pite epres pite

Epres-túrós süti

TV Paprika

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•

TV Paprika

8adag

Idő

50perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

60 dkg eper (érett)
50 dkg tehéntúró
4 db tojás (szétválasztva)
15 dkg porcukor (ízlés szerint)
0.5 citromból nyert citromlé
0.5 citromból nyert citromhéj

Tésztához

30 dkg finomliszt (BL55)
2 csipet só
15 dkg vaj (kockára vágva)
0.6 dl víz

495

Kalória

17.6g

Fehérje

55.1g

Szénhidrátok

22.5g

Zsír

144.5g

Víz

130.3g

Koleszterin

2.5g

Rost

24.3g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

8% Fehérje
23% Szénhidrát
9% Zsír

Hozzávalók

75g eper

23 kcal
63g tehéntúró

92 kcal
28g tojás

35 kcal
19g porcukor

73 kcal
3g citromlé

1 kcal
0g citromhéj

0 kcal

Tésztához

38g finomliszt

137 kcal
0g só

0 kcal
19g vaj

134 kcal
8g víz

0 kcal

Összesen 495 kcal

8% Fehérje
23% Szénhidrát
9% Zsír

Hozzávalók

600g eper

180 kcal
500g tehéntúró

735 kcal
220g tojás

277 kcal
150g porcukor

581 kcal
20g citromlé

4 kcal
3g citromhéj

1 kcal

Tésztához

300g finomliszt

1092 kcal
0g só

0 kcal
150g vaj

1076 kcal
60g víz

0 kcal

Összesen 3946 kcal

8% Fehérje
23% Szénhidrát
9% Zsír

Hozzávalók

30g eper

9 kcal
25g tehéntúró

37 kcal
11g tojás

14 kcal
7.5g porcukor

29 kcal
1g citromlé

0 kcal
0.1g citromhéj

0 kcal

Tésztához

15g finomliszt

55 kcal
0g só

0 kcal
7.5g vaj

54 kcal
3g víz

0 kcal

Összesen 198 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

8% Fehérje
23% Szénhidrát
9% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
17.6 g

Zsír

Összesen
22.5 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
130 mg

Ásványi anyagok

Összesen
712.5 g
Cink
163 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
86 mg
Vas
126 mg
Magnézium
25 mg
Foszfor
230 mg
Nátrium
50 mg
Réz
6 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrátok

Összesen
55.1 g
Cukor
24 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
144.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
168 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
43 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
16 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
75 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
39 micro
Kolin:
83 mg
Retinol - A vitamin:
165 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
35 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
147 micro

Összesen 495 kcal

8% Fehérje
23% Szénhidrát
9% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
140.5 g

Zsír

Összesen
179.8 g
Telített zsírsav
102 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
43 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
1043 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5699.9 g
Cink
1306 mg
Szelén
166 mg
Kálcium
688 mg
Vas
1009 mg
Magnézium
198 mg
Foszfor
1841 mg
Nátrium
397 mg
Réz
51 mg
Mangán
44 mg

Szénhidrátok

Összesen
440.6 g
Cukor
195 mg
Élelmi rost
20 mg

Víz

Összesen
1156.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1341 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
343 mg
D vitamin:
159 micro
K vitamin:
24 micro
Tiamin - B1 vitamin:
126 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
601 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
313 micro
Kolin:
662 mg
Retinol - A vitamin:
1316 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
277 micro
β-crypt
20 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1178 micro

Összesen 3946 kcal

8% Fehérje
23% Szénhidrát
9% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
7 g

Zsír

Összesen
9 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
52 mg

Ásványi anyagok

Összesen
284.6 g
Cink
65 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
34 mg
Vas
50 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
92 mg
Nátrium
20 mg
Réz
3 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
22 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
57.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
67 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
17 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
30 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
33 mg
Retinol - A vitamin:
66 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
14 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
59 micro

Összesen 198 kcal

Elkészítés

Hozzávalók

A tésztához a liszt felét és a sót tegyük egy keverőtálba. Kézi mixerrel keverjük alacsony fordulaton, majd keverés közben adagoljuk hozzá a hideg vajat. Vegyük magasabb fokozatra, amíg a vaj teljesen elkeveredik a liszttel. Csökkentsük a sebességet, adjuk hozzá a maradék lisztet, és azt is keverjük bele. A végén jöhet bele a hideg víz. Ezzel is keverjük jól el.
Csomagoljuk fóliába, és pihentessük hűtőben, legalább egy órát. Ezután nyújtsuk ki, és tegyük egy kivajazott formába. Egy villával kissé szurkáljuk meg. Tegyük be 180 fokra előmelegített sütőbe, és süssük 10 percig.
Közben vegyük ki az eper csumáját, vágjuk félbe, és szórjuk meg porcukorral. Hagyjuk így pár percig, hogy levet eresszen.
Addig keverjük ki a túrót a tojássárgájával, cukorral, citromlével és a reszelt citromhéjjal. Verjük fel a fehérjét, és ezt is forgassuk bele óvatosan a keverékbe.
Ezt a túrókrémet tegyük az elősütött tésztára, a tetejére pedig az epreket. Tegyük vissza a sütőbe újabb 10-15 percre.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 perc
Sütés ideje: 20 perc
Sütés hőfoka: 180 °C

Pataky Péter (Ikon Étterem, Debrecen) receptje. www.nosalty.hu/tvpaprikamagazin Ez egy krémes töltelékű, ropogós tésztájú sütemény. Szép, szabályos szeleteket nem lehet belőle vágni, de miért is akarnánk? Kanalazgatva úgy is pillanatok alatt elfogy.