Az alsó kekszes réteghez

1. Apróra zúzzuk a kekszet (ne legyen túl apró szemcsés por, de ne is legyen tele hatalmas darabokkal. Ha szükséges, a kezünkkel törjük össze a nagyobb darabokat!)
2. Melegítsük meg a vajat (én mikróban melegítettem, nem kell teljesen folyósnak lennie, de legyen nagyon könnyen keverhető). Ha a vaj már jól megolvadt, akkor keverjük hozzá a kekszdarálékhoz. Figyeljünk, hogy ne legyen túlságosan nedves a keverék. Ha soknak érezzük a vajat, akkor ne adjuk hozzá egyszerre az összeset. Érdemes inkább tovább átdolgozni egy villa segítségével, hogy a lehető legjobban el tudjuk oszlatni a vajból jött zsiradékot.
3. Ezután rakjunk körülbelül másfél evőkanál keveréket a csészék aljába, és valamilyen egyenes aljú, tiszta tárggyal préseljük be a keveréket a csészékbe.

Almás réteghez

1. Az almákat megpucoljuk, kimagozzuk, majd nagyon pici, fél centis kockákra vágjuk. Öntsük a felkockázott almákat egy kisebb főzőedénybe, és adjuk hozzá a fahéjat és a cukrot. Jól keverjük el, majd egy pici, kb. 2 cl vizet öntsünk az aljára, hogy ne kapjon le addig, amíg esetleg a saját levéből is enged.
2. Kezdjük el főzni, majd amíg fő, addig a pudingport tegyük egy pohárba vagy edénybe, és csepegtessünk rá 1 kb. evőkanálnyi hideg vizet. Ezt keverjük el úgy, hogy csomómentes legyen.
3. Várjuk meg, amíg az alma egy 5-10 percig fő, közben kevergessük néha, majd a folyékony, hideg pudingos keveréket (nem pudingos az állaga, inkább vizes) öntsük hozzá az almához, és jól keverjük el. Egy viszonylag sűrűb, fahéjas almadzsemre emlékeztető állagot kell kapnunk.
4. Még egyet forraljunk rajta, majd ezt is adagoljuk a csészékbe (nekem még maradt egy csészére való a lábasban ezután, őt palacsintába tehetjük, vagy csak simán keksszel is ehetjük).

Felső mascarponés réteghez

1. A mascarponét egy kisebb edénybe kanalazzuk, majd hozzákeverjük a vaníliaaromát és a cukrot. Egy 3 percig keverjük, hogy krémes, lágy állaga legyen, így ne ijedjen meg senki, ha először nehezen keveredik el a hozzávalókkal!
2. Ezután ismét ugyanolyan pudingos keveréket készítünk, mint az előzőekben. Jelen esetben dönthetünk, hogy tejjel vagy vízzel keverjük el a pudingport. Az adagolás ugyanaz. Itt is egy folyósabb állagú, szinte vizes keveréket kell kapnunk, amit beöntünk a mascarponés keverékbe és jól elkeverünk vele.
3. Ezután ezt is a csészébe kenjük az almás réteg tetejére. Kicsit érdemes a pulthoz/asztalhoz ütögetni az alját a csészéknek, hogy a rétegek összébb érjenek, és ne legyen túl üreges.
4. Sütőbe tesszük őket, és 130 fokon, légkeveréssel sütjük addig, amíg a teteje már egy icipicit elkezd barnulni, és elválik a csésze szélétől a pudingos réteg.
5. Ha kihűlt, nyomhatunk rá tejszínhabot és a maradék kekszdarálékot rászórhatjuk a tetejére. (A maradék kekszet én egy tepsiben betettem a sütőbe a csészékkel együtt, és amikor már kiszáradt, akkor vettem ki.)