édes keksz fűszeres keksz

Felnőttek mézeskalácsa

Lakos Benedek

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

Lakos Benedek

9adag

Idő

60perc

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A kekszhez

112.5 g vaj
84.4 g nádcukor
112.5 g méz
281.3 g finomliszt
1.1 db tojássárgája
1.1 db citrom
1.1 ek gyömbér (friss)
1.1 ek gyömbérpor
1.1 ek négyszínű bors
1.1 ek fahéj
1.1 teáskanál szódabikarbóna
2.3 teáskanál sütőpor
1.1 csipet só
28.1 g porcukor

303

Kalória

3.9g

Fehérje

48.1g

Szénhidrátok

11.2g

Zsír

20g

Víz

54g

Koleszterin

1.4g

Rost

22.9g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

5% Fehérje
58% Szénhidrát
13% Zsír

A kekszhez

13g vaj

90 kcal
9g nádcukor

36 kcal
13g méz

38 kcal
31g finomliszt

114 kcal
3g tojássárgája

8 kcal
21g citrom

3 kcal
1g gyömbér

1 kcal
0g gyömbérpor

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
0g fahéj

1 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g só

0 kcal
3g porcukor

12 kcal

Összesen 303 kcal

5% Fehérje
58% Szénhidrát
13% Zsír

A kekszhez

100g vaj

717 kcal
75g nádcukor

285 kcal
100g méz

304 kcal
250g finomliszt

910 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
170g citrom

26 kcal
6g gyömbér

5 kcal
1g gyömbérpor

3 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
3g fahéj

7 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g só

0 kcal
25g porcukor

97 kcal

Összesen 2418 kcal

5% Fehérje
58% Szénhidrát
13% Zsír

A kekszhez

13.3g vaj

96 kcal
10g nádcukor

38 kcal
13.3g méz

41 kcal
33.3g finomliszt

121 kcal
2.7g tojássárgája

9 kcal
22.7g citrom

3 kcal
0.8g gyömbér

1 kcal
0.1g gyömbérpor

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
0.4g fahéj

1 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g só

0 kcal
3.3g porcukor

13 kcal

Összesen 323 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

5% Fehérje
58% Szénhidrát
13% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
3.9 g

Zsír

Összesen
11.2 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
54 mg

Ásványi anyagok

Összesen
107 g
Cink
0 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
26 mg
Vas
1 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
50 mg
Nátrium
7 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
48.1 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
20 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
95 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
27 mg
Retinol - A vitamin:
93 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
23 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
35 micro

Összesen 303 kcal

5% Fehérje
58% Szénhidrát
13% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
31.5 g

Zsír

Összesen
89.3 g
Telített zsírsav
53 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
26 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
432 mg

Ásványi anyagok

Összesen
856.2 g
Cink
3 mg
Szelén
100 mg
Kálcium
211 mg
Vas
5 mg
Magnézium
80 mg
Foszfor
399 mg
Nátrium
54 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
385.1 g
Cukor
183 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
159.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
762 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
49 mg
D vitamin:
44 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
111 micro
Kolin:
220 mg
Retinol - A vitamin:
745 micro
α-karotin
9 micro
β-karotin
182 micro
β-crypt
28 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
280 micro

Összesen 2418 kcal

5% Fehérje
58% Szénhidrát
13% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
4.2 g

Zsír

Összesen
11.9 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
58 mg

Ásványi anyagok

Összesen
114.2 g
Cink
0 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
28 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
53 mg
Nátrium
7 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
51.3 g
Cukor
24 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
21.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
102 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
29 mg
Retinol - A vitamin:
99 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
24 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
37 micro

Összesen 323 kcal

Elkészítés

A kekszhez

Karamellizáljuk a mézet: tegyük egy lábosba, két evőkanál vízzel és pár csepp citromlével. A legkisebb lángon kevergessük, amíg el nem kezd forrni, majd mozgassuk az edényt körbe-körbe 1-2 percig. Ha a méz mélybarna színt kap, zárjuk el a lángot.
Keverjük hozzá a karamellizált mézhez a cukrot, vajat, a citrom reszelt héját, friss és szárított gyömbért illetve a borsot és a fahéjat. Hagyjuk kihűlni.
Tegyük egy nagy tálba a lisztet, sütőport, szódabikarbónát és sót. Keverjük össze alaposan.
Ha kihűlt a mézes keverék, öntsük a száraz hozzávalókhoz, és tegyük bele a tojássárgáját is. Gyors mozdulatokkal dolgozzuk össze a tésztát.
Melegítsük elő a sütőnket 190 fokra, és béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral. Formázzunk kis golyókat (nagyjából 20 gramm legyen mindegyik), és tegyük őket a tepsire távol egymástól, hogy legyen idejük terjeszkedni.
Süssük 12-15 percig a kekszeket, és tegyük őket egy rácsra hűlni. Készítsünk hozzá citrommázat a citromunk maradék levéből és a porcukorhoz. A 25 gramm cukorhoz keverjünk 1-2 teáskanál levet, és dolgozzuk csomómentesre. Mártsuk bele a kekszeket a citrommázba, és hagyjuk megszilárdulni.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 perc
Sütés ideje: 30 perc
Sütés hőfoka: 190 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Minden év karácsonyának megszokott íze a mézeskalácsé: a fűszeres, édeskés, omlós finomságot ugyan imádjuk, de azért lássuk be, nem nehéz beleunni. Ha pedig ez történt, és valami újdonságra van szükségünk, süssük meg idén ezt a kekszet.