sós krémek húspástétom

Ínyenc májpástétom

Lizinka_

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•

Lizinka_

9adag

Idő

100perc

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

0.9 kg csirkemáj
22.5 dkg kolozsvári szalonna (vékony szeletekre vágva)
0.9 ek fekete bors (10 db egész)
4.5 db borókabogyó
0.9 tk majoranna
0.9 tk kakukkfű
0.5 dl konyak
3.6 dkg vaj
0.9 kk só

312

Kalória

18.6g

Fehérje

0.8g

Szénhidrátok

25.5g

Zsír

82.7g

Víz

376.1g

Koleszterin

54.3mg

Rost

6.5mg

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

15% Fehérje
1% Szénhidrát
20% Zsír

100g csirkemáj

119 kcal
25g kolozsvári szalonna

164 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g konyak

0 kcal
4g vaj

29 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 312 kcal

15% Fehérje
1% Szénhidrát
20% Zsír

1000g csirkemáj

1190 kcal
250g kolozsvári szalonna

1638 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
1g majoranna

3 kcal
1g kakukkfű

1 kcal
0g konyak

0 kcal
40g vaj

287 kcal
4g só

0 kcal

Összesen 3119 kcal

15% Fehérje
1% Szénhidrát
20% Zsír

77.2g csirkemáj

92 kcal
19.3g kolozsvári szalonna

126 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
0.1g majoranna

0 kcal
0.1g kakukkfű

0 kcal
0g konyak

0 kcal
3.1g vaj

22 kcal
0.3g só

0 kcal

Összesen 240 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

15% Fehérje
1% Szénhidrát
20% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
18.6 g

Zsír

Összesen
25.5 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
376 mg

Ásványi anyagok

Összesen
653.3 g
Cink
3 mg
Szelén
55 mg
Kálcium
12 mg
Vas
9 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
320 mg
Nátrium
233 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
0.8 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
82.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3325 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
17 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
18 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
589 micro
Kolin:
195 mg
Retinol - A vitamin:
3318 micro
α-karotin
11 micro
β-karotin
70 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
40 micro
Lut-zea
2 micro

Összesen 312 kcal

15% Fehérje
1% Szénhidrát
20% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
185.7 g

Zsír

Összesen
254.9 g
Telített zsírsav
99 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
104 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
35 g
Koleszterin
3761 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6533.5 g
Cink
29 mg
Szelén
550 mg
Kálcium
125 mg
Vas
92 mg
Magnézium
203 mg
Foszfor
3199 mg
Nátrium
2328 mg
Réz
5 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
8.2 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
827.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
33248 micro
B6 vitamin:
9 mg
B12 Vitamin:
168 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
181 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
18 mg
Niacin - B3 vitamin:
109 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
5887 micro
Kolin:
1952 mg
Retinol - A vitamin:
33176 micro
α-karotin
110 micro
β-karotin
700 micro
β-crypt
111 micro
Likopin
400 micro
Lut-zea
19 micro

Összesen 3119 kcal

15% Fehérje
1% Szénhidrát
20% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
14.3 g

Zsír

Összesen
19.7 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
290 mg

Ásványi anyagok

Összesen
504.1 g
Cink
2 mg
Szelén
42 mg
Kálcium
10 mg
Vas
7 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
247 mg
Nátrium
180 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
0.6 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
63.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2565 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
13 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
454 micro
Kolin:
151 mg
Retinol - A vitamin:
2560 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
54 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
31 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 240 kcal

Elkészítés

Előző este a lehártyázott májat egy üvegtálba tesszük. Meglocsoljuk a konyakkal, és rászórjuk a fűszereket, a sót. (A borsot és a borókát egy darálóval őröljük nagy darabokra.) Kanállal összekeverjük, és letakarva hűtőbe tesszük egy hosszú éjszakára (legalább 12 óra).
Sütés előtt kivajazunk egy sütőformát (püspökkenyér forma), ami kb 1 literes. A formát kibéleljük a szeletelt szalonnával. Erre rakosgatjuk villával a lecsepegtetett májat. Ha készen vagyunk, meglocsoljuk olvasztott vajjal. A lelógó szalonna szeleteket ráhajtjuk a májra.
A sütőformát egy nagyobb tepsibe vagy lábasba állítjuk, és a forma közepéig megtöltjük vízzel. Előmelegített sütőbe tesszük, és kb. 1-1 óra 15 percig pároljuk, gőzöljük benne a pástétomot.
Ha kész, kivesszük a sütőből. Alufóliát teszünk a tetejére, majd lenyomatjuk valamilyen súllyal. Én erre a célra bontatlan 3 kg-os sót használtam. Amikor kihűlt, hűtőbe tesszük súllyal együtt 12-14 órára.
Tálalás előtt a pástétomot kiborítjuk a formából, és pirítós kenyérrel tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 perc
Főzés módja: hidegkonyha
Sütés ideje: 70 perc
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 30X11x7 cm

Végre találtam egy olyan formában sütött pástétom receptet, amely elnyerte a tetszésemet. A fűszerezésén változtattam. Kóstolás után kiderült, jót tett a végeredménynek.