húsételek hamburger

Hamburger brie sajttal és karamellizált körtével

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojásmentes

könnyű nagyon gyors

danigero

Hamburger brie sajttal és karamellizált körtével

4adag

Előkészítés

15perc

Sütés

10perc

Összesen

25perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

13% Fehérje
12% Szénhidrát
10% Zsír

150g darált marhahús

213 kcal
50g brie sajt

167 kcal
10g spenót

2 kcal
100g körte

51 kcal
13g vaj

90 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
55g hamburger zsemle

153 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal

Összesen 694 kcal

13% Fehérje
12% Szénhidrát
10% Zsír

600g darált marhahús

852 kcal
200g brie sajt

668 kcal
40g spenót

7 kcal
400g körte

205 kcal
50g vaj

359 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
220g hamburger zsemle

614 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal

Összesen 2776 kcal

13% Fehérje
12% Szénhidrát
10% Zsír

39.5g darált marhahús

56 kcal
13.2g brie sajt

44 kcal
2.6g spenót

0 kcal
26.4g körte

14 kcal
3.3g vaj

24 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
14.5g hamburger zsemle

40 kcal
0.5g napraforgó olaj

5 kcal

Összesen 183 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

13% Fehérje
12% Szénhidrát
10% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
48.8 g

Zsír

Összesen
36.6 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
168 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1524 g
Cink
8 mg
Szelén
71 mg
Kálcium
197 mg
Vas
6 mg
Magnézium
71 mg
Foszfor
483 mg
Nátrium
687 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
41.8 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
235.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
223 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
7 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
44 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
114 micro
Kolin:
155 mg
Retinol - A vitamin:
186 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
446 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
921 micro

Összesen 694 kcal

13% Fehérje
12% Szénhidrát
10% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
195.1 g

Zsír

Összesen
146.3 g
Telített zsírsav
75 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
48 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
674 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6096.1 g
Cink
31 mg
Szelén
284 mg
Kálcium
788 mg
Vas
25 mg
Magnézium
284 mg
Foszfor
1934 mg
Nátrium
2749 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
167.1 g
Cukor
52 mg
Élelmi rost
16 mg

VÍZ

Összesen
942.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
892 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
30 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
26 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
174 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
49 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
455 micro
Kolin:
621 mg
Retinol - A vitamin:
745 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
1783 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3685 micro

Összesen 2776 kcal

13% Fehérje
12% Szénhidrát
10% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
12.9 g

Zsír

Összesen
9.6 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
44 mg

Ásványi anyagok

Összesen
401.6 g
Cink
2 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
52 mg
Vas
2 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
127 mg
Nátrium
181 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
11 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
62.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
59 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
30 micro
Kolin:
41 mg
Retinol - A vitamin:
49 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
117 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
243 micro

Összesen 183 kcal

Hozzávalók

60 dkg darált marhahús
20 dkg brie sajt
40 g spenót (bébispenót, nagyjából fél zacskó)
2 közepes db körte
5 dkg vaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
4 db hamburger zsemle
1 ek napraforgó olaj

Elkészítés

A körtékből vágunk hamburgerenkét 3-4 szeletet, és egy kis vajon a szeletek mindkét oldalát karamellizáljuk, majd a hamburger összeállításáig félretesszük.
A darált húsból anélkül, hogy előtte bármit belekevertünk volna, négy egyenlő pogácsát formázunk. Hogyha megfelelő, azaz legalább 20-30% zsírtartalmú hússal dolgozunk, akkor a pogácsák sütés közben veszíteni fognak a méretükből, és az átmérőjük akár 1-2 cm-rel is kisebb lehet a sütés végére. Ezt a csökkenést érdemes bekalkulálni, mikor a pogácsát formázzuk, hogy ne legyen majd kisebb, mire megsül, mint a zsemle, amibe tennénk. A megformázott pogácsák közepébe a hüvelykujjunkkal kis mélyedés nyomunk, így a pogácsa közepe sülés közben nem fog felpúposodni. A pogácsákat, akárcsak egy steaket, kizárólag sóval és frissen őrölt borssal és csak közvetlenül a sütés előtt fűszerezzük. A pogácsákat a formázás után, ha nem azonnal sütjük meg (itt a steakkel ellentétben), a sütésig tartsuk a hűtőben.
A hamburger zsemléket vágjuk félbe, a vágott felüket vajazzuk meg, és egy zsiradékmentes serpenyőben a vágott felüket süssük aranybarnára.
A húspogácsákat a legvastagabb aljú tapadásmentes edényünkben, közepes-nagy lángon és kevés napraforgó olajon süssük meg. A receptben szereplő 150 g-os pogácsa a két oldalán 3-3 perc sütéssel nagyjából mediumra fog készülni, 4-4,5 perc sütéssel oldalanként pedig szinte biztosan teljesen át fog sülni. Ha a pogácsának megsült az egyik oldala, megfordítjuk, és ekkor a sajtszeletekkel a pogácsát beborítjuk, ami így a következő pár percben, amíg a másik oldala sül, szépen rá fog olvadni.
A hamburger összeállításánál tetszőleges a sorrend, én alulra tettem egy marék bébispenótot, arra jött a pogácsa, rá a karamellizált körteszeletek.

Sütés ideje: 10 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 64
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 2289
Feltöltés dátuma: 2017. február 18.

Ajánló

Ha kevésbé lágy sajtot használunk, érdemes lefedni a serpenyőt, miután rátettük a sajtot a pogácsára, mert a cheddar vagy mondjuk az ementáli nem biztos, hogy 3-4 perc alatt fedő nélkül ráolvadna teljesen a húsra. Akármekkora serpenyőt is használunk, nem érdemes egyszerre két burgernél többet sütni benne. Ha egyszerre 3-4 húst teszünk a serpenyőbe, és esetleg a láng sem elég nagy, könnyen visszahűtheti annyira a serpenyőt, hogy nem fognak a burgerek szépen körbepirulni még azelőtt, hogy a belsejük túl ne készülne. Szóval csak türelem. :)

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - hamburger

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - amerikai
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - nagyon gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - nem olcsó
- alkalom:
  - buli receptek
- Speciális étrendek:
  - tojásmentes

danigero 5 recept

Ehhez a hamburgerhez nem zsemlét használtam, hanem egy rusztikus, hosszúkás formájú kenyeret vágtam fel négy, nagyjából zsemlényi méretű darabra. A brie sokkal folyósabbra olvadt, mint mondjuk a cheddar vagy valamilyen más keményebb sajt olvadt volna, de ennek ellenére azért valamilyen szószt még elbírt volna.