torta sajttorta

Csokoládés sajttorta Ring Café konyhájából

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•7 HOZZÁSZÓLÁS

Csokoládés sajttorta Ring Café konyhájából

6adag

Idő

70perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

10 dkg babapiskóta
5 dkg vaj
5 dkg cukor

A sajtkrémhez

25 dkg étcsokoládé (70%-os )
50 dkg krémsajt
20 dkg cukor
2 dl habtejszín
3 db tojás
1 ek vaníliás cukor

858

Kalória

11.4g

Fehérje

85.3g

Szénhidrátok

52.1g

Zsír

41.4g

Víz

148.3g

Koleszterin

3.3g

Rost

70.8g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
45% Szénhidrát
28% Zsír

A tésztához

17g babapiskóta

63 kcal
8g vaj

60 kcal
8g cukor

32 kcal

A sajtkrémhez

42g étcsokoládé

228 kcal
83g krémsajt

208 kcal
33g cukor

129 kcal
33g habtejszín

97 kcal
28g tojás

35 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal

Összesen 858 kcal

6% Fehérje
45% Szénhidrát
28% Zsír

A tésztához

100g babapiskóta

376 kcal
50g vaj

359 kcal
50g cukor

194 kcal

A sajtkrémhez

250g étcsokoládé

1365 kcal
500g krémsajt

1250 kcal
200g cukor

774 kcal
200g habtejszín

584 kcal
165g tojás

208 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal

Összesen 5149 kcal

6% Fehérje
45% Szénhidrát
28% Zsír

A tésztához

6.6g babapiskóta

25 kcal
3.3g vaj

24 kcal
3.3g cukor

13 kcal

A sajtkrémhez

16.4g étcsokoládé

90 kcal
32.8g krémsajt

82 kcal
13.1g cukor

51 kcal
13.1g habtejszín

38 kcal
10.8g tojás

14 kcal
0.7g vaníliás cukor

3 kcal

Összesen 340 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
45% Szénhidrát
28% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
11.4 g

Zsír

Összesen
52.1 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
148 mg

Ásványi anyagok

Összesen
368.6 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
62 mg
Vas
4 mg
Magnézium
66 mg
Foszfor
156 mg
Nátrium
69 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
85.3 g
Cukor
71 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
41.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
190 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
28 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
78 mg
Retinol - A vitamin:
186 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
44 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
135 micro

Összesen 858 kcal

6% Fehérje
45% Szénhidrát
28% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
68.2 g

Zsír

Összesen
312.4 g
Telített zsírsav
115 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
59 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
890 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2211.8 g
Cink
7 mg
Szelén
55 mg
Kálcium
374 mg
Vas
23 mg
Magnézium
397 mg
Foszfor
936 mg
Nátrium
412 mg
Réz
3 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
511.9 g
Cukor
425 mg
Élelmi rost
20 mg

Víz

Összesen
248.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1137 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
165 micro
K vitamin:
30 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
78 micro
Kolin:
470 mg
Retinol - A vitamin:
1116 micro
α-karotin
18 micro
β-karotin
264 micro
β-crypt
16 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
808 micro

Összesen 5149 kcal

6% Fehérje
45% Szénhidrát
28% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
4.5 g

Zsír

Összesen
20.5 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
58 mg

Ásványi anyagok

Összesen
145 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
25 mg
Vas
1 mg
Magnézium
26 mg
Foszfor
61 mg
Nátrium
27 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
33.6 g
Cukor
28 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
16.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
75 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
5 micro
Kolin:
31 mg
Retinol - A vitamin:
73 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
17 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
53 micro

Összesen 340 kcal

Elkészítés

A tésztához

A babapiskótából a vaj és cukor hozzáadásával morzsát készítünk, melyet egy 25 cm-es kapcsos tortaforma aljában egyenletesen eloszlatunk, lenyomkodunk, különösen figyelve a szélekre, hogy kissé kússzon fel a forma oldalára egy ujjnyira a réteg.
Ezután a tésztát jól nyomkodjuk le egy pohár aljával, majd 120 fokon(!) 7 perc alatt készre sütjük.
Ha ezzel megvagyunk, a belga keserű csokoládét egy habüstben vagy más hőálló inox edényben vízgőz fölött felolvasztjuk, közben a cukrot a vaníliás cukor és a 3 egész tojással jól kikeverjük, majd apránként hozzáadjuk a kissé előkrémesített krémsajthoz úgy, hogy először 1/3-ad részt egyszerre elkeverünk, majd újra jöhet egy adag, mindaddig, amíg az egész masszát a krémsajttal együtt el nem vegyítjük.
A sajtkrémhez óvatosan hozzákeverjük az előzőleg felolvasztott csokoládét, és amíg a tejszínt laza habbá felverjük, a krémet betesszük a hűtőbe pihenni.
A felvert tejszínhabot óvatosan elkeverjük a hideg krémmel.
Végezetül a kész krémet a morzsával kibélelt torta formába öntjük, és 35 percig 140 fokon(!) sütjük úgy, hogy alatta egy lábosban forróvizet párologtatunk.
Szeletelés előtt egy napig pihentetjük.