péksütemény zsemle

Császárzsemle

Petra

4,5

2 ÉRTÉKELÉS•62 HOZZÁSZÓLÁS

Petra

4adag

Idő

40perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

33.3 dkg kenyérliszt bl80
33.3 g friss élesztő
1.7 dl tej (langyos)
1.3 teáskanál cukor
1.3 kk só (púpozott)
4 ek vaj

gyors
magyar

439

Kalória

12.1g

Fehérje

65.3g

Szénhidrátok

13.7g

Zsír

19.2g

Víz

30.1g

Koleszterin

2.7g

Rost

3.6g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

11% Fehérje
59% Szénhidrát
13% Zsír

83g kenyérliszt bl80

301 kcal
8g friss élesztő

9 kcal
42g tej

23 kcal
2g cukor

6 kcal
1g só

0 kcal
14g vaj

100 kcal

Összesen 439 kcal

11% Fehérje
59% Szénhidrát
13% Zsír

250g kenyérliszt bl80

903 kcal
25g friss élesztő

26 kcal
125g tej

70 kcal
5g cukor

19 kcal
4g só

0 kcal
42g vaj

301 kcal

Összesen 1319 kcal

11% Fehérje
59% Szénhidrát
13% Zsír

55.4g kenyérliszt bl80

200 kcal
5.5g friss élesztő

6 kcal
27.7g tej

16 kcal
1.1g cukor

4 kcal
0.9g só

0 kcal
9.3g vaj

67 kcal

Összesen 293 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

11% Fehérje
59% Szénhidrát
13% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
12.1 g

Zsír

Összesen
13.7 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
30 mg

Ásványi anyagok

Összesen
782.6 g
Cink
2 mg
Szelén
34 mg
Kálcium
65 mg
Vas
1 mg
Magnézium
24 mg
Foszfor
112 mg
Nátrium
543 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
65.3 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
19.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
96 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
93 micro
Kolin:
14 mg
Retinol - A vitamin:
94 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
23 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
66 micro

Összesen 439 kcal

11% Fehérje
59% Szénhidrát
13% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
36.2 g

Zsír

Összesen
41.2 g
Telített zsírsav
23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
90 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2347.8 g
Cink
5 mg
Szelén
102 mg
Kálcium
196 mg
Vas
3 mg
Magnézium
73 mg
Foszfor
337 mg
Nátrium
1630 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
195.9 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
57.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
287 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
280 micro
Kolin:
42 mg
Retinol - A vitamin:
282 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
69 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
198 micro

Összesen 1319 kcal

11% Fehérje
59% Szénhidrát
13% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
8 g

Zsír

Összesen
9.1 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
20 mg

Ásványi anyagok

Összesen
520.6 g
Cink
1 mg
Szelén
23 mg
Kálcium
43 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
75 mg
Nátrium
361 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
43.4 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
12.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
64 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
62 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
62 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
15 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
44 micro

Összesen 293 kcal

Elkészítés

Keverőtálba szitáljuk a lisztet. Kezünkkel mélyedést készítünk a közepébe, belemorzsoljuk az élesztőt, hozzáöntjük a tejet, rászórjuk a cukrot és letakarva 10 percre, langyos helyre félretesszük.
Hozzáadjuk a sót és egy evőkanálnyi puha vajat, majd kézzel, vagy a robotgép dagasztókarjával tésztává gyúrjuk a hozzávalókat.
A tésztabucit liszttel hintett tálba tesszük és meleg helyen 45 perc alatt kelesztjük.
Átgyúrjuk a tésztát, hat egyenlő részre osztjuk, mindegyikből golyót gömbölygetünk és vajjal vékonyan kikent tepsire/ sütőlemezre sorakoztatjuk, tisztes távolságban egymástól.
Következik a második, ezúttal 30 perces kelesztés.
Közben a sütőt előmelegítjük: légkeverésen 180 fokra.
Kelesztés után kereszt alakban bevágjuk a zsemlék tetejét, bedugjuk a sütőbe és kb. 20 perc alatt aranyszínűre sütjük.
Evőkanálnyi vajat olvasztunk és megkenjük vele a még forró zsemléket.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 perc
Sütés ideje: 20 perc

Múlt héten egy klassz kenyeres/ péksütis könyvre bukkantam a könyvesboltban, első átlapozás után nem is annyira a kenyerek, annál is inkább a zsemlék keltették fel a figyelmem. Zsemlesütés, első felvonás, császárzsemle. Röviden annyi: minden várakozásomat felülmúlta.