kelt tészta kalács

Kakaós kalács 10. - gluténmentes

Ajandek

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•24 HOZZÁSZÓLÁS

Ajandek

4adag

Idő

40perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

25 dkg schar mix (B vagy C liszt)
2 db tojássárgája
5 dkg porcukor
2 dkg élesztő
2 dl tej
5 dkg vaj (olvasztott)
0.5 csipet só

A kakaós töltelékhez

8 dkg vaj
8 dkg porcukor
1 púpozott ek cukrozatlan kakaópor
2.5 ml rumaroma
1 teáskanál fahéj

A tetejére

1 db tojássárgája

gyors
magyar

654

Kalória

6.5g

Fehérje

83.5g

Szénhidrátok

32.1g

Zsír

16.6g

Víz

232.6g

Koleszterin

4.2g

Rost

37g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
60% Szénhidrát
23% Zsír

A tésztához

63g schar mix

215 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
13g porcukor

48 kcal
5g élesztő

5 kcal
50g tej

28 kcal
13g vaj

90 kcal
0g só

0 kcal

A kakaós töltelékhez

20g vaj

143 kcal
20g porcukor

77 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

0 kcal
1g rumaroma

0 kcal
0g fahéj

0 kcal

A tetejére

5g tojássárgája

16 kcal

Összesen 654 kcal

4% Fehérje
60% Szénhidrát
23% Zsír

A tésztához

250g schar mix

860 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
50g porcukor

194 kcal
20g élesztő

21 kcal
200g tej

112 kcal
50g vaj

359 kcal
0g só

0 kcal

A kakaós töltelékhez

80g vaj

574 kcal
80g porcukor

310 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

0 kcal
3g rumaroma

0 kcal
0g fahéj

0 kcal

A tetejére

20g tojássárgája

64 kcal

Összesen 2623 kcal

4% Fehérje
60% Szénhidrát
23% Zsír

A tésztához

31.5g schar mix

109 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
6.3g porcukor

24 kcal
2.5g élesztő

3 kcal
25.2g tej

14 kcal
6.3g vaj

45 kcal
0g só

0 kcal

A kakaós töltelékhez

10.1g vaj

72 kcal
10.1g porcukor

39 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

0 kcal
0.3g rumaroma

0 kcal
0g fahéj

0 kcal

A tetejére

2.5g tojássárgája

8 kcal

Összesen 330 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
60% Szénhidrát
23% Zsír
12% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
6.5 g

Zsír

Összesen
32.1 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
233 mg

Ásványi anyagok

Összesen
470.4 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
85 mg
Vas
1 mg
Magnézium
3 mg
Foszfor
83 mg
Nátrium
288 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
83.5 g
Cukor
37 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
16.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
279 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
33 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
62 micro
Kolin:
131 mg
Retinol - A vitamin:
274 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
65 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
164 micro

Összesen 654 kcal

4% Fehérje
60% Szénhidrát
23% Zsír
12% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
25.8 g

Zsír

Összesen
128.2 g
Telített zsírsav
73 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
38 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
931 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1881.5 g
Cink
4 mg
Szelén
37 mg
Kálcium
342 mg
Vas
2 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
332 mg
Nátrium
1150 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
333.8 g
Cukor
148 mg
Élelmi rost
17 mg

Víz

Összesen
66.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1118 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
131 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
249 micro
Kolin:
523 mg
Retinol - A vitamin:
1095 micro
α-karotin
23 micro
β-karotin
258 micro
β-crypt
20 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
656 micro

Összesen 2623 kcal

4% Fehérje
60% Szénhidrát
23% Zsír
12% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
3.3 g

Zsír

Összesen
16.2 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
117 mg

Ásványi anyagok

Összesen
237.4 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
43 mg
Vas
0 mg
Magnézium
2 mg
Foszfor
42 mg
Nátrium
145 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
42.1 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
8.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
141 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
31 micro
Kolin:
66 mg
Retinol - A vitamin:
138 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
33 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
83 micro

Összesen 330 kcal

Elkészítés

A tésztához

Egy tálba öntjük a lisztet. Csinálunk a közepén egy mélyedést, amibe beletesszük a sót, a cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, és annyi langyos tejet öntünk rá, hogy a mélyedésből ne csorduljon ki.
Pár perc múlva, ha az élesztő felfutott a tálban, elkezdjük összedolgozni úgy, hogy előtte hozzáöntjük az olvasztott vajat, a tojássárgákat.Lágy tésztát kell kapnunk, csak szükség esetén öntsük bele az összes tejet. (Tapasztalatom szerint 1.5-1.8 dl között kell bele.)
Pár percig dagasszuk, majd hagyjuk kb. 15 percet kelni.
Amíg kel a tészta, elkészítjük a kakaós tölteléket. Egy lábasban felolvasztjuk a vajat, aporcukrot, a kakaót, összekeverjük a fahéjjal, a rumaromával, és eztis félretesszükhűlni.
Ha a tészta megkelt, kivesszük a sütőből, kiborítjuk, átgyúrjuk, és 3 részre osztjuk. Fogunk egy cipót, és hosszúra sodorjuk, majd kinyújtjuk laposra és viszonylag szélesre. Ezt megkenjük a kakaóskrém egyharmadával. Feltekerjük, mint egy hosszú szivart. Félretesszük. Ezt megismételjük a maradék két gombóccal is.
Hakészen vannak a megtöltött rudak, összefonjuk őket, és sütőformába tesszük. Fontos! Ha nem teszed sütőformába, szétfolyik!
Megkenjük a felvert tojássárgájával, 20 percig még kelesztjük, majd pirulásig sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 perc
Sütés ideje: 20 perc
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Nem a legkönnyebb a fonás, mivel - mint szinte minden GM tészta - nem nyúlik úgy, mint a búzalisztes (a sikér hiánya miatt), de megéri "szenvedni" vele szerintem. Az én kislányom nem hitt a szemének, hogy ez az övé... :-)