torta tejszínes torta

Franciakrémes torta Gonoszka konyhájából

Gonoszka1

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•

Gonoszka1

Franciakrémes torta Gonoszka konyhájából

7adag

Idő

65perc

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

29.2 dkg finomliszt
1.2 db tojás
11.7 dkg vaj
5.8 dkg tejföl
1.2 csipet só
1.2 ek ecet

A sárga krémhez

1.2 tasak vaníliás pudingpor (vagy krémes por)
9.3 dl tej

A habos réteghez

5.8 dl növényi habtejszín
11.7 dkg porcukor
3.5 csomag habfixáló

A mázhoz

23.3 dkg cukor
1.2 dl tej
8.2 dkg vaj
0.6 teáskanál instant kávé

916

Kalória

12.8g

Fehérje

105.5g

Szénhidrátok

47.9g

Zsír

23.2g

Víz

97.5g

Koleszterin

1.2g

Rost

62g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
56% Szénhidrát
25% Zsír

A tésztához

42g finomliszt

152 kcal
9g tojás

12 kcal
17g vaj

120 kcal
8g tejföl

17 kcal
0g só

0 kcal
1g ecet

0 kcal

A sárga krémhez

8g vaníliás pudingpor

29 kcal
133g tej

75 kcal

A habos réteghez

83g növényi habtejszín

209 kcal
17g porcukor

65 kcal
4g habfixáló

15 kcal

A mázhoz

33g cukor

129 kcal
17g tej

9 kcal
12g vaj

84 kcal
0g instant kávé

0 kcal

Összesen 916 kcal

7% Fehérje
56% Szénhidrát
25% Zsír

A tésztához

250g finomliszt

910 kcal
55g tojás

69 kcal
100g vaj

717 kcal
50g tejföl

99 kcal
0g só

0 kcal
5g ecet

1 kcal

A sárga krémhez

45g vaníliás pudingpor

171 kcal
800g tej

448 kcal

A habos réteghez

500g növényi habtejszín

1255 kcal
100g porcukor

387 kcal
24g habfixáló

90 kcal

A mázhoz

200g cukor

774 kcal
100g tej

56 kcal
70g vaj

502 kcal
0g instant kávé

0 kcal

Összesen 5479 kcal

7% Fehérje
56% Szénhidrát
25% Zsír

A tésztához

10.9g finomliszt

40 kcal
2.4g tojás

3 kcal
4.3g vaj

31 kcal
2.2g tejföl

4 kcal
0g só

0 kcal
0.2g ecet

0 kcal

A sárga krémhez

2g vaníliás pudingpor

7 kcal
34.8g tej

19 kcal

A habos réteghez

21.7g növényi habtejszín

55 kcal
4.3g porcukor

17 kcal
1g habfixáló

4 kcal

A mázhoz

8.7g cukor

34 kcal
4.3g tej

2 kcal
3g vaj

22 kcal
0g instant kávé

0 kcal

Összesen 238 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
56% Szénhidrát
25% Zsír
12% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
12.8 g

Zsír

Összesen
47.9 g
Telített zsírsav
35 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
98 mg

Ásványi anyagok

Összesen
448 g
Cink
0 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
198 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
75 mg
Nátrium
144 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
105.5 g
Cukor
62 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
23.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
217 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
35 mg
Retinol - A vitamin:
213 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
47 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
48 micro

Összesen 916 kcal

7% Fehérje
56% Szénhidrát
25% Zsír
12% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
76.7 g

Zsír

Összesen
287.6 g
Telített zsírsav
212 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
44 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
585 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2687.9 g
Cink
3 mg
Szelén
106 mg
Kálcium
1186 mg
Vas
4 mg
Magnézium
71 mg
Foszfor
451 mg
Nátrium
865 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
632.9 g
Cukor
372 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
139.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1302 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
96 micro
Kolin:
210 mg
Retinol - A vitamin:
1279 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
281 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
290 micro

Összesen 5479 kcal

7% Fehérje
56% Szénhidrát
25% Zsír
12% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
3.3 g

Zsír

Összesen
12.5 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
25 mg

Ásványi anyagok

Összesen
116.9 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
52 mg
Vas
0 mg
Magnézium
3 mg
Foszfor
20 mg
Nátrium
38 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
27.5 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
6.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
57 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
4 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
56 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
12 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
13 micro

Összesen 238 kcal

Elkészítés

A tésztához

A hideg vajat összemozsoljuk a liszttel. Ezután hozzáadjuk a tojást, tejfölt, asót és az ecetet. Gyors mozdulatokkal tésztává gyúrjuk, és folpackba csomagolva minimum 2 órára a hűtőbe tesszük.
Ha letelt a pihentetési idő, két részre osztjuk a tésztát. Azt a felét, amivel nem dolgozunk visszatesszük a hütőbe, a másik felét lisztezett felületen kinyújtjuk. (Én a nyers tésztát szabtam formára úgy, hogy rátettem a tortaformát, és azt körbe vágtam.) De vigyázat, a tészta a sütésnél összemegy, így eggyel nagyobb formával szabjuk ki. De lehet úgy is, hogy négyzetesre nyújtjuk a tésztát, megsütjük és utána vágjuk formára.
Előmelegített 170 fokos sütőben a tepsi hátlapján sütőpapíron kb. 15 perc alatt megsütjük. A másik lapot ugyanígy megsütjük.
A hideg tejszínhabot a porcukorral és a habfixálókkal felverjük.
A sárga krémhez a krémes port a8 dl tejjel 3-4 perc alatt keménykrémmé verjük. (Én azért vertem fel először a tejszínt, mert a tejszínt csak tisztahabverővel szabadfelverni, különben nem verődik fel. Viszont a krémet a tejszínhabos habverővel is felverhetem, így egy mosogatást megspórolok.)
A máz elkészítéséhez egy lábosba a kristálycukorból beleteszünk kb 5 dkg-ot, és karamellizáljuk. Ha már szép a színe, beleöntjük az 1dl tejet, a nescafét és kevergetjük, amíg fel nem olvad a karamell. Ezután a többi kristálycukrot is hozzáadjuk ésaddig kevergetjük, amíg a cukor el nem olvad, és el nem kezd sűrűsödni. Ekkor beletesszük a 7 dkg vajat, és lehúzzuk a tűzről.Egyneművé keverjük, és a kihűlt egyik tésztalapra folyatjuk pár perc múlva, amikor kezd a karamell szilárdulni. Ha már majdnem megszilárdult a máz, cikkekre vágjuk.
Összeállítjuk a krémest. A tortalap köré tortagyűrűt teszünk. Atésztalapra rásimítjuk a sárga krémet. Erre a tejszínhab háromnegyedétkenjük. Ezután a tejszínből kis tejszínhabrózsákat nyomunk, és elrendezzük rajta a mázas tésztacikkeket. Óvatosan lehúzzuk a tortagyűrűt, és az oldalát óvatosan körbekenjük a tejszínhabbal. (Én díszítésnek a közepére is nyomtam egy kis habot.)
Hűtőszekrénybe tesszük, és kb. 1 óra múlva már szeletelhetjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 perc
Főzés ideje: 10 perc
Sütés ideje: 30 perc
Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 26

Ezt a tortát Édesanyám névnapjára készítettem. Ez egy finom és nem olyan bonyolult torta, mint ahogy az ember gondolná a hosszas leírásból. Főleg, hogy a sárga krémet már ilyen egyszerűen is el lehet készíteni. A tészta pihentetési idejét nem írtam be az előkészületi időhöz, mert nem mindenki pihenteti csak 2 órát.