torta csokitorta

Csokoládé mousse torta

Évi néni

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•2 HOZZÁSZÓLÁS

Évi néni

10adag

Idő

30perc

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Tészta

2 db tojás
2 púpozott ek rétesliszt
4 ek cukrozatlan kakaópor
1 ek szőlőmagolaj
1 púpozott ek gyümölcscukor
1 kávéskanál vanília kivonat

A mousse

5 dl habtejszín
40 dkg étcsokoládé
5 dkg gyümölcscukor
2 ek cointreau (narancslikőr)
1 teáskanál kardamom (csak a magok őrölve)

440

Kalória

5.5g

Fehérje

38.4g

Szénhidrátok

30.5g

Zsír

41.2g

Víz

94.7g

Koleszterin

4.4g

Rost

27.2g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

4% Fehérje
33% Szénhidrát
26% Zsír

Tészta

11g tojás

14 kcal
4g rétesliszt

15 kcal
4g cukrozatlan kakaópor

9 kcal
1g szőlőmagolaj

9 kcal
2g gyümölcscukor

7 kcal
0g vanília kivonat

0 kcal

A mousse

50g habtejszín

146 kcal
40g étcsokoládé

218 kcal
5g gyümölcscukor

18 kcal
2g cointreau

4 kcal
0g kardamom

0 kcal

Összesen 440 kcal

4% Fehérje
33% Szénhidrát
26% Zsír

Tészta

110g tojás

138 kcal
40g rétesliszt

146 kcal
40g cukrozatlan kakaópor

91 kcal
10g szőlőmagolaj

88 kcal
20g gyümölcscukor

74 kcal
3g vanília kivonat

0 kcal

A mousse

500g habtejszín

1460 kcal
400g étcsokoládé

2184 kcal
50g gyümölcscukor

184 kcal
16g cointreau

37 kcal
0g kardamom

0 kcal

Összesen 4402 kcal

4% Fehérje
33% Szénhidrát
26% Zsír

Tészta

9.3g tojás

12 kcal
3.4g rétesliszt

12 kcal
3.4g cukrozatlan kakaópor

8 kcal
0.8g szőlőmagolaj

7 kcal
1.7g gyümölcscukor

6 kcal
0.3g vanília kivonat

0 kcal

A mousse

42.1g habtejszín

123 kcal
33.6g étcsokoládé

184 kcal
4.2g gyümölcscukor

15 kcal
1.3g cointreau

3 kcal
0g kardamom

0 kcal

Összesen 370 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

4% Fehérje
33% Szénhidrát
26% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
5.5 g

Zsír

Összesen
30.5 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
95 mg

Ásványi anyagok

Összesen
373 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
68 mg
Vas
4 mg
Magnézium
84 mg
Foszfor
166 mg
Nátrium
42 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
38.4 g
Cukor
27 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
41.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
156 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
19 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
38 mg
Retinol - A vitamin:
152 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
40 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
63 micro

Összesen 440 kcal

4% Fehérje
33% Szénhidrát
26% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
54.5 g

Zsír

Összesen
304.7 g
Telített zsírsav
178 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
91 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
18 g
Koleszterin
947 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3729.8 g
Cink
14 mg
Szelén
64 mg
Kálcium
680 mg
Vas
40 mg
Magnézium
839 mg
Foszfor
1658 mg
Nátrium
421 mg
Réz
6 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrátok

Összesen
383.9 g
Cukor
272 mg
Élelmi rost
44 mg

Víz

Összesen
411.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1558 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
194 micro
K vitamin:
47 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
89 micro
Kolin:
377 mg
Retinol - A vitamin:
1525 micro
α-karotin
28 micro
β-karotin
404 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
633 micro

Összesen 4402 kcal

4% Fehérje
33% Szénhidrát
26% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
4.6 g

Zsír

Összesen
25.6 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
80 mg

Ásványi anyagok

Összesen
313.7 g
Cink
1 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
57 mg
Vas
3 mg
Magnézium
71 mg
Foszfor
139 mg
Nátrium
35 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
32.3 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
34.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
131 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
32 mg
Retinol - A vitamin:
128 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
34 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
53 micro

Összesen 370 kcal

Elkészítés

Tészta

A tojásokat kettéválasztjuk. A fehérjéből habot verünk egy csipet sóval.
A sárgáját a cukorral és olajjal "fehéredésig" keverjük. A tojásfehérje habot több adagban adjuk hozzá, óvatosan keverve, hogy ne törjük össze.
A lisztet és a kakaót átszitáljuk, összevegyítjük, és ezt is a habba forgatjuk.
Egy 20 cm átmérőjű tortaformába (ha lehet, kapcsos vagy kivehető aljú) töltjük, kicsit odaütögetjük az asztalhoz, hogy elsimuljon és kijöjjenek belőle a buborékok.
160 fokra előmelegített sütőben, alul-felül sütésen, körülbelül 10 perc alatt megsütjük (tűpróbával ellenőrizzük, hogy átsült-e). Félretesszük kihűlni.

A mousse

A tejszínt félig felverjük, majd hozzáadjuk a cukrot, és tovább verjük habbá.
A csokoládét vízgőz felett egy tálban felolvasztjuk, belekeverjük a narancslikőrt és a kardamomot is. Langyosan a felvert tejszínhez adjuk, és robotgéppel addig keverjük, míg hűlni, szilárdulni kezd.
Ekkor a kihűlt tortalapra halmozzuk a formában, tetejét elsimítjuk, és egy éjszakára a hűtőbe tesszük dermedni.
Másnap egy éles késsel körbevágjuk a forma szélénél, levesszük a formát. Tetejét villával megcirádázzuk, megszórjuk kakaóporral, és ha még van kedvünk, és tettünk félre egy kis mousse-t, a szélére kis fodrot nyomunk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 perc
Sütés ideje: 10 perc
Sütés hőfoka: 160 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 20x20x10

Kollégámnak készítettem, mert kedvelem. Nem tudok tőle olyat kérni, amiben ne lenne a segítségemre. A tortán látszik, hogy nem vagyok egy díszítő bajnok, de az igyekezet a fontos, na meg az íz. Ha továbbra is ilyen kedves lesz velem, biztosan belejövök a díszítésbe is.