péksütemény perec

Főtt-sült miniperec

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes gyors

Miss Lemon

5adag

Előkészítés

20perc

Főzés

5perc

Sütés

20perc

Összesen

45perc

Sütés hőfoka

200 °C

Egy adagban
5 adagban
100g-ban

9% Fehérje
53% Szénhidrát
11% Zsír

60g finomliszt

218 kcal
10g tej

6 kcal
0g cukor

0 kcal
4g friss élesztő

4 kcal
8g vaj

57 kcal
8g tejföl

16 kcal
2g só

0 kcal
11g tojás

14 kcal

Összesen 315 kcal

9% Fehérje
53% Szénhidrát
11% Zsír

300g finomliszt

1092 kcal
50g tej

28 kcal
0g cukor

0 kcal
20g friss élesztő

21 kcal
40g vaj

287 kcal
40g tejföl

79 kcal
8g só

0 kcal
55g tojás

69 kcal

Összesen 1576 kcal

9% Fehérje
53% Szénhidrát
11% Zsír

58.5g finomliszt

213 kcal
9.7g tej

5 kcal
0g cukor

0 kcal
3.9g friss élesztő

4 kcal
7.8g vaj

56 kcal
7.8g tejföl

15 kcal
1.6g só

0 kcal
10.7g tojás

13 kcal

Összesen 306 kcal

Egy adagban
5 adagban
100g-ban

9% Fehérje
53% Szénhidrát
11% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.3 g

Zsír

Összesen
9.8 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
58 mg

Ásványi anyagok

Összesen
830.5 g
Cink
1 mg
Szelén
24 mg
Kálcium
37 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
105 mg
Nátrium
645 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
47.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
24.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
80 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
52 micro
Kolin:
39 mg
Retinol - A vitamin:
79 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
15 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
60 micro

Összesen 315 kcal

9% Fehérje
53% Szénhidrát
11% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
41.6 g

Zsír

Összesen
49.1 g
Telített zsírsav
27 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
290 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4152.4 g
Cink
5 mg
Szelén
120 mg
Kálcium
185 mg
Vas
5 mg
Magnézium
85 mg
Foszfor
527 mg
Nátrium
3223 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
236.8 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
10 mg

VÍZ

Összesen
122.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
401 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
261 micro
Kolin:
195 mg
Retinol - A vitamin:
394 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
73 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
299 micro

Összesen 1576 kcal

9% Fehérje
53% Szénhidrát
11% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.1 g

Zsír

Összesen
9.6 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
56 mg

Ásványi anyagok

Összesen
809.4 g
Cink
1 mg
Szelén
23 mg
Kálcium
36 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
103 mg
Nátrium
628 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
46.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
23.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
78 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
51 micro
Kolin:
38 mg
Retinol - A vitamin:
77 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
14 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
58 micro

Összesen 306 kcal

Hozzávalók

30 dkg finomliszt
0.5 dl tej
1 csipet cukor
2 dkg friss élesztő
4 dkg vaj
2 ek tejföl
2 kávéskanál só
1 db tojás

Elkészítés

Kevés tejet a cukorral meglangyosítjuk, beletördeljük az élesztőt, és felfuttatjuk.
A lisztet a vajjal elmorzsoljuk, hozzáadjuk az élesztőt, a tojást, a tejföl és a sót, majd jó 10 percig gyúrjuk. Puha, de nem ragacsos tésztát kell kapnunk.
Meleg helyen kb. 40 percig kelesztjük a tésztát. Egy nagyobb lábosban felteszünk vizet forrni. Közben a tésztából kis maréknyi mennyiségeket veszünk, és gilisztákat sodrunk belőle, majd pereceket formálunk. Lehet jó vékonyra sodorni, mert bőven fog még dagadni. Jól nyomkodjuk össze a tészta végeit, hogy ne nyíljon szét.
A lobogó vízbe tesszük a nyers pereceket, egyszerre csak 5-6 darabot. 1,5-2 percig főzzük őket, majd sütőpapírral bélelt tepsire szedjük szűrőkanállal.
A sütőt 200 fokra előmelegítjük. A félig főtt pereceket tejjel megkenjük, majd kb. 20 perc alatt pirosra sütjük.

Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 20 perc
Receptkönyvben: 66
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 1
Össznézettség: 4656
Feltöltés dátuma: 2014. november 23.

Ajánló

Sütés előtt megszórhatjuk a pereceket nagy szemű sóval, sajttal vagy köménymaggal is.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - péksütemény
- kategória:
  - perec

Receptjellemzők

- fogás:
  - egyéb fogás
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - buli receptek

Miss Lemon 84 recept

Az eredeti recept Jó perec néven Alsószopori Nagy Ferencné Dunántúli szakácskönyvében szerepel. Tényleg nagyon jó perec ez, a főzés miatt puha, még másnap is.