszük.
Egy nagy edénybenfolytonos keverés mellett felolvasztjuk a cukrot. Majd ha teljesen kristálymentes, óvatosan (több részletben) hozzáöntjük a forró tejszínt. (Vigyázat könnyen kifuthat!)
Ha simára kevertük, vegyük le a gázról, adjuk hozzá a fehér csokoládét,és azzal is keverjük simára.
Ha langyosra hűlt, tegyük hűtőbe egy éjszakára. Be fog sűrűsödni!
Másnap habosítsuk ki, de először csak lassú fordulatszámon, majd végül keverjük át egy kicsit gyorsabb fokozaton, de csak rövid ideig.
Ezzel a krémmel töltsük bea vízszintesen 3-ba vágott tortát, egy kevés krémet hagyjunk a tetejére és az oldalára is!
A tetejét felvert tejszínhabbal díszítjük! (Én még ehető ostyalappal is díszítettem.)

Sütés hőfoka: 160 °C
Sütés ideje: 40 perc
Receptkönyvben: 11
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 3758
Feltöltés dátuma: 2013. március 06.