torta sacher-torta

Cukormentes Sacher-torta

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

5adag

Előkészítés

45perc

Főzés

10perc

Sütés

15perc

Összesen

70perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
5 adagban
100g-ban

8% Fehérje
30% Szénhidrát
29% Zsír

A tésztához

20g margarin

143 kcal
16g xilit

38 kcal
0g vanília

0 kcal
44g tojás

55 kcal
15g cukormentes csokoládé

87 kcal
20g diabetikus liszt

66 kcal
0g sütőpor

0 kcal
20g sárgabaracklekvár

56 kcal

A mázhoz

20g teavaj

143 kcal
10g xilit

24 kcal
6g cukrozatlan kakaópor

14 kcal
20g habtejszín

58 kcal

Összesen 684 kcal

8% Fehérje
30% Szénhidrát
29% Zsír

A tésztához

100g margarin

717 kcal
80g xilit

192 kcal
0g vanília

0 kcal
220g tojás

277 kcal
75g cukormentes csokoládé

434 kcal
100g diabetikus liszt

330 kcal
0g sütőpor

0 kcal
100g sárgabaracklekvár

278 kcal

A mázhoz

100g teavaj

717 kcal
50g xilit

120 kcal
30g cukrozatlan kakaópor

68 kcal
100g habtejszín

292 kcal

Összesen 3425 kcal

8% Fehérje
30% Szénhidrát
29% Zsír

A tésztához

10.5g margarin

75 kcal
8.4g xilit

20 kcal
0g vanília

0 kcal
23g tojás

29 kcal
7.9g cukormentes csokoládé

45 kcal
10.5g diabetikus liszt

35 kcal
0g sütőpor

0 kcal
10.5g sárgabaracklekvár

29 kcal

A mázhoz

10.5g teavaj

75 kcal
5.2g xilit

13 kcal
3.1g cukrozatlan kakaópor

7 kcal
10.5g habtejszín

31 kcal

Összesen 359 kcal

Egy adagban
5 adagban
100g-ban

8% Fehérje
30% Szénhidrát
29% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
12.6 g

Zsír

Összesen
48.9 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
209 mg

Ásványi anyagok

Összesen
321.5 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
53 mg
Vas
2 mg
Magnézium
38 mg
Foszfor
143 mg
Nátrium
72 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
51.3 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
55 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
418 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
36 micro
K vitamin:
21 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
24 micro
Kolin:
126 mg
Retinol - A vitamin:
405 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
166 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
197 micro

Összesen 684 kcal

8% Fehérje
30% Szénhidrát
29% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
63.2 g

Zsír

Összesen
244.6 g
Telített zsírsav
93 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
80 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
32 g
Koleszterin
1046 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1607.4 g
Cink
5 mg
Szelén
67 mg
Kálcium
263 mg
Vas
8 mg
Magnézium
189 mg
Foszfor
713 mg
Nátrium
360 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
256.7 g
Cukor
86 mg
Élelmi rost
12 mg

VÍZ

Összesen
275 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2092 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
182 micro
K vitamin:
104 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
120 micro
Kolin:
631 mg
Retinol - A vitamin:
2023 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
828 micro
β-crypt
17 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
985 micro

Összesen 3425 kcal

8% Fehérje
30% Szénhidrát
29% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
6.6 g

Zsír

Összesen
25.6 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
110 mg

Ásványi anyagok

Összesen
168.3 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
28 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
75 mg
Nátrium
38 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
26.9 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
28.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
219 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
19 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
66 mg
Retinol - A vitamin:
212 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
87 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
103 micro

Összesen 359 kcal

Hozzávalók

A tésztához

10 dkg margarin
8 dkg xilit (porrá darálva)
1 db vanília (vagy 2-3 csepp vanília aroma)
4 db tojás
7.5 dkg cukormentes csokoládé (vagy 2 dkg cukrozatlan kakaópor)
10 dkg diabetikus liszt (ha kakaóporral készítjük, akkor csak 6 dkg)
1 késhegynyi sütőpor (kezdőknek ajánlott)
10 dkg sárgabaracklekvár

A mázhoz

10 dkg teavaj
5 dkg xilit
3 ek cukrozatlan kakaópor (magas kakaótartalmú )
1 dl habtejszín (vagy 5-6 kis kávétejszín)

Elkészítés

A tésztához

A tésztához a margarint a xilittel (amit porrá daráltunk) habosra keverjük, majd hozzáadjuk a 4 tojássárgáját és a vaníliarúd kikapart belsejét vagy a vanília aromát.
A 4 tojás fehérjéből kemény habot verünk, és óvatosan beleforgatjuk a tésztába, ezután a szénhidrátcsökkentett lisztkeverékünket és a kakaóport (vagy magas kakaótartalmú cukormentes olvasztott étcsokoládét) is óvatosan elkeverjük benne. Aki nem bízik magában, az tehet bele egy kevés sütőport, amit előzőleg a szénhidrátcsökkentett lisztbe kell elkeverni.
Sütőpapírral kibélelt tortaformába öntjük, elsimítjuk és megsütjük. A tésztát tűpróbával ellenőrizhetjük, vagy a kezünkkel óvatosan megnyomkodva, ha nem esik be, hanem rugalmas állagú, akkor tökéletes.
A tésztát a formában hagyjuk kihűlni, majd óvatosan kivesszük belőle, és 3 lapba vágjuk.
Az alsó lapot megkenjük cukormentes meleg sárgabaracklekvárral, és rátesszük a középső lapot, majd azt is megkenjük, és rátesszük a felsőt. (Ha a lapokat száraznak érezzük, akkor egy kis xilitet vízzel felforralhatunk, és még a lekvárral való megkenés előtt kicsit meglocsolhatjuk itt-ott a lapokat, de csak óvatosan, nehogy eláztassuk a tésztát!)
Ezután elkészítjük a csokoládémázat, amelyet készíthetünk jó minőségű cukormentes étcsokoládéból, de holland kakaóból is teavajjal, xilittel és egy pici tejszínnel. (Én ezt a második variációt választottam, és magam készítettem a mázat.)
Megolvasztjuk mikróban a teavajat, beletesszük a xilitet és a kakaóport, amit kézi habverővel egy pár perc alatt simára keverünk. Adunk hozzá egy pici tejszínt, hogy folyékonyabb legyen, de nem sokat, mert étcsokis kell, hogy legyen a bevonó, és a sok tejszíntől tejcsokis lenne. Ez a máz nem lesz olyan kemény, mintha csokoládéból készülne, de szépen megdermed, és könnyen vágható.
A mázzal egyenletesen bevonjuk a tortánkat, és 1 éjszakára hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen a teteje, és összeérjenek az ízek.
Másnap tálaljuk, esetleg díszíthetjük aszalt sárgabarackkal.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Sütés ideje: 15 perc
Elkészítettem: 2 alkalommal
Receptkönyvben: 138
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 8
Össznézettség: 22458
Feltöltés dátuma: 2012. március 23.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - torta
- kategória:
  - sacher-torta

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - olcsó
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd ,
  - születésnap

NS 17513 recept

Egy újabb teljesen cukormentes sütemény receptem, amelyet szénhidrátcsökkentett liszttel készítettem, ezért fogyókúrázóknak és cukorbetegeknek egyaránt ajánlom. Jó étvágyat hozzá!