édes süti leveles sütemény

Extra könnyű hájas tészta szilvalekvárral

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes gyors

Extra könnyű hájas tészta szilvalekvárral

8adag

Előkészítés

20perc

Sütés

20perc

Összesen

40perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

6% Fehérje
45% Szénhidrát
25% Zsír

75g finomliszt

273 kcal
63g sertésháj

508 kcal
5g tejföl

10 kcal
1g só

0 kcal
13g félszáraz fehérbor

11 kcal
8g tojássárgája

24 kcal
15g tojásfehérje

8 kcal
13g víz

0 kcal
25g porcukor

97 kcal
63g szilvalekvár

97 kcal

Összesen 1028 kcal

6% Fehérje
45% Szénhidrát
25% Zsír

600g finomliszt

2184 kcal
500g sertésháj

4060 kcal
40g tejföl

79 kcal
4g só

0 kcal
100g félszáraz fehérbor

84 kcal
60g tojássárgája

193 kcal
120g tojásfehérje

62 kcal
100g víz

0 kcal
200g porcukor

774 kcal
500g szilvalekvár

775 kcal

Összesen 8211 kcal

6% Fehérje
45% Szénhidrát
25% Zsír

27g finomliszt

98 kcal
22.5g sertésháj

183 kcal
1.8g tejföl

4 kcal
0.2g só

0 kcal
4.5g félszáraz fehérbor

4 kcal
2.7g tojássárgája

9 kcal
5.4g tojásfehérje

3 kcal
4.5g víz

0 kcal
9g porcukor

35 kcal
22.5g szilvalekvár

35 kcal

Összesen 371 kcal

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

6% Fehérje
45% Szénhidrát
25% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
12.5 g

Zsír

Összesen
59.1 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
27 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
120 mg

Ásványi anyagok

Összesen
468.6 g
Cink
1 mg
Szelén
38 mg
Kálcium
30 mg
Vas
1 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
142 mg
Nátrium
234 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
106.2 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
57.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
38 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
93 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
32 micro
Kolin:
80 mg
Retinol - A vitamin:
37 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
8 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
96 micro

Összesen 1028 kcal

6% Fehérje
45% Szénhidrát
25% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
100.2 g

Zsír

Összesen
473.2 g
Telített zsírsav
172 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
219 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
57 g
Koleszterin
960 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3748.5 g
Cink
8 mg
Szelén
304 mg
Kálcium
241 mg
Vas
10 mg
Magnézium
173 mg
Foszfor
1138 mg
Nátrium
1869 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
849.9 g
Cukor
205 mg
Élelmi rost
16 mg

VÍZ

Összesen
462.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
303 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
741 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
257 micro
Kolin:
641 mg
Retinol - A vitamin:
296 micro
α-karotin
23 micro
β-karotin
63 micro
β-crypt
20 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
766 micro

Összesen 8211 kcal

6% Fehérje
45% Szénhidrát
25% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.5 g

Zsír

Összesen
21.3 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
43 mg

Ásványi anyagok

Összesen
168.5 g
Cink
0 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
11 mg
Vas
0 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
51 mg
Nátrium
84 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
38.2 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
20.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
14 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
33 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
29 mg
Retinol - A vitamin:
13 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
34 micro

Összesen 371 kcal

Hozzávalók

60 dkg finomliszt
50 dkg sertésháj
2 ek tejföl
1 kávéskanál só
1 dl félszáraz fehérbor (Elhagyható)
3 db tojássárgája
3 db tojásfehérje
1 dl víz
20 dkg porcukor
50 dkg szilvalekvár

Elkészítés

A sertéshájat megszabadítjuk az inaktól, majd húsdarálón ledaráljuk. 10 dkg liszttel jól elkeverjük.
A maradék liszttel eldolgozzuk a sót, a tejfölt, a tojássárgákat, a bort valamint a vizet. Közepes keménységű tésztát kell kapnunk. Ha keménynek tűnne, tejföllel lazítsuk fel.
A tésztát 2-3 mm vastagságúra nyújtjuk. Egyenletesen elosztjuk rajta a sertésháj felét. A tésztát egyik oldalról a közepére hajtjuk, a másik felét pedig erre hajtjuk rá. Újra elnyújtjuk, majd rátesszük a háj másik felét is. A hajtogatást a fentiek szerint megismételjük, majd 20 percre hűtőbe tesszük. Húsz perc pihenés után újra elnyújtjuk, újra meghajtogatjuk, majd újabb 20 perc hűtőbeli pihentetés következik.
Ha letelt az idő, a tésztát 2 mm vastagságúra nyújtjuk. Először vízszintesen vágjuk fel 5-6 cm nagyságú csíkokra, majd függőlegesen is: 50-60 kis négyzet alakú tésztalapocskát kapunk.
A tészták közepébe egy-egy teáskanál szilvalekvárt kanalazunk, majd a széleit jól lenyomkodva összehajtjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük a kis hájasokat, a megmaradt 3 tojásfehérjét kissé felhabosítjuk, majd megkenjük őket.
180 fokra előmelegített sütőben 15-20 perc alatt aranybarnára sütjük. Sütés után még melegen porcukorba forgatjuk őket. Jó étvágyat!

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 20 perc
Elkészítettem: 10 alkalommal
Receptkönyvben: 76
Tegnapi nézettség: 117
7 napos nézettség: 542
Össznézettség: 69039
Feltöltés dátuma: 2014. október 11.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - édes süti
- kategória:
  - leveles sütemény

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- költség egy főre:
  - olcsó

NS 17513 recept

Sziasztok! Egyszerű, könnyű hájas tészta házi szilvalekvárral. Fontos, hogy tartsátok be a hajtogatások közötti pihentetési fázisokat. Ha mindent a leírtak szerint készítetek, semmi probléma nem lesz:-) Jó étvágyat!