édes krém csokikrém

Grillázsos duplacsokihab

Norbi06

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

Norbi06

3adag

Idő

15perc

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

7.5 dkg étcsokoládé
7.5 dkg fehér csokoládé
3 dl habtejszín
1.5 csipet só
3.8 dkg mandula (vagy bármilyen olajos mag ízlés szerint)
3.8 dkg cukor

686

Kalória

7.5g

Fehérje

47.9g

Szénhidrátok

53.3g

Zsír

64.6g

Víz

118.3g

Koleszterin

Rost

42.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
28% Szénhidrát
30% Zsír

25g étcsokoládé

137 kcal
25g fehér csokoládé

135 kcal
100g habtejszín

292 kcal
0g só

0 kcal
13g mandula

74 kcal
13g cukor

48 kcal

Összesen 686 kcal

5% Fehérje
28% Szénhidrát
30% Zsír

100g étcsokoládé

546 kcal
100g fehér csokoládé

539 kcal
400g habtejszín

1168 kcal
0g só

0 kcal
50g mandula

295 kcal
50g cukor

194 kcal

Összesen 2742 kcal

5% Fehérje
28% Szénhidrát
30% Zsír

14.3g étcsokoládé

78 kcal
14.3g fehér csokoládé

77 kcal
57.1g habtejszín

167 kcal
0g só

0 kcal
7.1g mandula

42 kcal
7.1g cukor

28 kcal

Összesen 392 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
28% Szénhidrát
30% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.5 g

Zsír

Összesen
53.3 g
Telített zsírsav
29 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
118 mg

Ásványi anyagok

Összesen
531.7 g
Cink
1 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
162 mg
Vas
3 mg
Magnézium
80 mg
Foszfor
217 mg
Nátrium
65 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
47.9 g
Cukor
43 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
64.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
282 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
23 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
31 mg
Retinol - A vitamin:
276 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
67 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
8 micro

Összesen 686 kcal

5% Fehérje
28% Szénhidrát
30% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
30.1 g

Zsír

Összesen
213.3 g
Telített zsírsav
117 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
72 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
473 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2126.7 g
Cink
5 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
650 mg
Vas
10 mg
Magnézium
320 mg
Foszfor
867 mg
Nátrium
260 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
191.6 g
Cukor
171 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
258.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1127 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
17 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
92 micro
K vitamin:
28 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
48 micro
Kolin:
123 mg
Retinol - A vitamin:
1105 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
268 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
32 micro

Összesen 2742 kcal

5% Fehérje
28% Szénhidrát
30% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.3 g

Zsír

Összesen
30.5 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
68 mg

Ásványi anyagok

Összesen
303.8 g
Cink
1 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
93 mg
Vas
1 mg
Magnézium
46 mg
Foszfor
124 mg
Nátrium
37 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
27.4 g
Cukor
24 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
36.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
161 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
18 mg
Retinol - A vitamin:
158 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
38 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
5 micro

Összesen 392 kcal

Elkészítés

Hőálló edényben egy csipet sóval, vízgőz felett megolvasztjuk a fehér csokit.
Az alaposan behűtött tejszínt kemény habbá verjük, elfelezzük, és a felét összekeverjük az olvadt fehér csokival. Kis tálakba/kelyhekbe öntjük, és berakjuk a hűtőbe.
Száraz serpenyőben átforrósítjuk a mandulát, majd félrerakjuk, és elkezdünk cukrot karamellizálni kis-közepes lángon (figyeljünk, hogy ne égjen meg->nem szabad keverni). Ha egynemű, világosbarna színű a karamell, mehet bele vissza a mandula és egy késhegynyi só. Még forrón zsírpapírra vagy fém fóliára öntjük, és félrerakjuk kihűlni, megszilárdulni.
A fehér csokihoz használt hőálló tálat használhatjuk az étcsoki olvasztásához is. A folyamat ugyanaz. Az elv, hogy az első, fehércsokis réteg kissé megszilárdul, mire a barna csokihabot ráöntjük, így a rétegek szépen elválnak egymástól.
A habot hűtőbe rakjuk felszolgálásig, majd a megdermedt grillázsból darabokat tépünk a tetejére.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 perc
Főzés ideje: 5 perc

Ízlés szerint készíthetjük keményebbre is a habot; ekkor egy csipet zselatint keverjünk el 1-2 ek. tejben, melegítsük fel, és adjuk a habalaphoz, mielőtt elkevernénk. Kakaóba, kávéba, narancslébe rövid ideig áztatott babapiskótával is feldobható.