édes süti mézeskalács

Érlelt mézeskalács - mézeskalács 17.

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes nagyon gyors

4adag

Sütés

20perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

6% Fehérje
64% Szénhidrát
13% Zsír

250g finomliszt

910 kcal
75g cukor

290 kcal
75g margarin

538 kcal
63g méz

190 kcal
41g tojás

52 kcal
1g gyömbér

1 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 1981 kcal

6% Fehérje
64% Szénhidrát
13% Zsír

1000g finomliszt

3640 kcal
300g cukor

1161 kcal
300g margarin

2151 kcal
250g méz

760 kcal
165g tojás

208 kcal
3g gyömbér

2 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 7922 kcal

6% Fehérje
64% Szénhidrát
13% Zsír

49.6g finomliszt

180 kcal
14.9g cukor

58 kcal
14.9g margarin

107 kcal
12.4g méz

38 kcal
8.2g tojás

10 kcal
0.1g gyömbér

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 393 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

6% Fehérje
64% Szénhidrát
13% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Szelén
Kálcium
Magnézium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
30.7 g

Zsír

Összesen
66.4 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
31 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
20 g
Koleszterin
135 mg

Ásványi anyagok

Összesen
643 g
Cink
2 mg
Szelén
97 mg
Kálcium
65 mg
Vas
4 mg
Magnézium
63 mg
Foszfor
348 mg
Nátrium
61 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
318.2 g
Cukor
127 mg
Élelmi rost
7 mg

VÍZ

Összesen
81.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
672 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
30 micro
K vitamin:
71 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
84 micro
Kolin:
144 mg
Retinol - A vitamin:
634 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
458 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
228 micro

Összesen 1981 kcal

6% Fehérje
64% Szénhidrát
13% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Szelén
Kálcium
Magnézium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
122.8 g

Zsír

Összesen
265.8 g
Telített zsírsav
52 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
123 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
80 g
Koleszterin
540 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2571.8 g
Cink
9 mg
Szelén
387 mg
Kálcium
259 mg
Vas
16 mg
Magnézium
253 mg
Foszfor
1394 mg
Nátrium
246 mg
Réz
2 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrátok

Összesen
1272.7 g
Cukor
508 mg
Élelmi rost
28 mg

VÍZ

Összesen
324.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2689 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
29 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
119 micro
K vitamin:
282 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
337 micro
Kolin:
574 mg
Retinol - A vitamin:
2536 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1830 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
910 micro

Összesen 7922 kcal

6% Fehérje
64% Szénhidrát
13% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Szelén
Kálcium
Magnézium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
6.1 g

Zsír

Összesen
13.2 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
27 mg

Ásványi anyagok

Összesen
127.4 g
Cink
0 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
13 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
69 mg
Nátrium
12 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
63.1 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
16.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
133 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
28 mg
Retinol - A vitamin:
126 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
91 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
45 micro

Összesen 393 kcal

Hozzávalók

100 dkg finomliszt
30 dkg cukor
30 dkg margarin
25 dkg méz (jó minőségű)
3 db tojás
3 kk gyömbér (őrölt)
3 kávéskanál szegfűszeg (őrölt)
3 kk fahéj
1 ek szódabikarbóna
1 csipet só

Elkészítés

Egy edényben, kis lángon melegítsük fel a mézet, adjuk hozzá a fűszereket, majd a tűzről levéve keverjük simára a margarinnal, tegyük félre.
A tojásokat verjük habosra a cukorral.
A szódabikarbónát és a sót keverjük el a liszttel, adjuk hozzá a mézes és a tojásos keveréket, majd gyúrjuk össze.
Elég lágy tésztát kapunk, ezt alaposan csomagoljuk be, és hagyjuk másnapig pihenni.
Ha kissé megkeményedne, az sem baj, nyújtás közben visszakapja eredeti állagát. Nyújtsuk körülbelül 1-1,5 cm vastagságúra, majd szóljunk a gyerekeknek, hogy lehet jönni szaggatni (Ha ugyan már nem téblábolnak a környéken.)
Sütőpapírral bélelt tepsiben, 180 fokon süssük meg . Ne menjünk messze tőle, körülbelül 6-7 perc alatt készre sül.
A díszítéshez egy tojás fehérjét félkeményre verjük, majd lassanként dolgozzuk hozzá körülbelül 20 dkg porcukrot. Fontos, hogy sem túl lágy de túl kemény se legyen a massza. Előbbi nem tartja a formáját, utóbbi csúnyán kiszárad, nehezen formázható.
Egy műanyag zacskó egyik sarkából apró lyukat vágunk, majd megtöltjük a habbal.
Ezután már csak a fantázia szab határokat, milyen is lesz a kis mézesek kinézete:-) Színezni is lehet ételfestékkel, valamint rengetegfélével díszíteni: apróra vágott mandulával, színes, ehető gyöngyökkel, stb.
J

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 20 perc
Receptkönyvben: 121
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 2
Össznézettség: 24341
Feltöltés dátuma: 2010. december 25.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - édes süti
- kategória:
  - mézeskalács

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - nagyon gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- vegetáriánus:

NS 17513 recept

Mindig nagy problémát okozott nekem a mézeskalácssütés, hiszen állandóan volt valami bajom vele: keményre sikeredett, rücskös lett a teteje, stb. Tavaly nagyon elhatároztam, hogy juszt is finomat, és kinézetre is gusztát készítek. Így jutottam el a Nők Lapja fórumára, ahol Milner Angéla, mézesbábos hölgy felnyitotta a szemem: igazi mézeskalács csakis érlelt tésztából készül. Érleltem hát, és soha többé más recepthez nem nyúlok! Innen is köszönet csirrinek a kedves segítségért! Egyszerűen csodálatos lett a végeredmény, a tészta szépen megnő, a teteje csodálatosan sima és fényes, az íze pedig meg sem közelíti a simán összedolgozott és máris sütött mézesét.