Csülök pékné módra Rhode konyhájából

Name: Csülök pékné módra Rhode konyhájából
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 3 kg Parázskrumpli; 1 kg Sertéscsülök; 2 közepes db Vöröshagyma; 2 közepes db Tv-paprika; 4 gerezd Fokhagyma; 2 közepes db Paradicsom; 5 dkg Füstölt szalonna; 1 közepes db Hegyes erős paprika; 1 ek Kacsazsír; 0 ízlés szerint Só

Rhode

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•

Rhode

6adag

Idő

210perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

3 kg parázskrumpli
1 kg sertéscsülök
2 közepes db vöröshagyma
2 közepes db tv-paprika
4 gerezd fokhagyma
2 közepes db paradicsom
5 dkg füstölt szalonna
1 közepes db hegyes erős paprika
1 ek kacsazsír
só ízlés szerint

622

Kalória

33.6g

Fehérje

76.1g

Szénhidrátok

20.7g

Zsír

489.4g

Víz

87.9g

Koleszterin

10g

Rost

6.1g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
12% Szénhidrát
3% Zsír

500g parázskrumpli

308 kcal
167g sertéscsülök

232 kcal
30g vöröshagyma

11 kcal
33g tv-paprika

5 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
33g paradicsom

6 kcal
8g füstölt szalonna

55 kcal
9g hegyes erős paprika

2 kcal
3g kacsazsír

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 622 kcal

5% Fehérje
12% Szénhidrát
3% Zsír

3000g parázskrumpli

1848 kcal
1000g sertéscsülök

1390 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
200g tv-paprika

33 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
200g paradicsom

36 kcal
50g füstölt szalonna

328 kcal
54g hegyes erős paprika

12 kcal
15g kacsazsír

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 3729 kcal

5% Fehérje
12% Szénhidrát
3% Zsír

63.7g parázskrumpli

39 kcal
21.2g sertéscsülök

29 kcal
3.8g vöröshagyma

1 kcal
4.2g tv-paprika

1 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
4.2g paradicsom

1 kcal
1.1g füstölt szalonna

7 kcal
1.1g hegyes erős paprika

0 kcal
0.3g kacsazsír

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 78 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
12% Szénhidrát
3% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
33.6 g

Zsír

Összesen
20.7 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
88 mg

Ásványi anyagok

Összesen
878.7 g
Cink
4 mg
Szelén
26 mg
Kálcium
79 mg
Vas
4 mg
Magnézium
126 mg
Foszfor
506 mg
Nátrium
132 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
76.1 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
489.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
28 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
114 mg
D vitamin:
24 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
75 micro
Kolin:
137 mg
Retinol - A vitamin:
7 micro
α-karotin
42 micro
β-karotin
224 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
858 micro
Lut-zea
172 micro

Összesen 622 kcal

5% Fehérje
12% Szénhidrát
3% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
201.8 g

Zsír

Összesen
124.2 g
Telített zsírsav
42 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
53 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
23 g
Koleszterin
527 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5272.3 g
Cink
23 mg
Szelén
153 mg
Kálcium
476 mg
Vas
26 mg
Magnézium
755 mg
Foszfor
3039 mg
Nátrium
790 mg
Réz
4 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
456.4 g
Cukor
37 mg
Élelmi rost
60 mg

Víz

Összesen
2936.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
166 micro
B6 vitamin:
12 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
684 mg
D vitamin:
144 micro
K vitamin:
81 micro
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
72 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
451 micro
Kolin:
820 mg
Retinol - A vitamin:
45 micro
α-karotin
254 micro
β-karotin
1347 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
5146 micro
Lut-zea
1030 micro

Összesen 3729 kcal

5% Fehérje
12% Szénhidrát
3% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.3 g

Zsír

Összesen
2.6 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
11 mg

Ásványi anyagok

Összesen
111.9 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
10 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
65 mg
Nátrium
17 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
9.7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
62.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
15 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
17 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
29 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
109 micro
Lut-zea
22 micro

Összesen 78 kcal

Elkészítés

A cseréptálat legalább fél órára vízbe áztatjuk. A krumplit meghámozzuk és 1 cm-s vastag karikákra vágjuk. A csülköt tetszés szerint feldaraboljuk.
A hagymát, paprikákat, fokhagymát, paradicsomot vékonyra szeleteljük. A füstölt szalonnát vékony csíkokra szeljük, és mindezt három részre osztjuk.
A római tálat lecsepegtetjük, a zsírral az alját kikenjük, a felszeletelt krumpli felével kibéleljük. Hagyma-, paprika-, fokhagyma-, paradicsomkarikákkal betakarjuk, sózzuk. A zöldségek egyharmadát használjuk most el. Ezután a feldarabolt hússal betakarjuk a zöldséges krumplit. A zöldségekkel ugyanúgy járunk el, mint az alsó rétegnél, majd újra krumpli következik és a zöldség szeletek utolsó harmada.
Majd ráhelyezzük a tál fedelét, és előmelegített sütőben először nagy lángon sütjük kb. 15 percig, majd lassú tűznél kb. 2,5-3 órát sütjük. 2 óra múlva pillantsunk rá, kóstoljuk meg. Nekem kb. 3 óra alatt készült el.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 perc
Főzés módja: római tál
Sütés ideje: 180 perc
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Ez egy nagyon régi receptem, és nem csak a recept régi, hanem a római tál is, több mint 30 éves. Mindig így készítem és mindig nagy sikere van. Csont nélküli friss csülköt veszek, és füstölt szalonnával együtt készítem.