torta habcsóktorta

Habcsóktorta

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz gluténmentes tejet tartalmaz tojást tartalmaz

nehéz hétvégi

Flóra

6adag

Előkészítés

90perc

Sütés

90perc

Összesen

180perc

Sütés hőfoka

120 °C

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

4% Fehérje
43% Szénhidrát
14% Zsír

A habcsókhoz

40g tojásfehérje

21 kcal
23g cukor

90 kcal
29g porcukor

113 kcal
3g étkezési keményítő

13 kcal

A töltelékhez

38g habtejszín

110 kcal
23g étcsokoládé

127 kcal
2g rumaroma

0 kcal

A díszítéshez

17g habtejszín

49 kcal
3g cukor

13 kcal
1g cukrozatlan kakaópor

1 kcal

Összesen 537 kcal

4% Fehérje
43% Szénhidrát
14% Zsír

A habcsókhoz

240g tojásfehérje

125 kcal
140g cukor

542 kcal
175g porcukor

677 kcal
20g étkezési keményítő

76 kcal

A töltelékhez

225g habtejszín

657 kcal
140g étcsokoládé

764 kcal
10g rumaroma

0 kcal

A díszítéshez

100g habtejszín

292 kcal
20g cukor

77 kcal
3g cukrozatlan kakaópor

7 kcal

Összesen 3217 kcal

4% Fehérje
43% Szénhidrát
14% Zsír

A habcsókhoz

22.4g tojásfehérje

12 kcal
13g cukor

50 kcal
16.3g porcukor

63 kcal
1.9g étkezési keményítő

7 kcal

A töltelékhez

21g habtejszín

61 kcal
13g étcsokoládé

71 kcal
0.9g rumaroma

0 kcal

A díszítéshez

9.3g habtejszín

27 kcal
1.9g cukor

7 kcal
0.3g cukrozatlan kakaópor

1 kcal

Összesen 299 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

4% Fehérje
43% Szénhidrát
14% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.8 g

Zsír

Összesen
24.2 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
62 mg

Ásványi anyagok

Összesen
294.7 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
55 mg
Vas
2 mg
Magnézium
45 mg
Foszfor
91 mg
Nátrium
91 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
75.3 g
Cukor
69 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
70 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
152 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
4 micro
Kolin:
10 mg
Retinol - A vitamin:
148 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
39 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
7 micro

Összesen 537 kcal

4% Fehérje
43% Szénhidrát
14% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
40.7 g

Zsír

Összesen
145.1 g
Telített zsírsav
89 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
43 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
372 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1768.5 g
Cink
4 mg
Szelén
57 mg
Kálcium
327 mg
Vas
12 mg
Magnézium
269 mg
Foszfor
547 mg
Nátrium
548 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
451.9 g
Cukor
413 mg
Élelmi rost
11 mg

VÍZ

Összesen
419.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
910 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
75 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
24 micro
Kolin:
58 mg
Retinol - A vitamin:
891 micro
α-karotin
10 micro
β-karotin
231 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
45 micro

Összesen 3217 kcal

4% Fehérje
43% Szénhidrát
14% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.8 g

Zsír

Összesen
13.5 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
35 mg

Ásványi anyagok

Összesen
164.8 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
30 mg
Vas
1 mg
Magnézium
25 mg
Foszfor
51 mg
Nátrium
51 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
42.1 g
Cukor
38 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
39.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
85 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
2 micro
Kolin:
5 mg
Retinol - A vitamin:
83 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
22 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
4 micro

Összesen 299 kcal

Hozzávalók

A habcsókhoz

A töltelékhez

2.3 dl habtejszín
14 dkg étcsokoládé
10 ml rumaroma

A díszítéshez

Elkészítés

A habcsókhoz

A tojásfehérjéket félkemény habbá verjük. A cukrokat és az étkezési keményítőt hozzákeverjük, és a tojásfehérjéket velük együtt kemény habbá verjük.
A masszát egy nyomózsákba töltjük. Sütőpapírral bélelt tepsikre, egy középpontból kiindulva spirálokat nyomunk körkörösen, úgy, hogy kb. 18 cm átmérőjű köröket kapjunk. Ezt megismételjük még ötször. Tehát összesen 6 db 18 cm átmérőjű kör alakú habcsóklapot kaptunk.
A habcsóklapokat előmelegített sütőben megsütjük.
A töltelékhez a tejszínt egy lábasban felmelegítjük. Beletesszük a csokoládét, és folyamatos kevergetés mellett megolvasztjuk. Levesszük a tűzről, megkeverjük habverővel, és belekeverjük a rumaromát. Letakarjuk alufóliával, és legalább egy órára hűtőbe tesszük.
A tölteléket habverővel addig verjük, amíg sűrűn folyó és sima nem lesz.
Négy habcsóklapot megkenünk a krémmel, és egymásra helyezzük őket. Az ötödik habcsóklapot tesszük a tetejére. A hatodik habcsóklapot összemorzsoljuk.
A díszítéshez a tejszínt a cukorral kemény habbá verjük, és az ötödik habcsóklap tetejére kenjük.
Erre rászórjuk az összemorzsolt habcsóklapot, és meghintjük kakaóporral.

Sütés hőfoka: 120 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Sütés ideje: 90 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 43
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 1
Össznézettség: 10482
Feltöltés dátuma: 2011. január 04.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - torta
- kategória:
  - habcsóktorta

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - nehéz
- elkészítési idő:
  - hétvégi
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - olcsó
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - vegetáriánus
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes

Flóra 318 recept

Nagyon sok tojásfehérje gyűlt össze mostanában, és gondolkoztam, hogy mit csinálhatnék velük. A Csokoládé című könyvet nézegettem, és ott láttam meg a habcsóktortát. Nagyon megtetszett, úgyhogy elhatároztam, hogy ez lesz az, amit megsütök. Aztán végig olvastam a receptet, ahova az volt írva, hogy a habcsókokat 6 órán vagy egy egész éjszakán keresztül sütjük a legalacsonyabb hőfokon. Hát, néztem egy nagyot, mert ez elég sok idő és sok áram. Aztán egy korábbi receptből kiindulva megpróbáltam, hogy nagyobb hőfokon, és kevesebb ideig sütöm, és sikerült. Szóval kisebb-nagyobb változtatásokkal itt ez a recept. Nagyon édes, de kevésbé tömény, mint a sima habcsók, mert a csokikrém segít az ízek kiegyenlítésében. Érdemes elkészíteni.