felfújtak szuflé

Csokis áfonyás vezúv

Pancsika

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

Pancsika

8adag

Idő

28perc

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

30 dkg étcsokoládé (minimum 70% kakaótartalommal)
4 db tojás
30 dkg vaj
8 ek porcukor
8 evőkanál finomliszt
1 csipet himalája só
10 dkg áfonya

A tálaláshoz

5 dkg vanília fagylalt
10 dkg áfonya
200 ml habtejszín (kemény habbá verve)

690

Kalória

7.6g

Fehérje

47.6g

Szénhidrátok

52.8g

Zsír

63.6g

Víz

201.4g

Koleszterin

3.6g

Rost

29.8g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

5% Fehérje
28% Szénhidrát
31% Zsír

A tésztához

38g étcsokoládé

205 kcal
28g tojás

35 kcal
38g vaj

269 kcal
7g porcukor

27 kcal
15g finomliszt

55 kcal
0g himalája só

0 kcal
13g áfonya

7 kcal

A tálaláshoz

6g vanília fagylalt

12 kcal
13g áfonya

7 kcal
25g habtejszín

73 kcal

Összesen 690 kcal

5% Fehérje
28% Szénhidrát
31% Zsír

A tésztához

300g étcsokoládé

1638 kcal
220g tojás

277 kcal
300g vaj

2151 kcal
56g porcukor

217 kcal
120g finomliszt

437 kcal
1g himalája só

0 kcal
100g áfonya

57 kcal

A tálaláshoz

50g vanília fagylalt

95 kcal
100g áfonya

57 kcal
200g habtejszín

584 kcal

Összesen 5513 kcal

5% Fehérje
28% Szénhidrát
31% Zsír

A tésztához

20.7g étcsokoládé

113 kcal
15.2g tojás

19 kcal
20.7g vaj

149 kcal
3.9g porcukor

15 kcal
8.3g finomliszt

30 kcal
0.1g himalája só

0 kcal
6.9g áfonya

4 kcal

A tálaláshoz

3.5g vanília fagylalt

7 kcal
6.9g áfonya

4 kcal
13.8g habtejszín

40 kcal

Összesen 381 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

5% Fehérje
28% Szénhidrát
31% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
7.6 g

Zsír

Összesen
52.8 g
Telített zsírsav
32 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
201 mg

Ásványi anyagok

Összesen
427.4 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
65 mg
Vas
4 mg
Magnézium
65 mg
Foszfor
169 mg
Nátrium
109 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
47.6 g
Cukor
30 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
63.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
366 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
26 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
85 mg
Retinol - A vitamin:
359 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
92 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
156 micro

Összesen 690 kcal

5% Fehérje
28% Szénhidrát
31% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
60.7 g

Zsír

Összesen
422.7 g
Telített zsírsav
255 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
124 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
19 g
Koleszterin
1611 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3419.3 g
Cink
10 mg
Szelén
114 mg
Kálcium
517 mg
Vas
30 mg
Magnézium
520 mg
Foszfor
1349 mg
Nátrium
870 mg
Réz
4 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrátok

Összesen
381 g
Cukor
239 mg
Élelmi rost
29 mg

Víz

Összesen
508.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2932 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
21 mg
D vitamin:
205 micro
K vitamin:
90 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
151 micro
Kolin:
683 mg
Retinol - A vitamin:
2871 micro
α-karotin
21 micro
β-karotin
736 micro
β-crypt
20 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1248 micro

Összesen 5513 kcal

5% Fehérje
28% Szénhidrát
31% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
4.2 g

Zsír

Összesen
29.2 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
111 mg

Ásványi anyagok

Összesen
236.3 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
36 mg
Vas
2 mg
Magnézium
36 mg
Foszfor
93 mg
Nátrium
60 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
26.3 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
35.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
203 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
47 mg
Retinol - A vitamin:
198 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
51 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
86 micro

Összesen 381 kcal

Elkészítés

A tésztához

A vajat a csokoládéval vízfürdőn felolvasztjuk, egyenletes, krémes kell, hogy legyen. Félretesszük hűlni.
Szétválasztjuk a tojásokat, a fehérjéből kemény habot verünk. A tojássárgáját a cukorral, sóval és végül a liszttel robotgéppel simára keverjük, hozzáadjuk a felolvasztott csokoládés-vajas keveréket, tovább folytatjuk robotgéppel a keverést. Legvégén óvatosan beleforgatjuk a tojásfehérje habot.
Szilikon muffin formákba öntjük a keveréket, de csak kb. 3/4-éig töltjük meg (sütés közben még duzzad), és 2-3 szem áfonyát teszünk a tésztába. Ezután 1 órára mélyhűtőbe tesszük.
Az 1 óra letelte előtt a sütőt 200 fokra állítjuk, és előmelegítjük. Majd 6-8 perc alatt megsütjük.
Kivesszük a süteményt, picit hűlni hagyjuk, majd tányérra kiöntve dekoráljuk (áfonya szemekkel, vanília fagylalttal és a 2 dl kemény habbá vert tejszínnel).