húsételek fűszeres húsok

Fokhagymás tejben pácolt kakascomb

Ági78

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•2 HOZZÁSZÓLÁS

Ági78

2adag

Idő

105perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

3 gerezd fokhagyma
3 dl tej (pácoláshoz, annyi, hogy ellepje)
rozmaring ízlés szerint
só ízlés szerint
0.5 dl olívaolaj

278

Kalória

4.8g

Fehérje

7.3g

Szénhidrátok

24.3g

Zsír

2.4g

Víz

Koleszterin

85.1mg

Rost

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

13% Fehérje
18% Szénhidrát
63% Zsír

5g fokhagyma

6 kcal
150g tej

84 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g só

0 kcal
21g olívaolaj

188 kcal

Összesen 278 kcal

13% Fehérje
18% Szénhidrát
63% Zsír

9g fokhagyma

12 kcal
300g tej

168 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g só

0 kcal
43g olívaolaj

376 kcal

Összesen 556 kcal

13% Fehérje
18% Szénhidrát
63% Zsír

2.6g fokhagyma

3 kcal
85.3g tej

48 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g só

0 kcal
12.1g olívaolaj

107 kcal

Összesen 158 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

13% Fehérje
18% Szénhidrát
63% Zsír
5% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

E vitamin:
C vitamin:
Kolin:
B6 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.8 g

Zsír

Összesen
24.3 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
262.8 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
179 mg
Vas
0 mg
Magnézium
1 mg
Foszfor
6 mg
Nátrium
76 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
7.3 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
2.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
0 micro
Kolin:
1 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 278 kcal

13% Fehérje
18% Szénhidrát
63% Zsír
5% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

E vitamin:
C vitamin:
Kolin:
B6 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.5 g

Zsír

Összesen
48.5 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
31 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
525.5 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
357 mg
Vas
0 mg
Magnézium
2 mg
Foszfor
12 mg
Nátrium
152 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
14.7 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
4.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
26 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
0 micro
Kolin:
2 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 556 kcal

13% Fehérje
18% Szénhidrát
63% Zsír
5% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

E vitamin:
C vitamin:
Kolin:
B6 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
2.7 g

Zsír

Összesen
13.8 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
149.5 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
102 mg
Vas
0 mg
Magnézium
1 mg
Foszfor
4 mg
Nátrium
43 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
4.2 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
1.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
0 micro
Kolin:
1 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 158 kcal

Elkészítés

A húst megtisztítjuk, hideg vízben átmossuk, majd papírtörlővel leszárítjuk a nedvességet.
A combokat kettévágjuk (alsó és felső részre), majd a csont mellett, egy jó éles késsel bevágjuk a húst, mintha ki akarnánk csontozni, de nem szedjük ki a csontot, mert kell az íze miatt. A bőrét bevagdossuk.
A fokhagymát megpucoljuk, lereszeljük, és elkeverjük a tejben.
Egy jól zárható edénybe tesszük a combokat, majd felöntjük a fokhagymás tejjel úgy, hogy teljesen ellepje. (A tejhez azért nem írtam mennyiséget, mert függ az edény formájától és méretétől, hogy mennyi lepi el a húst.)
2-3 napig hűtőben tartjuk.
Pácolás után a húst kivesszük a tejből, papírtörlővel ismét leszárítjuk.
Egy tepsibe kevés olívaolajat öntünk, majd belefektetjük a combokat, melyeket előzőleg megsóztunk. A tetejükre rozmaringot szórunk. Meglocsoljuk még egy pici olajjal, alufóliával letakarjuk, majd előmelegített sütőbe téve, készre sütjük. A végén leszedjük az alufóliát, és grill fokozaton sütjük, hogy a bőre ropogós legyen. (A sütési idő függ a kakas korától és a hús méretétől, nekem másfél óra alatt puha és omlós lett.)

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 perc
Sütés ideje: 90 perc
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Kakast javarészt pörkölt formájában szoktunk enni párom szüleinél, mert az apukája nagyon finomat főz. Most viszont nekünk adtak egy egész madarat, így ki kellett találnom, mit is készítsek belőle. Szép nagy combjai voltak, kár lett volna felaprítani, így a sütés mellett döntöttem. A tejben pácolástól nagyon finom omlós és kellemes fokhagymás aromájú lesz a hús. Tejfölös burgonyapürét készítettem mellé, amit felturbóztam kicsit a sült kakas szaftjával. http://konyhaninnenkertentul.blogspot.hu/