Csirkepaprikás a javából

Name: Csirkepaprikás a javából
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 10 dkg Kolozsvári szalonna; 2 nagy db Vöröshagyma; 3 teáskanál Fűszerpaprika; 1 közepes db Paprika; 3 közepes db Paradicsom; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 4 db Csirkecomb nagy, egész; 175 g Tejföl; 1 púpozott ek Finomliszt; 50 dkg Finomliszt; 2 db Tojás; 0 ízlés szerint Só; 1 dl Víz; 1 csokor Petrezselyem

cukormentes laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

Gréti

4adag

Előkészítés

15perc

Főzés

60perc

Összesen

75perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

7% Fehérje
20% Szénhidrát
9% Zsír

Előkészületek

25g kolozsvári szalonna

164 kcal
85g vöröshagyma

31 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
25g paprika

4 kcal
75g paradicsom

14 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
250g csirkecomb

278 kcal
44g tejföl

87 kcal
5g finomliszt

18 kcal

A paprikás elkészítése

125g finomliszt

455 kcal
28g tojás

35 kcal
0g só

0 kcal
38g víz

0 kcal

Nokedli főzés

11g petrezselyem

4 kcal

Tálalás

Összesen 1090 kcal

7% Fehérje
20% Szénhidrát
9% Zsír

Előkészületek

100g kolozsvári szalonna

655 kcal
340g vöröshagyma

124 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
100g paprika

16 kcal
300g paradicsom

54 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1000g csirkecomb

1113 kcal
175g tejföl

347 kcal
20g finomliszt

73 kcal

A paprikás elkészítése

500g finomliszt

1820 kcal
110g tojás

138 kcal
0g só

0 kcal
150g víz

0 kcal

Nokedli főzés

45g petrezselyem

16 kcal

Tálalás

Összesen 4356 kcal

7% Fehérje
20% Szénhidrát
9% Zsír

Előkészületek

3.5g kolozsvári szalonna

23 kcal
12g vöröshagyma

4 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
3.5g paprika

1 kcal
10.6g paradicsom

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
35.2g csirkecomb

39 kcal
6.2g tejföl

12 kcal
0.7g finomliszt

3 kcal

A paprikás elkészítése

17.6g finomliszt

64 kcal
3.9g tojás

5 kcal
0g só

0 kcal
5.3g víz

0 kcal

Nokedli főzés

1.6g petrezselyem

1 kcal

Tálalás

Összesen 154 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

7% Fehérje
20% Szénhidrát
9% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
42.4 g

Zsír

Összesen
50.5 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
20 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
259 mg

Ásványi anyagok

Összesen
983 g
Cink
4 mg
Szelén
77 mg
Kálcium
134 mg
Vas
4 mg
Magnézium
85 mg
Foszfor
496 mg
Nátrium
181 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
113.4 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
6 mg

VÍZ

Összesen
365.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
213 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
48 mg
D vitamin:
22 micro
K vitamin:
196 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
98 micro
Kolin:
159 mg
Retinol - A vitamin:
129 micro
α-karotin
80 micro
β-karotin
960 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
1930 micro
Lut-zea
1056 micro

Összesen 1090 kcal

7% Fehérje
20% Szénhidrát
9% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
169.7 g

Zsír

Összesen
202.1 g
Telített zsírsav
70 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
80 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
31 g
Koleszterin
1037 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3932 g
Cink
16 mg
Szelén
309 mg
Kálcium
536 mg
Vas
16 mg
Magnézium
341 mg
Foszfor
1982 mg
Nátrium
725 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
453.7 g
Cukor
31 mg
Élelmi rost
26 mg

VÍZ

Összesen
1461.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
851 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
192 mg
D vitamin:
90 micro
K vitamin:
785 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
39 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
393 micro
Kolin:
638 mg
Retinol - A vitamin:
515 micro
α-karotin
320 micro
β-karotin
3839 micro
β-crypt
16 micro
Likopin
7719 micro
Lut-zea
4224 micro

Összesen 4356 kcal

7% Fehérje
20% Szénhidrát
9% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
6 g

Zsír

Összesen
7.1 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
37 mg

Ásványi anyagok

Összesen
138.5 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
19 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
70 mg
Nátrium
26 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
16 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
51.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
30 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
28 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
22 mg
Retinol - A vitamin:
18 micro
α-karotin
11 micro
β-karotin
135 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
272 micro
Lut-zea
149 micro

Összesen 154 kcal

Kiemelt recept
2020
HETI MENÜ: minden napunkat a gyors csirkés fogások köré építjük

Hozzávalók

Előkészületek

10 dkg kolozsvári szalonna
2 nagy db vöröshagyma
3 teáskanál fűszerpaprika
1 közepes db paprika
3 közepes db paradicsom
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
4 db csirkecomb (nagy, egész)
175 g tejföl
1 púpozott ek finomliszt

A paprikás elkészítése

50 dkg finomliszt
2 db tojás
só ízlés szerint
1.5 dl víz

Nokedli főzés

1 csokor petrezselyem

Tálalás

Elkészítés

Előkészületek

A négy nagy csirkecombot megtisztítjuk, megmossuk, lebőrözzük, majd a hajlatban kettévágjuk. A bőrökből kettőt félreteszünk, ezeket belefőzzük majd az ételbe, de tálalás előtt kivesszük majd.
A zöldségeket megmossuk, a szalonnát, hagymát és a paprikát apróra kockázzuk, a paradicsomot is kisebb darabokba vágjuk.

A paprikás elkészítése

Egy nagy edényben a szalonnát addig hevítjük, hogy a zsírja teljesen kisüljön.
Erre dobjuk rá a hagymát, és közepes lángon üvegesre pároljuk.
Az edényt félrehúzva fűszerezzünk: jöhet a fűszerpaprika, só, bors és egy nagy keverés.
A tűzre visszatéve rászórjuk a paprikakockákat, és pár percig puhítjuk, majd hozzáadjuk a paradicsomot, és tovább pároljuk, hogy egy szuper tömör alapot kapjunk.
Ehhez adjuk hozzá a combdarabokat és két comb egész bőrét. Most az elején jól átkeverjük, utána inkább csak rázzuk majd az edényt, hogy ne szedjük le akaratunkon kívül a húst a csontról.
Ha kissé kifehéredett a hús kívülről, akkor felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje a combokat. Átmozgatjuk, utána sózzuk, fűszerezzük, ha szükséges, és addig rotyogtatjuk fedő alatt csendesen, ameddig teljesen megpuhulnak a combok.
Ekkor kivehetjük a bőröket, és egy tányérra kiemeljük a combokat is.
A szószt botmixerrel pürésítjük, és szűrőn át is passzírozhatjuk.
Egy kis tálkában egy kis doboznyi tejfölt simára keverünk egy kanál liszttel, és kevés szafttal felengedjük, így öntjük az edénybe, ahol teljesen eloszlatjuk, és egyet rottyantunk a szószon.
Visszatesszük a combokat a szaft alá, és pár percig összefőzzük az egészet.

Nokedli főzés

Egy nagy füles lábasban vizet forralunk, sózzuk.
Egy nagy tálban fél kiló lisztre két tojást ütünk, egy kiskanál sóval hintjük, és folyamatos keverés mellett annyi vizet csorgatunk hozzá, hogy egy ruganyos állagú tésztát kapjunk.
A tésztát kisebb adagokban a forrásban lévő, sós vízbe szaggatjuk, főzzük, majd pár perc múlva szűrőkanállal kiszedjük egy mély tálba.

Tálalás

A nokedlit frissen tálaljuk, hogy ne ragadjon össze. Rászedjük a krémes szószt és egy-két combot, aztán még egy kis szószt, egy kanál tejfölt, és petrezselyem zöldjével díszíthetjük. Kovászos vagy csemege uborkával kínálhatjuk. Jó étvágyat hozzá!

Elkészítettem: 50 alkalommal
Receptkönyvben: 452
Tegnapi nézettség: 10
7 napos nézettség: 100
Össznézettség: 116745
Feltöltés dátuma: 2018. szeptember 25.

Ajánló

Nagy családi összejövetelekre nagyszerű fogás. A csirkecombot érdemes lebőrözni, úgy a gyerekek is nagy kedvvel elfogyasztják.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - pörkölt
- kategória:
  - csirkepörkölt

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- költség egy főre:
  - nem olcsó
- mikor:
  - ebéd ,
  - vacsora
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd ,
  - anyák napja
- Speciális étrendek:
  - cukormentes

Gréti 578 recept

Terence Hill budapesti látogatására készítettem ezt a nagyszerű magyaros fogást, amit szívesen megkóstolt, és legnagyobb örömömre nagyon ízlett is neki.