Csirkés-lilahagymás quiche

Name: Csirkés-lilahagymás quiche
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: francia
Ingredients: 30 dkg Finomliszt; 15 dkg Vaj; 1 csipet Só; 0 dl Víz de annyi, hogy a tészta összeálljon, hideg; 3 kis db Lilahagyma; 2 db Csirkemellfilé; 3 db Tojás nagy méretű; 200 ml Főzőtejszín; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 ek Napraforgó olaj; 2 gerezd Fokhagyma áttörve; 5 levél Bazsalikom apróra vágott, friss

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•10 HOZZÁSZÓLÁS

4adag

Idő

55perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

30 dkg finomliszt
15 dkg vaj
1 csipet só
0.5 dl víz (de annyi, hogy a tészta összeálljon, hideg)

A töltelékhez

3 kis db lilahagyma
2 db csirkemellfilé
3 db tojás (nagy méretű)
200 ml főzőtejszín
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 ek napraforgó olaj
2 gerezd fokhagyma (áttörve)
5 levél bazsalikom (apróra vágott, friss)

829

Kalória

40g

Fehérje

63.3g

Szénhidrátok

45.3g

Zsír

209.8g

Víz

315.3g

Koleszterin

2.6g

Rost

3.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
18% Szénhidrát
13% Zsír

A tésztához

75g finomliszt

273 kcal
38g vaj

269 kcal
0g só

0 kcal
13g víz

0 kcal

A töltelékhez

38g lilahagyma

14 kcal
113g csirkemellfilé

135 kcal
41g tojás

52 kcal
50g főzőtejszín

66 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
0g bazsalikom

0 kcal

Összesen 829 kcal

11% Fehérje
18% Szénhidrát
13% Zsír

A tésztához

300g finomliszt

1092 kcal
150g vaj

1076 kcal
0g só

0 kcal
50g víz

0 kcal

A töltelékhez

150g lilahagyma

55 kcal
450g csirkemellfilé

540 kcal
165g tojás

208 kcal
200g főzőtejszín

262 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
0g bazsalikom

0 kcal

Összesen 3312 kcal

11% Fehérje
18% Szénhidrát
13% Zsír

A tésztához

20.3g finomliszt

74 kcal
10.1g vaj

73 kcal
0g só

0 kcal
3.4g víz

0 kcal

A töltelékhez

10.1g lilahagyma

4 kcal
30.4g csirkemellfilé

37 kcal
11.2g tojás

14 kcal
13.5g főzőtejszín

18 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.5g napraforgó olaj

5 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
0g bazsalikom

0 kcal

Összesen 226 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
18% Szénhidrát
13% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
40 g

Zsír

Összesen
45.3 g
Telített zsírsav
25 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
315 mg

Ásványi anyagok

Összesen
843.2 g
Cink
2 mg
Szelén
65 mg
Kálcium
110 mg
Vas
2 mg
Magnézium
62 mg
Foszfor
461 mg
Nátrium
140 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
63.3 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
209.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
373 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
32 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
56 micro
Kolin:
226 mg
Retinol - A vitamin:
367 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
71 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
198 micro

Összesen 829 kcal

11% Fehérje
18% Szénhidrát
13% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
159.9 g

Zsír

Összesen
181.4 g
Telített zsírsav
98 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
54 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
1261 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3372.7 g
Cink
8 mg
Szelén
258 mg
Kálcium
441 mg
Vas
8 mg
Magnézium
248 mg
Foszfor
1844 mg
Nátrium
562 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
253.2 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
839 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1493 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
128 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
48 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
223 micro
Kolin:
902 mg
Retinol - A vitamin:
1469 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
283 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
791 micro

Összesen 3312 kcal

11% Fehérje
18% Szénhidrát
13% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.8 g

Zsír

Összesen
12.3 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
85 mg

Ásványi anyagok

Összesen
228 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
30 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
125 mg
Nátrium
38 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
17.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
56.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
101 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
61 mg
Retinol - A vitamin:
99 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
19 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
53 micro

Összesen 226 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tészta hozzávalóiból egy egyöntetű tésztát gyúrunk, lisztezett deszkán kicsit kinyújtjuk és egy piteformába igazgatjuk.
180 fokra előmelegített sütőben 15 percig elősütjük. (Én használtam hozzá sütőbabot, hogy sülés közben nehogy megpúposodjon a tészta alja.)
A hagymát feldaraboljuk, egy serpenyőben kevés olajon megpirítjuk. Ugyanígy járunk el csirkével, amelyet apró kockákra vágunk, majd olajon megpárolunk.
A még meleg, frissen elősütött tésztára ráhalmozzuk a feltétet. A tejszínt jó alaposan összekeverjük a tojásokkal, az áttört fokhagymával és a frissen apróra vágott bazsalikommal, és a feltétre öntjük.
Az előmelegített sütőbe visszatoljuk, és addig sütjük, amíg megszilárdul és kellemes aranybarnás színt ölt.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 perc
Sütés ideje: 15 perc
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

A quiche (ejtsd: kis) a franciák pizzája (avagy ahogy párom nevezi: a tészta aljú rántotta), egy klasszikus és méltán híres francia étel, mely egy omlós tésztaágyon pihenő tejszínes-tojásos lepény gazdag feltéttel. Imádom, mert nem csak tűzforrón, de hidegen fogyasztva is egyaránt finom. Ami viszont még inkább szerethetővé teszi ezt az ételt, az az étel azon fantasztikus tulajdonsága, hogy független az évszaktól, tehát bármilyen hozzávalóból és egész évben bármikor készíthető.