halételek rákreceptek

Garnélarák articsókával

cukormentes laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

közepes gyors

Cafika

2adag

Előkészítés

20perc

Főzés

40perc

Összesen

60perc

Egy adagban
2 adagban
100g-ban

5% Fehérje
6% Szénhidrát
6% Zsír

200g garnéla

142 kcal
0g bors

0 kcal
960g articsóka

180 kcal
85g citrom

13 kcal
11g vöröshagyma

4 kcal
1g kakukkfű

1 kcal
0g só

0 kcal
1g fekete bors

1 kcal
45g fekete olajbogyó

52 kcal
43g olívaolaj

376 kcal
100g víz

0 kcal

Összesen 769 kcal

5% Fehérje
6% Szénhidrát
6% Zsír

400g garnéla

284 kcal
0g bors

0 kcal
1920g articsóka

361 kcal
170g citrom

26 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
1g kakukkfű

1 kcal
0g só

0 kcal
1g fekete bors

3 kcal
90g fekete olajbogyó

104 kcal
85g olívaolaj

751 kcal
200g víz

0 kcal

Összesen 1538 kcal

5% Fehérje
6% Szénhidrát
6% Zsír

13.8g garnéla

10 kcal
0g bors

0 kcal
66.4g articsóka

12 kcal
5.9g citrom

1 kcal
0.8g vöröshagyma

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
3.1g fekete olajbogyó

4 kcal
2.9g olívaolaj

26 kcal
6.9g víz

0 kcal

Összesen 53 kcal

Egy adagban
2 adagban
100g-ban

5% Fehérje
6% Szénhidrát
6% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
40.8 g

Zsír

Összesen
50.2 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
35 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
252 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3374.2 g
Cink
4 mg
Szelén
61 mg
Kálcium
338 mg
Vas
9 mg
Magnézium
283 mg
Foszfor
846 mg
Nátrium
1830 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
50.5 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
23 mg

VÍZ

Összesen
677.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
121 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
71 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
85 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
306 micro
Kolin:
302 mg
Retinol - A vitamin:
108 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
137 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2019 micro

Összesen 769 kcal

5% Fehérje
6% Szénhidrát
6% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
81.7 g

Zsír

Összesen
100.3 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
70 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
504 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6748.5 g
Cink
8 mg
Szelén
121 mg
Kálcium
677 mg
Vas
18 mg
Magnézium
567 mg
Foszfor
1693 mg
Nátrium
3660 mg
Réz
3 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
101 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
46 mg

VÍZ

Összesen
1355.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
243 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
21 mg
C vitamin:
142 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
169 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
613 micro
Kolin:
603 mg
Retinol - A vitamin:
216 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
274 micro
β-crypt
18 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
4038 micro

Összesen 1538 kcal

5% Fehérje
6% Szénhidrát
6% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
2.8 g

Zsír

Összesen
3.5 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
17 mg

Ásványi anyagok

Összesen
233.6 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
23 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
59 mg
Nátrium
127 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
3.5 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
46.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
8 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
21 mg
Retinol - A vitamin:
7 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
9 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
140 micro

Összesen 53 kcal

Hozzávalók

40 dkg garnéla (20 db)
bors ízlés szerint (őrölt)
6 db articsóka
1 db citrom
0.3 db vöröshagyma
1 tk kakukkfű
só ízlés szerint
1 kk fekete bors (szemes)
30 db fekete olajbogyó
1 dl olívaolaj (extra szűz)
2 dl víz

Elkészítés

A garnélarákot időben kivesszük a fagyasztóból, hogy kiolvadjon. Egy tálba vizet engedünk, a citromot kettévágjuk, a levét a vízbe facsarjuk, és a héját is beletesszük.
Felhúzzuk a gumikesztyűt, ha nem akarunk barna foltos kezeket.Az articsókáról eltávolítjuk a külső leveleit, levágjuk a tetejét (kb.1,5-2 cm-t) és a szárát is. Az articsókát kettévágjuk, a szőrös részt kivájjuk, majd felezzük, és a citromos vízbe tesszük őket.
A levágott szárakat meghámozzuk, felszeleteljük, és szintén a vízbe tesszük.
A hagymát vékonyra szeleteljük, az olívákat megmossuk.
Egy kisebb fazékba beleöntjük az olajat és a vizet.
Leszűrjük az articsókákat, kidobjuk a citromot, majd belehelyezzük az olajos vízbe, feltesszük főzni, majd ha forr, kis lángra kapcsolunk.
Megsózzuk, hozzáadjuk a hagymát, az egész borsot és a kakukkfüvet.
Kb. 30-40 perc alatt készre főzzük őket. szinte az összes folyadékot magába kell hogy szívja.
Mikor kész, lekapcsoljuk, hozzáadjuk az olívákat.
Közben megpucoljuk a garnélarákot a páncéljától, a homorú oldalát késsel picit bevágjuk, kihúzzuk a belét, majd folyó, hideg víz alatt leöblítjük. papírtörlőn leitatjuk a vizet róla.
Egy vágódeszkán előkészítjük a garnélanyársokat. Egyenként, egymás fölé helyezve őket úgy, hogy a farok egyszer a jobb, majd a bal oldalon legyen, majd az also faroktól kezdve felfelé óvatosan felszúrjuk őket a pálcára. (Én ötösével raktam őket, de lehet többet is.)
Ha kész az articsókánk, akkor nekiállunk a garnélasütésnek.Teflonos serpenyőt nagy lángon jól felhevítünk, sózzuk az alját. Ráfektetjük a nyársakat, sózzuk, borsozzuk, sütjük 1-2 percig, majd megfordítjuk, nagyon kevés olívaolajjal meglocsoljuk őket. Ezt a felét már csak borsozzuk, 1 perc alatt készen is vannak.
Tányérra rendezzük az articsókát, a nyársakat, majdfogyasztható is.

Elkészítettem: 8 alkalommal
Receptkönyvben: 22
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 1
Össznézettség: 4967
Feltöltés dátuma: 2011. április 02.

Ajánló

Friss zöldsalátával és grissinivel kínáljuk. Mellé finom hűtött fehérbor dukál. Az articsóka pucolása képekben segítségünkre lehet itt.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - halételek
- kategória:
  - rákreceptek

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - olasz
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - sokszor készített
- mikor:
  - vacsora
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes

Cafika 156 recept

Az articsóka receptjét egy újságban találtam, a garnélát meg már régen így készítem el, étteremben ettem ilyet először. Nagyon finom, könnyű étel. Az articsókát előre el lehet készíteni, a garnélákat is elő lehet "gyártani", és amikor kell, frissen sütni. Nem mindennapi vacsora lehet, ha vendégeket várunk, feltéve, ha azok szeretik a tengeri herkentyűket.