Kagylós-cukkinis quiche

Name: Kagylós-cukkinis quiche
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 5
Cuisine: francia
Ingredients: 20 dkg Finomliszt; 10 dkg Vaj; 1 db Tojássárgája; 1 csipet Só; 0 dl Víz; 1 nagy fej Vöröshagyma; 2 kis db Cukkini; 5 dkg Olajbogyó; 115 g Kagyló konzerv; 3 db Tojás; 3 dl Főzőtejszín; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 ek Olívaolaj

Kolikri

5adag

Idő

55perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

20 dkg finomliszt
10 dkg vaj
1 db tojássárgája
1 csipet só
0.5 dl víz

A feltéthez

1 nagy fej vöröshagyma
2 kis db cukkini
5 dkg olajbogyó
115 g kagyló (konzerv)
3 db tojás
3 dl főzőtejszín
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 ek olívaolaj

481

Kalória

13.1g

Fehérje

38.9g

Szénhidrátok

30.5g

Zsír

180.5g

Víz

219.3g

Koleszterin

2.2g

Rost

5.2g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

5% Fehérje
15% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

40g finomliszt

146 kcal
20g vaj

143 kcal
4g tojássárgája

13 kcal
0g só

0 kcal
10g víz

0 kcal

A feltéthez

34g vöröshagyma

12 kcal
48g cukkini

8 kcal
10g olajbogyó

12 kcal
23g kagyló

12 kcal
33g tojás

42 kcal
60g főzőtejszín

79 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
2g olívaolaj

14 kcal

Összesen 481 kcal

5% Fehérje
15% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

200g finomliszt

728 kcal
100g vaj

717 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
0g só

0 kcal
50g víz

0 kcal

A feltéthez

170g vöröshagyma

62 kcal
240g cukkini

39 kcal
50g olajbogyó

58 kcal
115g kagyló

59 kcal
165g tojás

208 kcal
300g főzőtejszín

393 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
8g olívaolaj

71 kcal

Összesen 2399 kcal

5% Fehérje
15% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

14.1g finomliszt

51 kcal
7.1g vaj

51 kcal
1.4g tojássárgája

5 kcal
0g só

0 kcal
3.5g víz

0 kcal

A feltéthez

12g vöröshagyma

4 kcal
16.9g cukkini

3 kcal
3.5g olajbogyó

4 kcal
8.1g kagyló

4 kcal
11.6g tojás

15 kcal
21.2g főzőtejszín

28 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.6g olívaolaj

5 kcal

Összesen 170 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

5% Fehérje
15% Szénhidrát
12% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Lut-zea
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
13.1 g

Zsír

Összesen
30.5 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
219 mg

Ásványi anyagok

Összesen
630.2 g
Cink
1 mg
Szelén
33 mg
Kálcium
124 mg
Vas
3 mg
Magnézium
35 mg
Foszfor
232 mg
Nátrium
201 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
38.9 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
180.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
270 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
34 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
55 micro
Kolin:
153 mg
Retinol - A vitamin:
259 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
123 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1218 micro

Összesen 481 kcal

5% Fehérje
15% Szénhidrát
12% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Lut-zea
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
65.4 g

Zsír

Összesen
152.6 g
Telített zsírsav
81 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
51 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
1096 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3151.1 g
Cink
7 mg
Szelén
167 mg
Kálcium
618 mg
Vas
13 mg
Magnézium
177 mg
Foszfor
1159 mg
Nátrium
1005 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
194.4 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
902.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1348 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
11 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
61 mg
D vitamin:
169 micro
K vitamin:
28 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
275 micro
Kolin:
767 mg
Retinol - A vitamin:
1296 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
616 micro
β-crypt
20 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
6091 micro

Összesen 2399 kcal

5% Fehérje
15% Szénhidrát
12% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Lut-zea
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.6 g

Zsír

Összesen
10.8 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
77 mg

Ásványi anyagok

Összesen
222.2 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
44 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
82 mg
Nátrium
71 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
13.7 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
63.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
95 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
54 mg
Retinol - A vitamin:
91 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
43 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
430 micro

Összesen 170 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tésztához egyszerűen összegyúrjuk a hozzávalókat, és betesszük a hűtőbe, amíg elkészítjük a feltétet.
A cukkinit felkarikázzuk nagyjából fél centis vastagságúra, besózva állni hagyjuk kb. 20 percet. Azután leöblítjük, és lecsepegtetjük.
A hagymát és a cukkinit külön-külön megpároljuk olajon.
A tésztát vékonyra kinyújtjuk, és piteformába helyezzük úgy, hogy legyen egy 2 centis pereme. Villával megszurkáljuk, és 10 perc alatt elősütjük.
A hagymát, cukkinit, olívabogyót, kagylókat elhelyezzük a tésztán, majd ráöntjük a sóval, borssal ízesített, tojással elkevert tejszínt.
Előmelegített sütőben addig sütjük, amikor már nem ragad a tojás a beleszúrt tűre.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 perc
Sütés ideje: 25 perc
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Francia menühöz válogattam az ételeket, és a klasszikus Quiche Lorraine mellé szerettem volna valami tengeri herkentyűset is. Jó kombinációnak látszott, és be is vált, mert csak morzsák maradtak a végére. Még az is szívesen fogyasztotta, aki alapvetően nincs oda a vízi állatok ízéért (közéjük tartozom én is).