torta sajttorta

Csokoládés sajttorta Ring Café konyhájából

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

Csokoládés sajttorta Ring Café konyhájából

6adag

Előkészítés

30perc

Sütés

40perc

Összesen

70perc

Sütés hőfoka

140 °C

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

6% Fehérje
45% Szénhidrát
28% Zsír

A tésztához

17g babapiskóta

63 kcal
8g vaj

60 kcal
8g cukor

32 kcal

A sajtkrémhez

42g étcsokoládé

228 kcal
83g krémsajt

208 kcal
33g cukor

129 kcal
33g habtejszín

97 kcal
28g tojás

35 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal

Összesen 858 kcal

6% Fehérje
45% Szénhidrát
28% Zsír

A tésztához

100g babapiskóta

376 kcal
50g vaj

359 kcal
50g cukor

194 kcal

A sajtkrémhez

250g étcsokoládé

1365 kcal
500g krémsajt

1250 kcal
200g cukor

774 kcal
200g habtejszín

584 kcal
165g tojás

208 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal

Összesen 5149 kcal

6% Fehérje
45% Szénhidrát
28% Zsír

A tésztához

6.6g babapiskóta

25 kcal
3.3g vaj

24 kcal
3.3g cukor

13 kcal

A sajtkrémhez

16.4g étcsokoládé

90 kcal
32.8g krémsajt

82 kcal
13.1g cukor

51 kcal
13.1g habtejszín

38 kcal
10.8g tojás

14 kcal
0.7g vaníliás cukor

3 kcal

Összesen 340 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

6% Fehérje
45% Szénhidrát
28% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
11.4 g

Zsír

Összesen
52.1 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
148 mg

Ásványi anyagok

Összesen
368.6 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
62 mg
Vas
4 mg
Magnézium
66 mg
Foszfor
156 mg
Nátrium
69 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
85.3 g
Cukor
71 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
41.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
190 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
28 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
78 mg
Retinol - A vitamin:
186 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
44 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
135 micro

Összesen 858 kcal

6% Fehérje
45% Szénhidrát
28% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
68.2 g

Zsír

Összesen
312.4 g
Telített zsírsav
115 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
59 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
890 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2211.8 g
Cink
7 mg
Szelén
55 mg
Kálcium
374 mg
Vas
23 mg
Magnézium
397 mg
Foszfor
936 mg
Nátrium
412 mg
Réz
3 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
511.9 g
Cukor
425 mg
Élelmi rost
20 mg

VÍZ

Összesen
248.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1137 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
165 micro
K vitamin:
30 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
78 micro
Kolin:
470 mg
Retinol - A vitamin:
1116 micro
α-karotin
18 micro
β-karotin
264 micro
β-crypt
16 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
808 micro

Összesen 5149 kcal

6% Fehérje
45% Szénhidrát
28% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
4.5 g

Zsír

Összesen
20.5 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
58 mg

Ásványi anyagok

Összesen
145 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
25 mg
Vas
1 mg
Magnézium
26 mg
Foszfor
61 mg
Nátrium
27 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
33.6 g
Cukor
28 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
16.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
75 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
5 micro
Kolin:
31 mg
Retinol - A vitamin:
73 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
17 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
53 micro

Összesen 340 kcal

Hozzávalók

A tésztához

10 dkg babapiskóta
5 dkg vaj
5 dkg cukor

A sajtkrémhez

25 dkg étcsokoládé (70%-os )
50 dkg krémsajt
20 dkg cukor
2 dl habtejszín
3 db tojás
1 ek vaníliás cukor

Elkészítés

A tésztához

A babapiskótából a vaj és cukor hozzáadásával morzsát készítünk, melyet egy 25 cm-es kapcsos tortaforma aljában egyenletesen eloszlatunk, lenyomkodunk, különösen figyelve a szélekre, hogy kissé kússzon fel a forma oldalára egy ujjnyira a réteg.
Ezután a tésztát jól nyomkodjuk le egy pohár aljával, majd 120 fokon(!) 7 perc alatt készre sütjük.
Ha ezzel megvagyunk, a belga keserű csokoládét egy habüstben vagy más hőálló inox edényben vízgőz fölött felolvasztjuk, közben a cukrot a vaníliás cukor és a 3 egész tojással jól kikeverjük, majd apránként hozzáadjuk a kissé előkrémesített krémsajthoz úgy, hogy először 1/3-ad részt egyszerre elkeverünk, majd újra jöhet egy adag, mindaddig, amíg az egész masszát a krémsajttal együtt el nem vegyítjük.
A sajtkrémhez óvatosan hozzákeverjük az előzőleg felolvasztott csokoládét, és amíg a tejszínt laza habbá felverjük, a krémet betesszük a hűtőbe pihenni.
A felvert tejszínhabot óvatosan elkeverjük a hideg krémmel.
Végezetül a kész krémet a morzsával kibélelt torta formába öntjük, és 35 percig 140 fokon(!) sütjük úgy, hogy alatta egy lábosban forróvizet párologtatunk.
Szeletelés előtt egy napig pihentetjük.

Sütés hőfoka: 140 °C
Tepsi mérete: 25
Sütés ideje: 40 perc
Elkészítettem: 40 alkalommal
Receptkönyvben: 1100
Tegnapi nézettség: 5
7 napos nézettség: 19
Össznézettség: 98409
Feltöltés dátuma: 2013. március 23.