torta dobos-torta

Dobos-torta SüniSütitől

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

nehéz hétvégi

SüniSüti

8adag

Előkészítés

60perc

Főzés

40perc

Sütés

30perc

Összesen

130perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

5% Fehérje
39% Szénhidrát
23% Zsír

Tészta

41g tojás

52 kcal
13g porcukor

48 kcal
13g finomliszt

46 kcal
4g margarin

31 kcal

Krém

28g tojás

35 kcal
25g porcukor

97 kcal
29g margarin

211 kcal
4g étcsokoládé

24 kcal
4g kókuszolaj

39 kcal
1g cukor

5 kcal

Karamell

19g porcukor

73 kcal
4g víz

0 kcal
3g margarin

18 kcal
1g ecet

0 kcal

Összesen 679 kcal

5% Fehérje
39% Szénhidrát
23% Zsír

Tészta

330g tojás

415 kcal
100g porcukor

387 kcal
100g finomliszt

364 kcal
35g margarin

251 kcal

Krém

220g tojás

277 kcal
200g porcukor

774 kcal
235g margarin

1685 kcal
35g étcsokoládé

191 kcal
35g kókuszolaj

312 kcal
10g cukor

39 kcal

Karamell

150g porcukor

581 kcal
32g víz

0 kcal
20g margarin

143 kcal
10g ecet

2 kcal

Összesen 5421 kcal

5% Fehérje
39% Szénhidrát
23% Zsír

Tészta

21.8g tojás

27 kcal
6.6g porcukor

26 kcal
6.6g finomliszt

24 kcal
2.3g margarin

17 kcal

Krém

14.6g tojás

18 kcal
13.2g porcukor

51 kcal
15.5g margarin

111 kcal
2.3g étcsokoládé

13 kcal
2.3g kókuszolaj

21 kcal
0.7g cukor

3 kcal

Karamell

9.9g porcukor

38 kcal
2.1g víz

0 kcal
1.3g margarin

9 kcal
0.7g ecet

0 kcal

Összesen 358 kcal

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

5% Fehérje
39% Szénhidrát
23% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.2 g

Zsír

Összesen
40.8 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
225 mg

Ásványi anyagok

Összesen
316.6 g
Cink
1 mg
Szelén
23 mg
Kálcium
40 mg
Vas
2 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
144 mg
Nátrium
89 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
70.4 g
Cukor
60 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
58.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
394 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
50 micro
K vitamin:
34 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
32 micro
Kolin:
184 mg
Retinol - A vitamin:
375 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
222 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
308 micro

Összesen 679 kcal

5% Fehérje
39% Szénhidrát
23% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
73.3 g

Zsír

Összesen
326.7 g
Telített zsírsav
95 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
136 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
81 g
Koleszterin
1803 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2533.2 g
Cink
8 mg
Szelén
186 mg
Kálcium
321 mg
Vas
13 mg
Magnézium
140 mg
Foszfor
1153 mg
Nátrium
710 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
563.1 g
Cukor
478 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
470.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3150 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
31 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
397 micro
K vitamin:
274 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
256 micro
Kolin:
1468 mg
Retinol - A vitamin:
3002 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
1778 micro
β-crypt
44 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2463 micro

Összesen 5421 kcal

5% Fehérje
39% Szénhidrát
23% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.8 g

Zsír

Összesen
21.6 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
119 mg

Ásványi anyagok

Összesen
167.5 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
21 mg
Vas
1 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
76 mg
Nátrium
47 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
37.2 g
Cukor
32 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
31.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
208 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
26 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
97 mg
Retinol - A vitamin:
199 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
118 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
163 micro

Összesen 358 kcal

Hozzávalók

Tészta

6 db tojás
10 dkg porcukor
10 dkg finomliszt
3.5 dkg margarin

Krém

4 db tojás
20 dkg porcukor
23.5 dkg margarin
3.5 dkg étcsokoládé
35 g kókuszolaj
1 ek cukor

Karamell

15 dkg porcukor
4 ek víz
2 ek margarin
2 ek ecet

Elkészítés

Tészta

A tészta hozzávalóit 6 részre választjuk, mert 6 lapot fogunk készíteni. Egyszerre két adagot bekeverve. Fontos, hogy ne keverjük be egyszerre a tésztát, mert a sütések ideje alatt annyira összeesne, hogy nagyon vékony lapokat kapnánk végeredményül, ami törik és száraz.
Én egy 40*40-es tepsi hátoldalát használtam a sütéshez, amire sütőpapírt helyeztem, és két 20 cm átmérőjű kört rajzoltam rá. A ceruzás rész került alulra, hogy ne érintkezhessen a tésztával. A sütőt közben előmelegítjük.
A tojásokat sárgájára és fehérjére választjuk. A sárgáját a cukorral fehéredésig keverjük, ekkor adjuk hozzá az olvasztott margarint, azzal habosítjuk, végül a lisztet kanalanként adagoljuk hozzá.
A tojásfehérjét 1 ek cukorral kemény habbá verjük.
Óvatosan összeforgatjuk a fehérjét a sárgájás masszával. Ezt tésztát öntjük a sütőpapírra, és próbáljuk kör alakban elegyengetni egyenletesen egy spatula segítségével. Így mehet a sütőbe 180 fokra, míg aranybarna nem lesz, ez tényleg csak pár perc.
A legszebbet félretesszük a karamellhez.

Krém

A tojásokat hőálló tálba ütjük fel, hozzáadjuk a porcukrot, és vízgőz fölött addig melegítjük folyamatos kevergés, habosítás mellett, míg olyan forró nem lesz, hogy nem tudjuk már beledugni az ujjunkat, mert megégeti.
Eztán levéve a gőzről addig keverjük még folyamatosan, míg ki nem hűl legalább szobahőmérsékletűre.
A margarint robotgéppel alaposan kikeverjük 5-10 perc alatt.
A kókuszolajat és az étcsokit alacsony lángon felolvasztjuk. Ezt hozzáadjuk a habos margarinhoz, majd a főzött tojáshabhoz.
5 lapot betöltünk a krémmel, bevonjuk az oldalát és a tetejét is vele, de hagyunk belőle a díszítéshez is.

Karamell

A hozzávalókat összekeverjük, és közepes lángon borostyán színűre karamellizáljuk.
Mikor késznek ítéljük, a félretett piskótalap tetejére öntjük, és amilyen gyorsan csak tudjuk, egy spatulával elsimítjuk rajta, lehetőleg egyenletesen, de vigyázva, nehogy égési sérüléseket szenvedjünk közben!
Míg nem hűlt ki a karamell, addig egy margarinba mártott éles késsel 8 szeletre vágjuk.
A krémmel bevont lapok tetejére 8 krémkupacot nyomunk egy csillagcső segítségével, ezekre ültetjük a karamell lapokat. A maradék krémmel a lapok szélét és a tortát körben még megdíszítjük.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 20
Sütés ideje: 30 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 18
Tegnapi nézettség: 4
7 napos nézettség: 5
Össznézettség: 5377
Feltöltés dátuma: 2014. július 30.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - torta
- kategória:
  - dobos-torta

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - nehéz
- elkészítési idő:
  - hétvégi
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - születésnap ,
  - buli receptek

SüniSüti 80 recept

Férjemnek nemrégiben volt a születésnapja, és már régóta rágta a fülemet egy dobos-tortáért, hát most beadtam a derekamat, és belevágtam az elkészítésébe.