lekvárok-dzsemek különleges lekvárok

Fehér szőlős birsalmalekvár

Boszi

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

Boszi

5adag

Idő

120perc

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

2 kg birsalma (tisztított alma)
1 kg szőlő (magnélküli fehér)
2 db citrom
2 csomag vaníliás cukor (vagy darabos vanília vagy aroma)
2 db szegfűszeg
2 db csillagánizs
1 kg cukor

1070

Kalória

2.8g

Fehérje

279.4g

Szénhidrátok

0.7g

Zsír

391.2g

Víz

Koleszterin

7.4g

Rost

234.2g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

0% Fehérje
41% Szénhidrát
0% Zsír

400g birsalma

139 kcal
200g szőlő

132 kcal
68g citrom

10 kcal
4g vaníliás cukor

15 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g csillagánizs

0 kcal
200g cukor

774 kcal

Összesen 1070 kcal

0% Fehérje
41% Szénhidrát
0% Zsír

2000g birsalma

695 kcal
1000g szőlő

662 kcal
340g citrom

52 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g csillagánizs

0 kcal
1000g cukor

3870 kcal

Összesen 5356 kcal

0% Fehérje
41% Szénhidrát
0% Zsír

45.9g birsalma

16 kcal
22.9g szőlő

15 kcal
7.8g citrom

1 kcal
0.5g vaníliás cukor

2 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g csillagánizs

0 kcal
22.9g cukor

89 kcal

Összesen 123 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

0% Fehérje
41% Szénhidrát
0% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
2.8 g

Zsír

Összesen
0.7 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
202.1 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
57 mg
Vas
3 mg
Magnézium
36 mg
Foszfor
86 mg
Nátrium
16 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
279.4 g
Cukor
234 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
391.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
11 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
62 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
28 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
13 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
76 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
142 micro

Összesen 1070 kcal

0% Fehérje
41% Szénhidrát
0% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
13.8 g

Zsír

Összesen
3.3 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1010.3 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
287 mg
Vas
14 mg
Magnézium
179 mg
Foszfor
428 mg
Nátrium
82 mg
Réz
3 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
1397 g
Cukor
1171 mg
Élelmi rost
37 mg

Víz

Összesen
1956.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
55 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
309 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
140 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
76 micro
Kolin:
63 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
11 micro
β-karotin
380 micro
β-crypt
36 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
711 micro

Összesen 5356 kcal

0% Fehérje
41% Szénhidrát
0% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
0.3 g

Zsír

Összesen
0.1 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
23.2 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
7 mg
Vas
0 mg
Magnézium
4 mg
Foszfor
10 mg
Nátrium
2 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
32 g
Cukor
27 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
44.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
2 micro
Kolin:
1 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
9 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
16 micro

Összesen 123 kcal

Elkészítés

A birsalmákat alaposan megmossuk, és hámozás nélkül felszeleteljük. A csúnyább héjrészeket persze vágjuk le, és a magházat is vágjuk ki. Folyamatosan locsolgassuk a citromlével.
A szőlőt leszemezzük, jól megmossuk, és egy vastag aljú lábasba tesszük.
A szőlőre ráöntjuk a birsalmát és tűzre tesszük. Amíg a szőlő nem ereszti jól ki a levét, gyakran megkeverjük. Nem kell alá víz, mert a birsalma jól fő a szőlőlében.
Egy teatojásba tesszük a fűszereket és bedobjuk a lábasba.
Ha már van lé, közepes lángon főzzük, gyakran megkeverjük. (Én az elején tettem rá fedőt. Amikor már jónak tűnt a birsalma levettem, és nagyobb lángon, kevergetve sűrítettem.)
Amikor már elég sűrűnek látjuk, levesszük a tűzről és passzírozógéppel (botmixer) szétpasszírozzuk a gyümölcsöket.
Visszatesszük a tűzre, és innen már nem hagyjuk magára. Rögtön mehet bele fél kg cukor és jól összefőzzük, majd szigorúan megkóstolni, kell-e bele még cukor. (Ugyanis nekem nem kellett bele mind az 1 kg.)
Ha már jó az íze és az állaga, készen vagyunk. Addigra tisztán és sterilen kell állni az üvegeknek és a tetőknek. (Nekem a képen látható mennyiség lett, meg kb. 100 g, amit azóta is eszegetünk.)
Még forrón az üvegekbe töltjük a kész lekvárt, jól rácsavarjuk a kupakot és 5 percre fejtetőre állítjuk. Száraz dunsztba tesszük másnapig. (Nekem ez egy hűtőtáska papírral és meleg pléddel bélelve.)

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 perc
Főzés ideje: 60 perc

Nagy nehezen szereztem birsalmát, és rögtön nekiálltam a lekvárfőzésének. Egy hasonló receptet láttam az "ötletkonyhán". Köszönet érte. Szerintem nagyon finom. Nem kell félni, hogy nem öntünk vizet a birsalma alá, mint általában szokás, de a szőlő levében nagyon jól megfő a birsalma.