kenyerek rozskenyér

Egyszerű parasztkenyér

cukrot taratalmaz laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojásmentes

könnyű ráérős

Glaser

8adag

Előkészítés

20perc

Sütés

50perc

Összesen

70perc

Sütés hőfoka

250 °C

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

7% Fehérje
46% Szénhidrát
1% Zsír

Az előtésztához:

3g friss élesztő

3 kcal
16g víz

0 kcal
1g cukor

2 kcal
13g kenyérliszt bl80

45 kcal

A kenyértésztához:

50g kenyérliszt bl80

181 kcal
31g rozsliszt

109 kcal
44g víz

0 kcal
3g méz

10 kcal
1g só

0 kcal

Összesen 350 kcal

7% Fehérje
46% Szénhidrát
1% Zsír

Az előtésztához:

25g friss élesztő

26 kcal
125g víz

0 kcal
5g cukor

19 kcal
100g kenyérliszt bl80

361 kcal

A kenyértésztához:

400g kenyérliszt bl80

1444 kcal
250g rozsliszt

873 kcal
350g víz

0 kcal
25g méz

76 kcal
11g só

0 kcal

Összesen 2799 kcal

7% Fehérje
46% Szénhidrát
1% Zsír

Az előtésztához:

1.9g friss élesztő

2 kcal
9.7g víz

0 kcal
0.4g cukor

1 kcal
7.7g kenyérliszt bl80

28 kcal

A kenyértésztához:

31g kenyérliszt bl80

112 kcal
19.4g rozsliszt

68 kcal
27.1g víz

0 kcal
1.9g méz

6 kcal
0.9g só

0 kcal

Összesen 217 kcal

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

7% Fehérje
46% Szénhidrát
1% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
11.2 g

Zsír

Összesen
1.6 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
770.9 g
Cink
2 mg
Szelén
30 mg
Kálcium
20 mg
Vas
1 mg
Magnézium
37 mg
Foszfor
142 mg
Nátrium
538 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
72.7 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
73.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
56 micro
Kolin:
14 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
115 micro

Összesen 350 kcal

7% Fehérje
46% Szénhidrát
1% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
89.3 g

Zsír

Összesen
12.6 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6167.2 g
Cink
12 mg
Szelén
237 mg
Kálcium
158 mg
Vas
12 mg
Magnézium
298 mg
Foszfor
1133 mg
Nátrium
4306 mg
Réz
2 mg
Mangán
10 mg

Szénhidrátok

Összesen
581.3 g
Cukor
30 mg
Élelmi rost
44 mg

VÍZ

Összesen
590.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
447 micro
Kolin:
112 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
5 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
920 micro

Összesen 2799 kcal

7% Fehérje
46% Szénhidrát
1% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.9 g

Zsír

Összesen
1 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
477.7 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
12 mg
Vas
1 mg
Magnézium
23 mg
Foszfor
88 mg
Nátrium
334 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
45 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
45.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
35 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
71 micro

Összesen 217 kcal

Hozzávalók

Az előtésztához:

25 g friss élesztő
125 ml víz
0.5 ek cukor
100 g kenyérliszt bl80

A kenyértésztához:

400 g kenyérliszt bl80
250 g rozsliszt
350 ml víz
1 ek méz
1 ek só

Elkészítés

Az előtésztához:

Az előtésztásoz: Az élesztőt és a cukrot feloldjuk a vízben, majd a liszttel elkeverjük. Lefedve meleg helyen kb. 45 percet kelesztjük.
A kenyértésztához: Az előtésztához adjuk az összes hozzávalót, és dagasztógéppel sima tésztává dagasztjuk. Kevés liszttel megszórjuk, és letakarva meleg helyen kb. 1 órát kelesztjük. A tésztát még egyszer átgyúrjuk, majd további 10 percet pihentetjük.
A tésztát két egyenlő részre osztjuk. 2 kenyeret formázunk, melyeket sütőpapírral bélelt tepsibe rakunk, letakarjuk, és meleg helyen 30 percet kelesztjük.
Betoljuk a 250 fokra előmelegített sütőbe, 10 percet sütjük, majd a hőmérsékletet 180 fokra csökkentjük, és további 30-40 percet sütjük.

Sütés hőfoka: 250 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 50 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 30
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 2
Össznézettség: 9957
Feltöltés dátuma: 2016. február 25.