tészta gnocchi

Gnocchi Ági konyhájából

Sz. Ági

5,0

2 ÉRTÉKELÉS•4 HOZZÁSZÓLÁS

Sz. Ági

4adag

Idő

25perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

50 dkg burgonya
17 dkg finomliszt
2 dkg parmezán sajt (kihagyható, vagy másféle sajttal helyettesíthető)
1 db tojássárgája
1 csipet szerecsendió
1 ek vaj (vagy olívaolaj)

288

Kalória

8.9g

Fehérje

49.2g

Szénhidrátok

5.9g

Zsír

84g

Víz

65.2g

Koleszterin

3.1g

Rost

919.1mg

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
33% Szénhidrát
4% Zsír

125g burgonya

72 kcal
43g finomliszt

155 kcal
5g parmezán sajt

20 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
4g vaj

25 kcal

Összesen 288 kcal

6% Fehérje
33% Szénhidrát
4% Zsír

500g burgonya

289 kcal
170g finomliszt

619 kcal
20g parmezán sajt

78 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
14g vaj

100 kcal

Összesen 1150 kcal

6% Fehérje
33% Szénhidrát
4% Zsír

69.1g burgonya

40 kcal
23.5g finomliszt

85 kcal
2.8g parmezán sajt

11 kcal
2.8g tojássárgája

9 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
1.9g vaj

14 kcal

Összesen 159 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
33% Szénhidrát
4% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
8.9 g

Zsír

Összesen
5.9 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
65 mg

Ásványi anyagok

Összesen
361.6 g
Cink
1 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
84 mg
Vas
1 mg
Magnézium
33 mg
Foszfor
154 mg
Nátrium
68 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
49.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
84 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
53 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
18 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
33 micro
Kolin:
58 mg
Retinol - A vitamin:
52 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
14 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
71 micro

Összesen 288 kcal

6% Fehérje
33% Szénhidrát
4% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
35.7 g

Zsír

Összesen
23.7 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
261 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1446.2 g
Cink
3 mg
Szelén
75 mg
Kálcium
336 mg
Vas
6 mg
Magnézium
134 mg
Foszfor
618 mg
Nátrium
272 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
196.7 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
336.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
213 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
74 mg
D vitamin:
47 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
131 micro
Kolin:
233 mg
Retinol - A vitamin:
208 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
57 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
283 micro

Összesen 1150 kcal

6% Fehérje
33% Szénhidrát
4% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
4.9 g

Zsír

Összesen
3.3 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
36 mg

Ásványi anyagok

Összesen
199.8 g
Cink
0 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
46 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
85 mg
Nátrium
38 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
27.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
46.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
29 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
32 mg
Retinol - A vitamin:
29 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
8 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
39 micro

Összesen 159 kcal

Elkészítés

A burgonyát meghámozzuk, karikára vágjuk, sós vízben puhára főzzük.
Megtörjük, és kiterítjük (pl. egy lapos tepsire), hogy gyorsan kihűljön.
Miután kézmelegre kihűlt, tetejére szitáljuk a lisztet, megszórjuk egy kávéskanál sóval, hozzáadjuk a villával kissé felvert tojássárgát, a reszelt sajtot, a szerecsendiót.
Összegyúrjuk, ha túl lágynak éreznénk, egy kevés lisztet még adunk hozzá.
Kb. 3 cm átmérőjű rudakat formálunk belőle, és konyharuhával letakarva 10 percet pihentetjük a tésztát. Ne tovább, mert nyúlós lesz.
Nagy lábosban közben vizet forralunk, sót teszünk bele.
A tésztarudakból 1-2 cm-es darabokat vágunk le, ovális gombócokat gömbölyítünk belőle, és felfordított villaháton átgörgetve berovátkázzuk az egyik oldalukat.
Több részletben, 30-35 darabonként kifőzzük a gombócokat. Amikor feljönnek a víz tetejére, már szedhetjük is ki őket. Meglocsoljuk az olvasztott vajjal vagy az olajjal, és köretként fogyasztjuk, vagy ha önálló étel készül belőle, a recept szerint dolgozunk tovább vele.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 perc
Főzés ideje: 10 perc

Gnocchi receptet kerestem az oldalon, és - láss csodát - nem volt. Csak így-úgy elkészített, már kész gnocchit használó recepteket találtam. Ezek után kerestem receptet, találtam is egy remeket, már csak meg kell osztani.