torta diótorta

Diós-grillázskrémes torta

pamelie

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•16 HOZZÁSZÓLÁS

pamelie

6adag

Idő

90perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

6 db tojás
30 dkg cukor
15 ek víz
30 dkg finomliszt
2 tk szódabikarbóna
15 dkg dió (darált)

A krémhez

2 db tojás
4 db tojássárgája
20 dkg cukor
40 dkg vaj (puha)
10 dkg dió (darált)

A grillázshoz

30 dkg cukor
20 dkg dió (darált)

1803

Kalória

27.4g

Fehérje

182.7g

Szénhidrátok

113.1g

Zsír

95.9g

Víz

528.1g

Koleszterin

6.4g

Rost

135.5g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
44% Szénhidrát
27% Zsír

A tésztához

55g tojás

69 kcal
50g cukor

194 kcal
20g víz

0 kcal
50g finomliszt

182 kcal
1g szódabikarbóna

0 kcal
25g dió

164 kcal

A krémhez

18g tojás

23 kcal
13g tojássárgája

43 kcal
33g cukor

129 kcal
67g vaj

478 kcal
17g dió

109 kcal

A grillázshoz

50g cukor

194 kcal
33g dió

218 kcal

Összesen 1803 kcal

6% Fehérje
44% Szénhidrát
27% Zsír

A tésztához

330g tojás

415 kcal
300g cukor

1161 kcal
120g víz

0 kcal
300g finomliszt

1092 kcal
4g szódabikarbóna

0 kcal
150g dió

981 kcal

A krémhez

110g tojás

138 kcal
80g tojássárgája

258 kcal
200g cukor

774 kcal
400g vaj

2868 kcal
100g dió

654 kcal

A grillázshoz

300g cukor

1161 kcal
200g dió

1308 kcal

Összesen 10810 kcal

6% Fehérje
44% Szénhidrát
27% Zsír

A tésztához

12.7g tojás

16 kcal
11.6g cukor

45 kcal
4.6g víz

0 kcal
11.6g finomliszt

42 kcal
0.2g szódabikarbóna

0 kcal
5.8g dió

38 kcal

A krémhez

4.2g tojás

5 kcal
3.1g tojássárgája

10 kcal
7.7g cukor

30 kcal
15.4g vaj

111 kcal
3.9g dió

25 kcal

A grillázshoz

11.6g cukor

45 kcal
7.7g dió

50 kcal

Összesen 417 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
44% Szénhidrát
27% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
27.4 g

Zsír

Összesen
113.1 g
Telített zsírsav
42 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
26 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
39 g
Koleszterin
528 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1155.3 g
Cink
4 mg
Szelén
49 mg
Kálcium
152 mg
Vas
4 mg
Magnézium
139 mg
Foszfor
509 mg
Nátrium
292 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
182.7 g
Cukor
136 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
95.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
611 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
82 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
138 micro
Kolin:
346 mg
Retinol - A vitamin:
600 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
126 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
486 micro

Összesen 1803 kcal

6% Fehérje
44% Szénhidrát
27% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
164.2 g

Zsír

Összesen
678.9 g
Telített zsírsav
250 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
158 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
236 g
Koleszterin
3168 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6931.6 g
Cink
23 mg
Szelén
296 mg
Kálcium
914 mg
Vas
26 mg
Magnézium
837 mg
Foszfor
3056 mg
Nátrium
1754 mg
Réz
8 mg
Mangán
18 mg

Szénhidrátok

Összesen
1096.4 g
Cukor
813 mg
Élelmi rost
38 mg

Víz

Összesen
575.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3665 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
19 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
492 micro
K vitamin:
43 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
830 micro
Kolin:
2077 mg
Retinol - A vitamin:
3600 micro
α-karotin
30 micro
β-karotin
756 micro
β-crypt
61 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2917 micro

Összesen 10810 kcal

6% Fehérje
44% Szénhidrát
27% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
6.3 g

Zsír

Összesen
26.2 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
122 mg

Ásványi anyagok

Összesen
267.2 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
35 mg
Vas
1 mg
Magnézium
32 mg
Foszfor
118 mg
Nátrium
68 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
42.3 g
Cukor
31 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
22.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
141 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
19 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
32 micro
Kolin:
80 mg
Retinol - A vitamin:
139 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
29 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
112 micro

Összesen 417 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tésztához a fehérjét habbá verjük, a sárgáját a cukorral kikeverjük, hozzáadjuk a diót, végül kanalanként a vizet.
A lisztet összeszitáljuk a szódabikarbónával, a masszához keverjük, majd óvatosan beleforgatjuk a tojáshabot is.
Megsütjük.
A krémhez a tojásokat a 20 dkg cukorra vízfürdő fölött felfőzzük és kihűtjük, majd belekeverjük a puha vajat, és a 10 dkg diót, és hűtőbe tesszük.
A grillázshoz a 30 dkg cukrot karamellizáljuk (ne kavarjuk közben!), majd levesszük a tűzről és belekeverjük a 20 dkg diót.
Sütőpapírra simítjuk, kihűtjük és húsklopfolóval apróra törjük úgy, hogy finomabb és ropogós részek egyaránt legyenek benne. A krémhez keverjük, megtöltjük és bevonjuk vele az időközben két lapba vágott tésztát.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 perc
Sütés ideje: 30 perc
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Mivel kaptam egy nagyobb adag diót, elérkezettnek láttam az időt, hogy el kezdjek grillázzsal kísérletezni. Amennyire féltem tőle, annyira egyszerű és az eredmény valami elképzelhetetlenül finom.