torta dobos-torta

Dobostorta 3. - Hatlapos

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

nehéz ráérős

Dorka

6adag

Előkészítés

50perc

Főzés

3perc

Sütés

50perc

Összesen

103perc

Sütés hőfoka

165 °C

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

6% Fehérje
45% Szénhidrát
20% Zsír

Tésztához

73g tojás

92 kcal
27g porcukor

103 kcal
8g vaj

60 kcal
27g finomliszt

97 kcal

Krémhez

37g tojás

46 kcal
33g porcukor

129 kcal
40g vaj

287 kcal
5g cukrozatlan kakaópor

11 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
33g étcsokoládé

182 kcal

Karamellhez

25g cukor

97 kcal

Összesen 1110 kcal

6% Fehérje
45% Szénhidrát
20% Zsír

Tésztához

440g tojás

554 kcal
160g porcukor

619 kcal
50g vaj

359 kcal
160g finomliszt

582 kcal

Krémhez

220g tojás

277 kcal
200g porcukor

774 kcal
240g vaj

1721 kcal
30g cukrozatlan kakaópor

68 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
200g étcsokoládé

1092 kcal

Karamellhez

150g cukor

581 kcal

Összesen 6666 kcal

6% Fehérje
45% Szénhidrát
20% Zsír

Tésztához

23.7g tojás

30 kcal
8.6g porcukor

33 kcal
2.7g vaj

19 kcal
8.6g finomliszt

31 kcal

Krémhez

11.8g tojás

15 kcal
10.8g porcukor

42 kcal
12.9g vaj

93 kcal
1.6g cukrozatlan kakaópor

4 kcal
0.5g vaníliás cukor

2 kcal
10.8g étcsokoládé

59 kcal

Karamellhez

8.1g cukor

31 kcal

Összesen 359 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

6% Fehérje
45% Szénhidrát
20% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
17.9 g

Zsír

Összesen
59.8 g
Telített zsírsav
34 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
467 mg

Ásványi anyagok

Összesen
729.4 g
Cink
2 mg
Szelén
41 mg
Kálcium
96 mg
Vas
5 mg
Magnézium
92 mg
Foszfor
337 mg
Nátrium
153 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
131 g
Cukor
103 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
85.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
486 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
55 micro
Kolin:
297 mg
Retinol - A vitamin:
479 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
85 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
504 micro

Összesen 1110 kcal

6% Fehérje
45% Szénhidrát
20% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
107.6 g

Zsír

Összesen
358.7 g
Telített zsírsav
204 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
110 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
23 g
Koleszterin
2800 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4376.4 g
Cink
15 mg
Szelén
249 mg
Kálcium
574 mg
Vas
33 mg
Magnézium
552 mg
Foszfor
2025 mg
Nátrium
919 mg
Réz
4 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
786.1 g
Cukor
618 mg
Élelmi rost
29 mg

VÍZ

Összesen
511.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2917 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
476 micro
K vitamin:
39 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
333 micro
Kolin:
1781 mg
Retinol - A vitamin:
2875 micro
α-karotin
14 micro
β-karotin
510 micro
β-crypt
54 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3024 micro

Összesen 6666 kcal

6% Fehérje
45% Szénhidrát
20% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
5.8 g

Zsír

Összesen
19.3 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
151 mg

Ásványi anyagok

Összesen
235.3 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
31 mg
Vas
2 mg
Magnézium
30 mg
Foszfor
109 mg
Nátrium
49 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
42.3 g
Cukor
33 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
27.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
157 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
26 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
96 mg
Retinol - A vitamin:
155 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
27 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
163 micro

Összesen 359 kcal

Hozzávalók

Tésztához

8 db tojás
16 dkg porcukor
5 dkg vaj
16 dkg finomliszt

Krémhez

4 db tojás
20 dkg porcukor
24 dkg vaj
3 dkg cukrozatlan kakaópor
1 csomag vaníliás cukor
20 dkg étcsokoládé

Karamellhez

15 dkg cukor

Elkészítés

Tésztához

A tésztához a tojások sárgáját a cukor felével 3-4 perc alatt habosra keverjük. A tojásfehérjét a maradék cukorral habbá verjük.
A kétféle masszát óvatosan egymásba forgatjuk, közben az olvasztott vajat belecsurgatjuk, apránként a lisztet is beleszitáljuk.
Egy sütőlemezt vagy egy nagy tepsi hátoldalát 23 centi átmérőjű tortakarika nagyságának megfelelően bevajazunk, enyhén meglisztezzük.
A tészta egyhatodát rákenjük, előmelegített sütőben, közepes lánggal ( 180 fok , légkeveréses sütőben 165 fok) kb. 10 percig sütjük. Amint a sütőből kivettük, a lapot késsel kissé megemeljük, majd félretéve hűlni hagyjuk. A maradék tésztából ugyanígy még öt lapot sütünk.
A krémhez a tojásokat a fele porcukorral vízgőz fölött sűrűre főzzük, kevergetve kihűtjük.
A puha vajat a maradék porcukorral, a kakaóval meg a vaníliás cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a cukros tojást , majd a puha (olvasztott) csokoládét is beledolgozzuk.
Ebből a krémből 4 evőkanálnyit kiveszünk, félretesszük.
A többivel megkenünk öt lapot és egymásra illesztjük. Hűtőszekrénybe dermedni hagyjuk, majd a félretett krémmel az oldalát körbekenjük. Újra hűtőbe tesszük.
A karamellhez a cukrot serpenyőbe szórjuk és kis lángon, kevergetve aranysárgára pirítjuk. Ezután az utosó tortalapra öntjük, egyenletesen elkenjük. Még mielőtt teljesen megkötne, olajjal vagy zsírral megkent késsel 16 szeletre vágjuk. Megvárjuk, amíg az égetettcukor-máz teljesen megkeményedik, majd a torta tetejére rakosgatjuk.

Sütés hőfoka: 165 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 23
Sütés ideje: 50 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 347
Tegnapi nézettség: 9
7 napos nézettség: 28
Össznézettség: 66857
Feltöltés dátuma: 2010. október 11.