sós krémek avokádókrém

Csípős-paradicsomos avokádókrém

cukormentes laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

könnyű villámgyors

4adag

Előkészítés

10perc

hidegkonyha

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

2% Fehérje
8% Szénhidrát
10% Zsír

95g avokádó

112 kcal
25g póréhagyma

7 kcal
0g chili

0 kcal
2g koriander

0 kcal
2g limelé

1 kcal
1g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
13g paradicsom

2 kcal

Összesen 122 kcal

2% Fehérje
8% Szénhidrát
10% Zsír

380g avokádó

450 kcal
100g póréhagyma

27 kcal
0g chili

0 kcal
6g koriander

1 kcal
8g limelé

2 kcal
3g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
50g paradicsom

9 kcal

Összesen 489 kcal

2% Fehérje
8% Szénhidrát
10% Zsír

69.5g avokádó

82 kcal
18.3g póréhagyma

5 kcal
0g chili

0 kcal
1.1g koriander

0 kcal
1.5g limelé

0 kcal
0.5g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
9.1g paradicsom

2 kcal

Összesen 89 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

2% Fehérje
8% Szénhidrát
10% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
1.7 g

Zsír

Összesen
10.4 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
388.5 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
18 mg
Vas
1 mg
Magnézium
25 mg
Foszfor
44 mg
Nátrium
299 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
8.3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
75.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
24 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
26 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
67 micro
Kolin:
12 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
30 micro
β-karotin
269 micro
β-crypt
23 micro
Likopin
322 micro
Lut-zea
428 micro

Összesen 122 kcal

2% Fehérje
8% Szénhidrát
10% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
6.9 g

Zsír

Összesen
41.5 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
28 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1554.1 g
Cink
2 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
71 mg
Vas
3 mg
Magnézium
102 mg
Foszfor
178 mg
Nátrium
1197 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
33.1 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
20 mg

VÍZ

Összesen
302.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
98 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
44 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
102 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
268 micro
Kolin:
49 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
120 micro
β-karotin
1077 micro
β-crypt
91 micro
Likopin
1287 micro
Lut-zea
1711 micro

Összesen 489 kcal

2% Fehérje
8% Szénhidrát
10% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
1.3 g

Zsír

Összesen
7.6 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
284.1 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
13 mg
Vas
0 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
32 mg
Nátrium
219 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
55.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
18 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
19 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
49 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
22 micro
β-karotin
197 micro
β-crypt
17 micro
Likopin
235 micro
Lut-zea
313 micro

Összesen 89 kcal

Hozzávalók

2 db avokádó
0.5 db póréhagyma
1 db chili (vagy 2 gerezd fokhagyma)
2 ek koriander (apróra vágott)
1 ek limelé (vagy citromlé)
0.5 teáskanál só (durva)
1 csipet fekete bors (frissen reszelt)
0.5 db paradicsom (vagy 5 koktélparadicsom)

Elkészítés

Az avokádót félbevágjuk, eltávolítjuk a magját.Egy kanállal kikaparjuk egy keverő tálba a héjából (ha kellő érettségű az avokádónk, ez nem okozhat gondot, szépen ki kell, hogy jöjjön belőle). Egy villa vagy botmixer segítségével (ki mennyire pépesre szereti) szétnyomkodjuk.
Hozzáadjuk az apróra vágott póréhagymát, a koriandert, a lime vagy citrom levét.
Sózzuk, borsozzuk, és jó alaposan elkeverjük.
Most jön az "erősítés": Ha olyan készítünk, amit gyerekek is enni fognak, akkor a chili paprika helyett használjunk fokhagymát. Megpucoljuk a fokhagymagerezdeket, majd vagy lereszeljük, vagy fokhagymanyomóval szétnyomjuk.
De ha a chili paprikás verzió készül, akkor óvatossan a chili paprikák apránkénti hozzáadásával, és jó alapos elkeverése mellett fokozzuk a csípősséget (mert a túl erősre készült sokszor már ehetetlen).
A kész guacamolét lefedjük egy tetővel vagy frissentartó fóliával, hogy ne érintkezzen közvetlenül a levegővel a felszíne, ezzel is megakadályozva az oxidációt.
Fogyasztásig hűtőben tároljuk.

Receptkönyvben: 40
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 1
Össznézettség: 8656
Feltöltés dátuma: 2011. május 02.

Ajánló

Fontos, hogy alaposan mossunk kezet a használat után, és még véletlenül se nyúljunk szemünkbe vagy környékére jó néhány óráig. Bár sok helyen azt vallják, hogy a paradicsomot külön kell tartani, és csak felszolgáláskor kell hozzákeverni megpucolva, a magoktól megtisztítva és felkockázva. Én héjastól-magostól tettem bele a botmixerbe az avokádóval együtt.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - sós krémek
- kategória:
  - avokádókrém

Receptjellemzők

- fogás:
  - hideg előétel
- konyha:
  - mexikói
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - villámgyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- konyhatechnológia:
  - hidegkonyha
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - buli receptek
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes ,
  - vegán

NS 17513 recept

A guacamole egy avokádóból készült krém, amely eredetileg Mexikóból származik. A neve is két azték szó kombinációja - ahuacatl (avokádó) és molli (szósz). A guacamole titka, hogy jó, érett avokádóból készüljön. De milyen a jó avokádó? Az érettségi fokot igazából csak tapintással ellenőrizhetjük le. Ez alapján 3 kategóriába sorolhatóak az óvatos megnyomkodás alapján: Ha nem marad rajta a benyomott ujjnyomunk, az avokádó nem érett még, és nem jó ízű. Ha van egy kis nyom, az avokádó megérett. Ha sok nyom megmarad és mélyen, az avokádó túlérett, és nem jó. Ha már otthon lévő avocadoval járunk így, érdemes felvágni és szemrevételezni a belső részét használat előtt. Itt kint Franciaországban sok helyen árulnak "aznapi" fogyasztásra ajánlottat, ami már kellő érettségű (sajnos olykor ebben az esetben is beleszaladhatunk már túlérett példányokba, amik nem alkalmasak már egészben/felesben tálalásra). Ez a recept részemről megérdemli azt a megtisztelő nevet, hogy a tökéletes guacamole recept!