Eredeti olasz pizza

Name: Eredeti olasz pizza
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: olasz
Ingredients: 500 g Finomliszt kelt tésztához vagy pizzatésztához való; 360 ml Ásványvíz vagy szűrt víz; 10 g Só; 4 g Instant élesztő; 300 g Konzerv paradicsom 1 db, üveges sűrítmény is lehet; 150 g Sajt ízlés szerint (mozzarella, gorgonzola, parmezan); 2 ek Olívaolaj bazsalikomos, opcionális

cukormentes laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojásmentes

közepes gyors

VaAnVi

4adag

Előkészítés

30perc

Sütés

10perc

Összesen

40perc

Sütés hőfoka

250 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

7% Fehérje
30% Szénhidrát
5% Zsír

2 db pizzához

125g finomliszt

455 kcal
90g ásványvíz

0 kcal
3g só

0 kcal
1g instant élesztő

3 kcal
75g konzerv paradicsom

12 kcal
38g sajt

132 kcal
4g olívaolaj

35 kcal

Összesen 637 kcal

7% Fehérje
30% Szénhidrát
5% Zsír

2 db pizzához

500g finomliszt

1820 kcal
360g ásványvíz

0 kcal
10g só

0 kcal
4g instant élesztő

13 kcal
300g konzerv paradicsom

48 kcal
150g sajt

528 kcal
16g olívaolaj

141 kcal

Összesen 2550 kcal

7% Fehérje
30% Szénhidrát
5% Zsír

2 db pizzához

37.3g finomliszt

136 kcal
26.9g ásványvíz

0 kcal
0.7g só

0 kcal
0.3g instant élesztő

1 kcal
22.4g konzerv paradicsom

4 kcal
11.2g sajt

39 kcal
1.2g olívaolaj

11 kcal

Összesen 191 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

7% Fehérje
30% Szénhidrát
5% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
22.8 g

Zsír

Összesen
16.1 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
46 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1867.1 g
Cink
2 mg
Szelén
48 mg
Kálcium
295 mg
Vas
2 mg
Magnézium
48 mg
Foszfor
289 mg
Nátrium
1181 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
98.6 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
193.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
135 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
69 micro
Kolin:
24 mg
Retinol - A vitamin:
117 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
210 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
2059 micro
Lut-zea
86 micro

Összesen 637 kcal

7% Fehérje
30% Szénhidrát
5% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
91.3 g

Zsír

Összesen
64.3 g
Telített zsírsav
28 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
26 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
185 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7468.2 g
Cink
8 mg
Szelén
194 mg
Kálcium
1182 mg
Vas
8 mg
Magnézium
193 mg
Foszfor
1156 mg
Nátrium
4723 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
394.5 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
20 mg

VÍZ

Összesen
772.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
539 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
38 mg
D vitamin:
32 micro
K vitamin:
23 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
275 micro
Kolin:
97 mg
Retinol - A vitamin:
470 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
839 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
8235 micro
Lut-zea
345 micro

Összesen 2550 kcal

7% Fehérje
30% Szénhidrát
5% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
6.8 g

Zsír

Összesen
4.8 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
14 mg

Ásványi anyagok

Összesen
557.3 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
88 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
86 mg
Nátrium
352 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
29.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
57.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
40 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
35 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
63 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
615 micro
Lut-zea
26 micro

Összesen 191 kcal

Hozzávalók

2 db pizzához

500 g finomliszt (kelt tésztához vagy pizzatésztához való)
360 ml ásványvíz (vagy szűrt víz)
10 g só
4 g instant élesztő
300 g konzerv paradicsom (1 db, üveges sűrítmény is lehet)
150 g sajt (ízlés szerint (mozzarella, gorgonzola, parmezan))
2 ek olívaolaj (bazsalikomos, opcionális)

Elkészítés

2 db pizzához

A pizzatésztához a száraz (élesztő, liszt, só) hozzávalókat jól összekeverjük kézzel, majd a vizet több (minimum két) részletben hozzáadjuk (az utolsó egy deci nem biztos, hogy kell, mert túl lágy és tapadós lesz). Jól összegyúrjuk, amíg össze nem áll (kicsit tapadni fog a kézhez, de az nem baj). Érdemes kicsit kiszórni liszttel az edényt. Minimum 1 órát pihentetjük lefedve.
A hajtogatós módszerrel áthajtogatjuk kerekre (megcsípjük az egyik oldalát, kihúzzuk, és ráhajtjuk a szemközti oldalra, úgy mint ahogy a kenyeret szokták hajtogatni), nem kell sokat, csak addig, amíg szép kerek nem lesz, és nem tapad nagyon az ujjakhoz, és így hajtogatunk bele levegőt. Megint érdemes kicsit kilisztezni az edényt, de bele fog tapadni így is úgy is, de talán könyebb kiszedni, ha kicsit meg van lisztezve belül az edény. Egy éjszakát hagyjuk pihenni lefedve 4-5 fokos hűtőben. Megkel jó magasra, de nem szabad emelgetni rajta a tányért, amivel lefedjük, mert összeesik.
Mielőtt dolgozunk vele, ki kell venni legalább egy/másfél órával a hűtőből, hogy szobahőmérsékletű legyen.
A felületet meglisztezzük, kerekre formázzuk (ne gyúrjuk, mert kimegy belőle a levegő!). Középről kifelé nyújtjuk kézzel/ujjal vagy kézháttal úgy, hogy a széléből nem nyomjuk ki a levegőt, mert attól lesz puha és levegős a széle.
Megkenjük a paradicsomszósszal vagy más szósszal kedvünk szerint.
Mielőtt betesszüj sütni, 30-40 perccel előtte maxra bekapcsoljuk a sütőt, hogy jól felmelegedjen. Alul-felül opció, ha van a sütőn, az a legjobb neki. Egy sima tepsibe beletesszük, egy kicsit ki lehet lisztezni, hogy oda ne tapadjon. Olaj nem kell, mert csak odaég!
Kb. 10, nagyon max 15 perc kell neki a sütőben, nem kell nagyon barnára sütni, mert kemény lesz. Az alját figyeljük, ha megemeljük, és kicsit barna/megsült, akkor kész. A sajtfeltétet érdemes egy 8-10 perc utan rátenni, utána még sütni 2-4 percet. De ez a sütőtől is függ, ki kell tapasztalni, nem szabad túlsütni, hogy nagyon barna legyen, mert akkor kemény lesz.

Sütés hőfoka: 250 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 10 perc
Receptkönyvben: 27
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 4
Össznézettség: 4202
Feltöltés dátuma: 2021. május 15.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - pizza
- kategória:
  - margherita pizza

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - olasz
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- vegetáriánus:
- Speciális étrendek:
  - cukormentes ,
  - tojásmentes

VaAnVi 2 recept

Ha teszünk rá sajtot: mozzarella, gorgonzola, parmezan. Ízlés szerint. Utóbbi kettőből nem kell sok és nem a legelején kell rátenni, hanem amikor már kicsit barna a pizza széle, azaz majdnem kész, mert ha a legelején ráteszed, ráég nagyon Lehet csinálni hozzá bazsalikomos olajat. Olívaolaj, só, bors, Friss bazsalikom összetörve, de ízlés szerint lehet benne bármi, ez egy alap fűszeres olaj. Ezt fogyasztás előtt érdemes rákenni.